揭秘 | 他的作品為啥被稱為巧克力界的“愛馬仕”？

點(diǎn)擊上方藍(lán)字▲關(guān)注訂閱小伊好看的人都置頂了喲現(xiàn)在的烘焙市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)一天比一天激烈很多人即使只上了兩天培訓(xùn)班就開始籌備自己的店，定位+選址+宣傳搞得就好像明天就能開店一樣……那么問(wèn)題來(lái)了，這樣的市場(chǎng)真的沒(méi)問(wèn)題嗎？妖艷賤貨們?cè)絹?lái)越多我們?cè)鯓硬拍芨@些“攪局者”不一樣呢？這一點(diǎn)我就不得不服這些大IP的與眾不同了因?yàn)榧词故峭瑯釉煨偷那煽肆乃麄兊氖掷镒龀鰜?lái)立馬就會(huì)變得不同Pierre Marcolini爆款巧克力演示▼我的天！竟然是這位大師親自演示的巧克力？是不是超級(jí)亮其實(shí)即使是大師的配方不同但是想要將巧克力做的更亮的方法還是相同的干貨·直達(dá)▼1.巧克力調(diào)溫作為巧克力制作至關(guān)重要的一步，有無(wú)正確的調(diào)溫，將決定著你的巧克力表面的亮度。所以我們一定要掌握調(diào)溫的技巧：以黑巧為例，首先升溫至45℃，然后降溫至29.5℃，再回溫至32.5℃。當(dāng)然只是控制溫度是不夠的，時(shí)間和動(dòng)作的要素一定要掌握，對(duì)了，還有原理。（詳解?巧克力為什么要調(diào)溫？）2.正確的操作方式制作一款成功的巧克力，調(diào)溫只是第一步，接下來(lái)的刷涂、彈刷、噴色、灌模等每一步都很關(guān)鍵，一定要確保前一個(gè)步驟完全凝結(jié)后，才能進(jìn)行下一步操作。（詳解?星空巧克力+調(diào)溫演示制作）原來(lái)他就是去年在魔都K11購(gòu)物中心開業(yè)的Pierre Marcolini巧克力店的老板作為一位傳奇大師果然不一樣▼Pierre Marcolini是一位比利時(shí)人在1995年時(shí)獲得世界烘焙師大賽冠軍并以自己的名字創(chuàng)立了一個(gè)巧克力品牌目前Pierre Marcolini是比利時(shí)最頂級(jí)也是最昂貴的巧克力品牌其位于巴塞羅那的旗艦店也被稱為巧克力控們的圣地并且這個(gè)圣地絕對(duì)夠震撼就像醬紫▼你見過(guò)這么夢(mèng)幻的巧克力店嗎？果然不愧是行業(yè)內(nèi)的“愛馬仕”，就憑這觀感就讓人覺(jué)得如此的與眾不同。他們無(wú)與倫比的號(hào)召力自品牌成立到稱霸比利時(shí)Pierre Marcolini巧克力的崛起僅僅只用了十幾年的時(shí)間那么這其中究竟隱藏著哪些秘密呢？?jī)H僅因?yàn)榇髱熀苊麣?？顯然不是畢竟世界名師那么多Pierre Marcolini巧克力卻只有一個(gè)如果真要糾結(jié)那唯一的可能就是作為大IP的堅(jiān)持了吧！01.用最優(yōu)質(zhì)打造最頂級(jí)Pierre Marcolini被稱為行業(yè)內(nèi)的“愛馬仕”不是沒(méi)有道理，為了制作最頂級(jí)的巧克力，他們走遍世界各地的頂級(jí)莊園挑選最優(yōu)質(zhì)的可可豆。嗯~或許這就是他們比較昂貴的原因吧！02.用最夢(mèng)幻展現(xiàn)新藝術(shù)看到醬紫的店鋪簡(jiǎn)直都要把持不住自己了有木有？跟常見以巧克力色裝修風(fēng)格的專業(yè)店鋪不同，Pierre Marcolini入眼之處盡是暖萌的色調(diào)，店外的古典優(yōu)雅與店內(nèi)的現(xiàn)代夢(mèng)幻，倒真的是一種不錯(cuò)的觀感體驗(yàn)。開一家與眾不同的巧克力店果然不是說(shuō)說(shuō)而已Pierre Marcolini大師不僅技術(shù)高超思維也是如此的前衛(wèi)甚至對(duì)于趕潮流、蹭熱點(diǎn)這些事情也絕不含糊現(xiàn)在流行這么拍糕點(diǎn)？那就來(lái)一波好了▼簡(jiǎn)約的外形卻不乏典雅在柔和的光照下可以透出細(xì)如凝脂般的光澤不僅外觀猶如一件件藝術(shù)品就連口感也是非常極致雖然沒(méi)有入口即化但也如絲綢般順滑這就是大家對(duì)于Pierre Marcolini巧克力的評(píng)價(jià)并且據(jù)說(shuō)在口味上他們還經(jīng)常會(huì)在巧克力加入一些特殊的水果蘋果，梨，甜瓜和黑加侖甚至還有胡椒、堅(jiān)果、香豆、薄荷等你是不是也想嘗嘗呢？— END —月 度 好 文

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