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上??Х瑞^數(shù)量全球第一,屬于中國的咖啡力量正在被世界看見!

2023-03-14 18:41:00瀏覽數(shù):776

撰文 / LH圖片 / 來自網(wǎng)絡或咖啡店官方???最近的熱搜,讓人印象深刻的莫過于這則新聞——上??Х瑞^數(shù)量全球第一。不是紐約倫

撰文 / LH圖片 / 來自網(wǎng)絡或咖啡店官方???最近的熱搜,讓人印象深刻的莫過于這則新聞——上??Х瑞^數(shù)量全球第一。不是紐約倫敦,也不是日本墨爾本,竟是在中國上海。在國內(nèi)這么久,雖然知道上海的咖啡文化很濃,但數(shù)量能沖上全球第一,或多或少都令人詫異與驚喜。但事實確實這樣,據(jù)統(tǒng)計顯示:上海目前還在開業(yè)的咖啡館數(shù)量已經(jīng)有6913家,算下來每1萬人中有2.85家咖啡店館。(倫敦3233家、東京3826家,而紐約僅1591家,這一數(shù)字遠遠高于其他城市)這是什么概念呢?相當于我們在街上,每走十幾步就有一家咖啡館出現(xiàn)在你眼前的程度。那么到底是誰在推動上??Х葮I(yè)的發(fā)展?上??Х鹊瓯澈蠖加心男┪幕适??這是值得我們探索與深思的。今天的文章我們將以4個維度來分享觀點:
  • 關于上??Х任幕合啾扔诂F(xiàn)在浮于表面的拍照打卡來說,了解咖啡背后的文化才是你的重中之重
  • 這些咖啡都分布在哪兒:擁有近7000家咖啡館的大上海,你不想知道這些精品咖啡都聚集在哪些街道嗎?
  • 精選我心目中的咖啡館最愛:上海的咖啡館每天都在不斷交替更迭,分享的這10家也僅個人觀點,不喜勿噴
  • 不容忽視的中國市場:其實除了上海,近年來,這股咖啡浪潮都在國內(nèi)各大城市不斷蔓延,不論質(zhì)量好壞,個人都覺得是一種很好的趨勢。淺談上?!缚Х任幕?img data-ratio="0.703125" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202303/14/184100841.png" data-type="png" data-w="640" />其實上??Х任幕氖⑿?,其中有一大部分的原因離不開海外人口的流入。早在1843年,上海由于剛設立外貿(mào)口岸,大量外國人的涌入便自然而然地帶入了咖啡文化。后期因為飲食習慣的原因,漸漸地在法租界開設西餐,這也是如今為什么法租界小資情調(diào)的餐館盛行的原因之一。(咖啡流行的部分原因也有因為西餐的推廣和普及)△據(jù)記載,第一家由華人開設的西餐館是福州路上的“一品香”起初,無論是外僑還是本地華人經(jīng)營的咖啡館,都只是一種附設,并不具備獨立營業(yè)性質(zhì)。直到1886年,第一家獨立營業(yè)的咖啡館——虹口咖啡館的誕生,才標志上??Х瑞^的真正興起。當時開咖啡館的多為來自法、俄、意、日的僑民,選址則主要集中在霞飛路(現(xiàn)為淮海中路)、北四川路上。會開咖啡館的中國人也以廣東人為主。這里說個比較有意思的冷知識,其實最開始咖啡被作為“咳嗽藥水”,進入上海之后因為翻譯原因,咖啡還出現(xiàn)過6種譯名:高馡、磕肥、珈琲、考非、加非、咖啡。直到1875年,申報上才第一次出現(xiàn)“咖啡”二字,1920年前后才逐漸統(tǒng)一名稱。給大家舉幾個早期在上海比較有代表性的咖啡館吧。上海目前現(xiàn)存最早的咖啡館為——東??Х瑞^。重修后的東??Х瑞^@圖蟲創(chuàng)意:過客Passenger1934年于繁華的南京東路開業(yè),據(jù)說是猶太人開的至今還保留著。如果現(xiàn)在去這家店喝咖啡,看到一些優(yōu)雅的老太太老爺爺,很有可能是最早一批養(yǎng)成喝咖啡習慣的上海人哦~△沙利文咖啡館還有一家則是開業(yè)于20世紀20年代的沙利文咖啡館,它一共開了兩家。一家位于南京路上,還有一家則在靜安寺路(現(xiàn)為南京西路)。它家最大的特色就是咖啡均用小壺煮,保留咖啡豆的原香。另外,霞飛路上的DD'S,也是舊上海最出名的咖啡館之一,上海人叫“甜甜斯”。△如今的上??Х瑞^街頭直到現(xiàn)在,上海的咖啡在數(shù)量與質(zhì)量上都非常優(yōu)質(zhì)??Х仍谏虾Q葑兊?00多年里,很多上海人早已養(yǎng)成了一種習慣,對他們來說,這是一種生活方式。這座城市小資慵懶的氣質(zhì)是很多城市一時半會所學不會的。精品咖啡都分布在哪兒?在上海6340平方公里的占地總面積中,分布著近7000家的咖啡店,到底哪些街區(qū)是那些咖啡主理人們所青睞的選址呢?我們從下圖數(shù)據(jù)我們明顯可以看到:淮海中路和南京西路沿線的咖啡館數(shù)量別達到了49家和41家,堪稱上??Х瑞^數(shù)量最多的街道。單單計算咖啡數(shù)量還不足夠細致。這兩年,上海精品/獨立咖啡館也逐漸被外界所認可。相比于大型連鎖咖啡店,這些精品/獨立咖啡館的數(shù)量更勝一籌,也更受咖啡愛好者們的歡迎。對比咖啡館數(shù)量最多、精品咖啡館數(shù)量最多的街道,類似南昌路、襄陽南路、建國西路、愚園路、永康路等這些“咖啡特色小街”的優(yōu)勢就凸顯了出來,這些小街也是我們經(jīng)常能大概率碰到一些網(wǎng)紅博主的街道。精選我心目中最愛10佳上海優(yōu)質(zhì)的咖啡館實在太多,即使工作日雙休日都在逛館,也完全跟不上它的的擴張速度。若是硬要從中挑選幾家,著實有些讓人為難。下面推薦的咖啡,也僅代表我們編輯部小伙伴們的個人觀點,雖然沒有喝遍全上海,但以下上榜的這幾家,都是我們喝過會想無限回訪的小店。Coffee Spot推薦指數(shù):

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