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為了更直接的關(guān)注咖啡本身，Nespresso 在上海久光百貨籌備了一個(gè)限時(shí)7天的「咖啡體驗(yàn)展」，在這個(gè)120平的空間里，處處都是亮點(diǎn)：你可以體驗(yàn)VR農(nóng)場(chǎng)、神奇的聞香瓶，嘗到新年特調(diào)飲品、get限量精選膠囊禮盒；調(diào)動(dòng)視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、觸覺(jué)，來(lái)一場(chǎng)神奇的咖啡之旅。
咖啡，到底從哪兒來(lái)？一杯好喝的咖啡，60%取決于生豆的質(zhì)量?？Х冉缬芯湓捊小癋rom seed to cup”，意思就是咖啡從果實(shí)種子到成為一杯飲品的過(guò)程。整個(gè)產(chǎn)業(yè)就像一條河流，不僅僅是最終的出品環(huán)節(jié)，而是希望消費(fèi)者能夠更多的關(guān)注到這杯咖啡的源頭。所以，我們可以在越來(lái)越多的精品咖啡館看到菜單上注明著咖啡豆的產(chǎn)地來(lái)源，甚至更精確到某一個(gè)莊園。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，神奇的咖啡傳播至全世界用了約480年，其中走遍亞洲只花了24年時(shí)間；而全球共800多支原始咖啡風(fēng)味，大多源自全世界24個(gè)主要種植國(guó)。在這些不同的產(chǎn)地，會(huì)有不同的溫度、降雨量、日照量、濕度以及土壤中的成份。所以即使是相同品種的咖啡，也會(huì)栽培出來(lái)不同的風(fēng)味和香氣。了解越多，我們也就越能辨別不同咖啡的特點(diǎn)，進(jìn)而挑選最適合自己的咖啡。
在這次展覽的入口處，我們能看到一張?jiān)敿?xì)的咖啡地圖繪本，全方位解讀了藏在咖啡世界的秘密。Nespresso 優(yōu)選咖啡就如同人的性格一樣，與它的生長(zhǎng)環(huán)境密不可分。風(fēng)土條件——咖啡種植的土壤、氣候和位置對(duì)咖啡的口味和特點(diǎn)而言至關(guān)重要。
例如，在南美洲的巴西，Santos和阿拉比卡豆占所種植的咖啡品種的85%。他們也正是Nespresso 優(yōu)選咖啡獨(dú)有的香甜和天然清晰咖啡香氣的來(lái)源。而在非洲的埃塞爾比亞，這里產(chǎn)出的咖啡豆帶有獨(dú)特的香甜和花香味，您可以從某些Nespresso產(chǎn)品中識(shí)別出典型的茉莉花香。除在巴西之外，Nespresso還經(jīng)常選擇一些小型的咖啡種植園。
正因?yàn)楫a(chǎn)地源頭十分重要，那些職業(yè)咖啡采購(gòu)者、資深咖啡師才會(huì)常年不知疲倦的飛往各個(gè)產(chǎn)區(qū)。但對(duì)于一般消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，在這場(chǎng)展覽中，一個(gè)VR眼鏡就能帶你翻山越嶺！
全景式的體驗(yàn)，讓你猶如身在埃塞俄比亞，印度尼西亞和哥倫比亞的 Nespresso AAA 農(nóng)場(chǎng)中，一邊漫步，一邊聆聽(tīng)Nespresso如何在當(dāng)?shù)貛椭Х绒r(nóng)改善種植條件，參與環(huán)境保護(hù)，更支持和培養(yǎng)女性咖啡農(nóng)，建立自己的地位。啟動(dòng)神奇“聞香瓶”，打開(kāi)咖啡品鑒大門了解了基本的產(chǎn)地知識(shí)，馬上就來(lái)進(jìn)入品鑒環(huán)節(jié)吧。畢竟只有親自感受了微妙的風(fēng)味，才會(huì)更加懂得大自然的饋贈(zèng)。
對(duì)于咖啡的感官判斷是一件十分主觀的事情，每個(gè)人的嗅覺(jué)、味覺(jué)以及口腔觸覺(jué)的神經(jīng)敏感度的不同導(dǎo)致了即使是同一杯咖啡，不同人的鑒定結(jié)果也很難完全一致，所以需要遵從一定的判斷標(biāo)準(zhǔn)和方法。對(duì)于普通的咖啡飲用者來(lái)說(shuō)，了解咖啡品鑒，最直接的益處便是能輕而易舉地判定自己喝到的咖啡的品質(zhì)優(yōu)劣，繼而也更容易篩選到自己最鐘愛(ài)的味道。
Nespresso 特意從25款經(jīng)典產(chǎn)品中挑選出來(lái)6款，直接從膠囊中拆出咖啡粉，裝在奇妙的“ 聞香瓶” 里，帶到了現(xiàn)場(chǎng)。
每款產(chǎn)品都配有一張寫著詳細(xì)介紹的卡片
神奇的是，當(dāng)你拿起拿起聞香瓶的同時(shí)，咖啡膠囊面前的小屏幕會(huì)立刻切換！
-左右滑動(dòng)查看-屏幕中會(huì)呈現(xiàn)該款咖啡的基本特點(diǎn)。聞香識(shí)咖啡，杯中的香濃，隔著屏幕都聞到啦！這6款咖啡有圓潤(rùn)的、平衡的，也有強(qiáng)勁的，可以滿足有不同需求的人。通常，我們?cè)谄疯b咖啡的時(shí)候會(huì)特別留意咖啡的酸質(zhì)。酸質(zhì)不僅意指酸度的明亮，還要求酸體的質(zhì)量。例如：成熟的果酸與未熟與過(guò)熟的果酸是完全不同的酸質(zhì)，前者明亮活潑為優(yōu)，后者發(fā)酵腐敗為劣。還有醇厚度，這是在考察的咖啡中的所有優(yōu)質(zhì)調(diào)性是否完全被體現(xiàn)出來(lái)，口腔的整體感受與觸感是否良好，類比清湯與濃湯，前者寡淡單薄，后者濃厚絲滑。而最常被提起的風(fēng)味則是指咖啡中含有的特色芳香物質(zhì)，通常會(huì)用已知的含有特征風(fēng)味的食物名詞代為形容。例如水果香、花香、可可、巧克力等都可以稱作是咖啡的風(fēng)味。在聞香互動(dòng)的介紹中，包括苦度、酸度、烘焙度、醇厚度這些基礎(chǔ)指標(biāo)都有明確的標(biāo)識(shí)。每款的風(fēng)味也都被仔細(xì)的描述了出來(lái)。為什么要選擇膠囊咖啡？親手試試就知道了在6款膠囊的聞香體驗(yàn)中，如果聞到很喜歡或是感興趣的一款，可以拿著 Tasting Note 到吧臺(tái)，親手制作一杯，用味蕾再次品味一下這款膠囊的風(fēng)味。
我們選取了一款KAZAAR，放入咖啡機(jī)，按下啟動(dòng)按鈕，經(jīng)過(guò)20秒左右的預(yù)熱，一杯 espresso 隨即萃取出來(lái)。萃取出來(lái)的咖啡可以看見(jiàn)濃密的油脂層。咖啡香氣四溢，口感醇厚，風(fēng)味濃郁。可以見(jiàn)得咖啡的品質(zhì)、新鮮度都很不錯(cuò)。
在展廳的中間區(qū)域，也展示了 Nespresso 各種經(jīng)典的機(jī)型，可用于制作黑咖啡、奶咖、花式咖啡。所有機(jī)型都是一鍵式操作，便捷迅速，可以滿足即刻的咖啡需求。
除了使用感受之外，這些咖啡機(jī)的顏值也一臺(tái)比一臺(tái)高，外觀的設(shè)計(jì)也讓人覺(jué)得溫柔又靈動(dòng)。
除了常規(guī)的咖啡，展廳也帶來(lái)了春節(jié)期間的特調(diào)桂花拿鐵——“桂Latte”。到活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)出示本篇微信，即可在工作人員處領(lǐng)取一杯哦！先挑選一款喜歡的膠囊，請(qǐng)咖啡師來(lái)制作。如果不知道怎樣選擇一款適合自己的膠囊，也可以求助咖啡師，告訴他你喜歡的風(fēng)味和口感。
在杯中加入適量的桂花糖漿，用 Nespresso 制作一杯拿鐵咖啡，最后撒上一些干桂花來(lái)提升花香與顏值，稍作攪拌后即可飲用。
咖啡與桂花的香氣融合在一起，增加了一絲香甜溫暖。
這款特調(diào)的制作非常簡(jiǎn)單，自己在家也可以操作。冬天的早上調(diào)制、品嘗這樣一杯，非常治愈。
除了嗅覺(jué)和味覺(jué)的體驗(yàn)，展廳也將 Nespresso 店鋪的經(jīng)典裝飾“膠囊墻”搬到了現(xiàn)場(chǎng)，不同顏色、紋樣的膠囊排列在墻面上，斑斕壯觀，對(duì)眼睛來(lái)說(shuō)也是一場(chǎng)視覺(jué)的盛宴，可以說(shuō)很想把這面墻搬回家了。
展出的膠囊中，除了常規(guī)的25種風(fēng)味，也有季節(jié)限定版咖啡。這次展出的是最新的“巡禮系列”，有伊斯坦布爾咖啡館咖啡和威尼斯咖啡館咖啡兩款。
傳說(shuō)中18世紀(jì)的威尼斯是咖啡進(jìn)入西歐的門戶，威尼斯的咖啡館是時(shí)代的象征，而威尼斯的咖啡又是從伊斯坦布爾引進(jìn)的。因此 Nespresso 選擇了這兩個(gè)國(guó)家，受當(dāng)?shù)乜Х瑞^文化的啟發(fā)，做了兩款拼配，希望用這兩款咖啡讓消費(fèi)者感受到當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)氐姆諊?。類似的限定款，Nespresso每年都會(huì)推出。杯中的最后一滴咖啡，也是新生命的開(kāi)始Nespresso 咖啡膠囊的使命，在飲用完后并沒(méi)有結(jié)束。在展廳中也可以看見(jiàn)咖啡膠囊的鋁制外殼與咖啡渣回收利用后，創(chuàng)造出許多新的可能，為生活增加了許多不一樣的色彩。
用鋁制外殼壓扁后，創(chuàng)作的膠囊畫作
使用Nespresso 回收的鋁做的軍刀面板
用鋁制外殼做花盆、用咖啡渣種植的多肉盆栽這幾年，隨著膠囊咖啡的流行，咖啡膠囊對(duì)環(huán)境的負(fù)面影響也逐漸浮出水面，據(jù)統(tǒng)計(jì)每年全球生產(chǎn)含鋁或塑料的咖啡膠囊遠(yuǎn)超200億個(gè)，其附帶的環(huán)境污染問(wèn)題不容小覷。妥善處理膠囊咖啡的廢棄物，成為了品牌、商家必須盡到的責(zé)任。一直以來(lái)，Nespresso致力于推動(dòng)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展，在全球超過(guò)30個(gè)國(guó)家依照當(dāng)?shù)氐纳鐣?huì)環(huán)境與政策，推行不同的膠囊回收再利用計(jì)劃。
在國(guó)內(nèi)的Nespresso 門店，也推出了回收獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃。消費(fèi)者將使用后的膠囊送還至門店，即可獲得一定的獎(jiǎng)勵(lì)，獎(jiǎng)品則是使用回收的鋁材料制作而成的工藝品或?qū)嵱闷?。讓消費(fèi)者可以直觀得看到，自己使用后回收后的膠囊變成了什么。至于咖啡渣，Nespresso與上海的農(nóng)場(chǎng)合作，將咖啡渣與堆肥混合用來(lái)種植綠色蔬菜。
Nespresso 注重企業(yè)社會(huì)責(zé)任的同時(shí)，也號(hào)召普通消費(fèi)者積極回收膠囊，作為膠囊新生命的一個(gè)部分。最后一滴咖啡其實(shí)是新生命的開(kāi)始，人們以為廢棄了的膠囊，可以變成很多不一樣的元素，讓生活的環(huán)境更安全、有趣和圓滿。
到這里，咖啡世界之旅的體驗(yàn)介紹就結(jié)束了。但是咖啡無(wú)窮魅力的寶藏，才剛剛開(kāi)啟冰山一角。歡迎大家親自來(lái)到久光百貨，更新對(duì)咖啡的認(rèn)知。
展覽資訊：展覽時(shí)間：1 月 17 日 – 1 月 23 日展覽地址：上海市南京西路 1618 號(hào)久光百貨二樓中庭福利：現(xiàn)場(chǎng)出示本篇微信，即可在工作人員處領(lǐng)取一杯“桂Latte”！
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