只要玩烘焙沒(méi)有一個(gè)不知道這是個(gè)大坑一臺(tái)烤箱500-1000元入門(mén)級(jí)的烤箱至少也得3、4百一盒1kg的kiri奶酪100元只夠做4個(gè)6寸芝士蛋糕一盒1L的藍(lán)風(fēng)車(chē)淡奶油55元只夠做4個(gè)6寸慕斯或者4個(gè)蛋糕卷一卷250g總統(tǒng)黃油30元只夠做兩個(gè)磅蛋糕或者兩大盤(pán)曲奇
大家都說(shuō)烘焙這個(gè)大坑不是隨便就能踩的說(shuō)不好就窮三代毀一生人家玩攝影買(mǎi)個(gè)鏡頭能用好幾年我買(mǎi)一千塊的原料也就夠用一個(gè)月的到底哪個(gè)才是無(wú)底洞= 。=但其實(shí)我們經(jīng)常在不該省的地方省導(dǎo)致我們一直在花錢(qián)一直在花冤枉錢(qián)CONY也是抱著試試看的心態(tài)覺(jué)得買(mǎi)點(diǎn)湊合用的模具就好反正自己還是小白，買(mǎi)好東西也是浪費(fèi)
可是后來(lái)的后來(lái)在坑里不懈摔倒又摔倒摔倒差點(diǎn)站不起來(lái)之后CONY才發(fā)現(xiàn)治好了手殘依然做不好烘焙烤箱溫度不準(zhǔn)模具脫模困難、受熱不均戚風(fēng)模用兩分鐘洗兩小時(shí)最后經(jīng)常做出一坨自己都不知道是什么的東西
這時(shí)候我才意識(shí)到即使用了那么好那么貴的原料我為什么不買(mǎi)一套好用趁手的模具呢？一套模具幾百塊也就是4盒kiri奶酪、8盒藍(lán)風(fēng)車(chē)淡奶油、15卷總統(tǒng)黃油卷可真的能好好陪我在烘焙路上走好幾年原來(lái)烘焙坑里最費(fèi)錢(qián)的是那些買(mǎi)了也不好用或者沒(méi)卵用的模具工具??！于是在入烘焙大坑的第10個(gè)年頭我和我的團(tuán)隊(duì)——i烘焙終于第一次設(shè)計(jì)了模具！!~~好激動(dòng)~~▼▼▼中國(guó)紅系列模具
戚風(fēng)模具大不同
①怎么解決戚風(fēng)模具清洗困難
我們常用的戚風(fēng)模具很多是陽(yáng)極鋁合金模具內(nèi)壁的粗糙很適合戚風(fēng)爬升但最最致命的弱點(diǎn)：難洗！很多人想這也沒(méi)辦法啊只有鋁合金的模具才能達(dá)到利于戚風(fēng)爬升的效果吧
當(dāng)然不是啦我們常見(jiàn)的碳鋼模具的不沾涂層只要修改一下涂層沾黏性的系數(shù)和配比就可以達(dá)到“沾”的效果所以碳鋼+涂層的模具一樣可以拿來(lái)做戚風(fēng)哦那是相當(dāng)好洗！
②很占空間、不好收納
一般情況下煙囪模和圓形模是必備的戚風(fēng)模具這兩個(gè)放一塊兒就挺占地方的更別說(shuō)什么異形戚風(fēng)模了所以我們?cè)O(shè)計(jì)出了最省空間、最省錢(qián)的戚風(fēng)模具組合▼▼▼
你是不是一下子恍然大悟了yes！給同尺寸的煙囪模多配一個(gè)底片就成了“煙囪/圓形"雙用戚風(fēng)模具
小收納的大學(xué)問(wèn)請(qǐng)叫我收納設(shè)計(jì)小公舉！
③煙囪更高、模具外壁更高
▲最左為中國(guó)紅系列的煙囪模煙囪更高、直徑更寬是為了中空戚風(fēng)的爆口更好看雖然容量相似但高度更高+中空的空間更多有利于做出修長(zhǎng)完美高度的戚風(fēng)蛋糕▼▼▼
如果你迄今為止沒(méi)有做過(guò)滿(mǎn)意的戚風(fēng)蛋糕在更換模具的同時(shí)也可以同時(shí)深入學(xué)習(xí)一下戚風(fēng)的各種知識(shí)點(diǎn)和操作手法幾萬(wàn)人看過(guò)的最詳細(xì)零失敗戚風(fēng)視頻課了解一下觀看零失敗戚風(fēng)視頻▼▼▼▼
使用美國(guó)進(jìn)口定制涂層的不沾模具
①烤盤(pán)的設(shè)計(jì)
普通28*28cm的正方形烤盤(pán)不是卷邊就是直邊基本就是這樣↓↓↓
左邊的直邊烤盤(pán)在戴著笨重的耐高溫手套的時(shí)候真的需要很小心的用力抓住才能保證不失手掉下去右邊的卷邊烤盤(pán)一看就是歐美人用的笨重烤盤(pán)豪無(wú)設(shè)計(jì)感可言而且四個(gè)邊角也是圓邊做個(gè)蛋糕卷出來(lái)都要切掉很多
所以中國(guó)紅系列28*28cm烤盤(pán)用了飛邊（多出來(lái)的邊緣部分沒(méi)有卷進(jìn)去）+直角的設(shè)計(jì)既不怕手滑掉下去又不怕像卷邊那么笨重難看
②方形活底模 & 磅蛋糕模的設(shè)計(jì)
同樣是直角+飛邊同樣是不沾效果好到飛起來(lái)這兩款方形模具的設(shè)計(jì)理念跟正方形烤盤(pán)一致磅蛋糕模具的21*8cm比例設(shè)計(jì)也讓做出來(lái)的磅蛋糕顯得更修長(zhǎng)
③圓形活底模的設(shè)計(jì)
用28*28cm方形烤盤(pán)制作零失敗瑞士卷的超詳細(xì)教學(xué)視頻▼▼▼▼用18*18cm正方形活底不沾模制作零失敗日式海綿蛋糕的詳細(xì)教學(xué)視頻▼▼▼▼
母親節(jié)感恩特賣(mài)
中國(guó)紅套裝十件套85折（包含6寸戚風(fēng)兩用煙囪模、6/8寸圓形活底不沾模、18*18方形活底不沾模、磅蛋糕模、吐司盒、輕乳酪模、28*28方形不沾烤盤(pán)、5/8寸菊花撻盤(pán)）其他模具套裝一律9折（包含入門(mén)套裝、不沾套裝、進(jìn)階套裝等）當(dāng)然還有10-30元隨機(jī)優(yōu)惠券只要購(gòu)買(mǎi)"套裝"即可使用！掃描識(shí)別二維碼立刻拼手氣（即日起—5.16日24點(diǎn)可用）▼▼▼▼
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