工作室附近有好幾間網(wǎng)紅飲料店，一到下午茶時(shí)間，就想點(diǎn)杯珍珠奶茶來吸吸吸，特別是這個(gè)熱到變形的天氣里，吸上一杯冰涼的珍珠奶茶，解饞又提神，整個(gè)下午都元?dú)鉂M滿了。
正好最近臟臟茶、波波茶很火，在飲料店排個(gè)半小時(shí)一小時(shí)的，不就是為了一杯這個(gè)~其實(shí)它們都是黑糖珍珠鮮奶，自己做起來超級(jí)簡(jiǎn)單，所以這次Tinrry小姐姐就決定教小伙伴們搓珍珠、做網(wǎng)紅飲料啦~為了做好這一顆顆小珍珠，我們來來回回測(cè)試了兩個(gè)星期，更是把現(xiàn)在特別紅的幾家黑糖珍珠鮮奶都喝了個(gè)遍，仔細(xì)研究了黑糖的味道、珍珠的口感和牛奶的搭配，才終于確定了配方和制作方法~
跟著Tinrry小姐姐做的珍珠，外表軟糯、內(nèi)心Q彈，黑糖味香濃不甜膩，嚼起來滿滿的幸福感。做這個(gè)飲料，牛奶最好選擇保質(zhì)期短、需要冷藏保存的鮮牛奶，奶味新鮮純正更好喝。喜歡喝奶茶的小伙伴，可以選擇加入奶茶，做成黑糖珍珠奶茶也是棒棒噠~
夏天我的命都是冷飲給的，快跟小姐姐把這杯網(wǎng)紅黑糖珍珠鮮奶學(xué)起來吧！黑 糖 珍 珠 鮮 奶配方珍珠黑糖 80克 //水 90克 //木薯淀粉 150克清水煮珍珠珍珠 150克（稱量） //水 1500克黑糖珍珠黑糖 100克 //水 350克鮮牛奶 適量工具電陶爐 //奶鍋 //刮刀刮板 //揉面墊一次性烘焙手套（點(diǎn)擊上方藍(lán)字即可購(gòu)買對(duì)應(yīng)工具）制作步驟1、黑糖和水放入奶鍋，蓋上鍋蓋，開最小火煮到黑糖糖水沸騰。
2、用刮刀檢查黑糖是否完全溶化，溶化后再次蓋上鍋蓋，開大火將黑糖糖水煮至完全沸騰。
3、黑糖糖水在沸騰的狀態(tài)下離火，倒入一半的木薯淀粉混勻。
4、混勻變稠后，加入剩余一半的木薯淀粉，繼續(xù)混勻。
5、把木薯淀粉倒在揉面墊上，揉勻至面團(tuán)表面光滑即可。
【Tips：如果粘手，可以粘少許木薯淀粉防粘；揉勻時(shí)要小心燙手，戴上手套可以防粘，同時(shí)也可以隔絕一部分熱量，讓面團(tuán)更快揉勻】6、把面團(tuán)搓開，分成六等分，用保鮮袋覆蓋未操作的面團(tuán)，防止表面吹干。
8、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成合適大小的小粒。
9、搓圓成珍珠。
【Tips：也可以直接把面團(tuán)切成小粒，跳過搓圓步驟，制作成芋圓形狀的珍珠?！?img data-ratio="0.5625" data-w="400" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202312/18/103355811.gif" width="100%" data-type="gif">10、搓好的珍珠放入撒了木薯淀粉的碗中，不時(shí)地和碗中的木薯淀粉混勻，防止粘黏。
11、大火燒開一鍋熱水，水量為珍珠重量的十倍，水開后加入珍珠，稍微攪拌防止粘底。
12、打開鍋蓋大火煮，珍珠浮面后繼續(xù)大火煮15分鐘左右。
13、撈出珍珠，放入冰水中，可以讓珍珠更加Q彈。
14、在小鍋中放入黑糖和水，開大火煮至沸騰、黑糖完全溶化。
15、把珍珠從冰水中撈出，直接放入黑糖水中煮。
16、加入珍珠后改為中火，期間不停攪拌防止粘底，煮至明顯感覺黑糖糖水變粘稠，珍珠顏色也變深，即可關(guān)火。
17、將黑糖珍珠放入杯中，量可以根據(jù)自己喜好增減。
18、把杯子傾倒轉(zhuǎn)動(dòng)，讓黑糖糖漿掛在杯壁上，做成臟臟茶的效果。
19、倒入鮮奶即可飲用。
保存方式珍珠吃多少就煮多少，煮熟的珍珠冷藏隔夜或是放久了就不好吃了。沒有煮的珍珠冷凍起來，視冰箱衛(wèi)生情況，可以保存約兩個(gè)星期，吃的時(shí)候直接下鍋煮就可以了。作業(yè)評(píng)選要求：1、使用Tinrry的配方制作黑糖珍珠鮮奶。2、以文字+圖片的方式，在Tinrry+小程序中交作業(yè)，與大家分享你的作品和心得。時(shí)間：即日起至6月20日點(diǎn)我交作業(yè)屆時(shí)將選出五位優(yōu)秀作業(yè)的主人各獎(jiǎng)勵(lì)Tinrry同款法焙客粉紫色刮刀一個(gè)（屆時(shí)被選出的作業(yè)下面將會(huì)收到評(píng)論，留意通知即可）
其實(shí)這個(gè)珍珠也能做成珍珠奶茶。把清水煮珍珠的時(shí)間延長(zhǎng)至20分鐘，再關(guān)火燜上15分鐘，原味的珍珠就完成啦！加進(jìn)自己泡的奶茶里，也特別好喝~反正做一些珍珠放在冰箱里，喝飲料放一點(diǎn)，做蛋糕也可以搭上幾顆，哪里需要哪里搬，怎么吃都爽，開心~
喝這個(gè)黑糖珍珠鮮奶，可以先把吸管一插到底，吸幾顆黑糖珍珠品嘗濃濃的黑糖原味，再喝幾口泛著淡淡黑糖香氣的牛奶，最后把珍珠和牛奶混勻，一起吸著喝。牛奶有了黑糖的襯托，變得更香濃更特別，混合了黑糖漿，口感特別的飽滿，伴隨著Q彈的珍珠，一下子就把一杯吸完了呢~連喝的方法都教給大家了，真的是操碎了親媽的心，不給我們點(diǎn)個(gè)贊說不過去吧哈哈哈（快去點(diǎn)贊?。?img data-ratio="0.03125" data-w="640" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202312/18/103355201.png" width="100%" data-type="png">講師 | Tinrry監(jiān)制 | 阿杰編輯 | 文婷出品 | Tinrry+注明 | 以上內(nèi)容由Tinrry+制作出品，轉(zhuǎn)載需標(biāo)明出處，禁止商業(yè)用途。
預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)
手機(jī)瀏覽中華飲品屆
