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仿佛找到了故鄉(xiāng)，咖啡在云南迅速扎根成長，咖啡產(chǎn)業(yè)成為云南省高原特色農(nóng)業(yè)發(fā)展中的重要產(chǎn)業(yè)。目前，全省咖啡種植已遍布普洱、保山、德宏、臨滄、文山、西雙版納等9個州市35個縣區(qū)。截至2016年初，云南咖啡種植面積達177萬畝，總產(chǎn)量13.9萬噸，占全國的99%以上，占全球總產(chǎn)量的1%左右。
云南省農(nóng)業(yè)廳副廳長王平華向記者介紹，該省西部和南部地處北緯15度至北回歸線之間，大部分地區(qū)海拔在1000-2000米，地形以山地、坡地為主，且起伏較大、土壤肥沃、日照充足、雨量豐富、晝夜溫差大，這些獨特的自然條件形成了云南小粒種咖啡品味的特殊性——濃而不苦，香而不烈，略帶果味。早在上世紀50年代，云南小粒種咖啡就在國際咖啡市場上大受歡迎，被評定為咖啡中的上品。目前，全省咖啡行業(yè)從業(yè)人員達數(shù)十萬人，咖啡種植面積、生產(chǎn)規(guī)模水平不斷增加，全省咖啡初加工能力超過15萬噸，精深加工能力超過3萬噸，擁有2家國家級和10家省級龍頭企業(yè)，初步形成了較為完整的咖啡產(chǎn)業(yè)鏈。預計到2020年，全省咖啡種植面積有望達到250萬畝以上，年產(chǎn)咖啡生豆20萬噸，實現(xiàn)總產(chǎn)值350億元以上?！?br />
云南各地擁有著各種各樣適合種植咖啡的環(huán)境，以及多樣的微型氣候，足夠能為咖啡種植帶來更多有利條件。自1988年起，雀巢公司與云南當?shù)卣涂мr(nóng)合作，共同推動咖啡的產(chǎn)業(yè)化進程。截至目前，雀巢公司向普洱派駐了包括6位外籍咖啡農(nóng)藝師在內(nèi)的專家團隊，針對咖農(nóng)種植過程中遇到的問題，先后為超過1.6萬位咖農(nóng)提供了田間管理、加工技術(shù)和良好農(nóng)業(yè)規(guī)范實踐的培訓，有效帶動了當?shù)乜мr(nóng)的生產(chǎn)能力、生活水平以及國際競爭力，并向云南提供了不同的咖啡樹品種。鐵皮卡和波邦這兩個經(jīng)典的優(yōu)質(zhì)咖啡品種為云南咖啡主要栽培品種，1991年又從肯尼亞引入了卡蒂姆系列品種，目前種植最廣泛的就是卡蒂姆，這個品種抗病毒能力更強，產(chǎn)量更高。
近年來，雀巢法國圖爾研發(fā)中心研究發(fā)現(xiàn)，低生產(chǎn)率、病害發(fā)生率和全球變暖正威脅著全球咖啡豆產(chǎn)量，也將在未來幾年減少大部分咖啡產(chǎn)區(qū)的宜植面積。因此，圖爾研發(fā)中心認為對于咖啡產(chǎn)業(yè)來說，目前的重點工作應當是開發(fā)和評估更適應氣候變化的新咖啡品種。
愛伲集團自2011年與星巴克達成合作后，雙方聯(lián)手致力于改善云南咖啡的種植水平及品種的提升和選拔。在星巴克和云南省政府的幫助下，愛伲集團從全球咖啡主產(chǎn)區(qū)引進了瑰夏、波邦、卡杜拉、卡杜艾、鐵皮卡、維拉薩奇、瑞吉納等33個優(yōu)質(zhì)咖啡品種，種植在愛伲莊園，建立了世界咖啡博覽園，2012年成功育苗，2013年6月移植，2015年已經(jīng)全面投產(chǎn)。目前，瑰夏生豆品質(zhì)已趨向成熟、穩(wěn)定，該品種對本地區(qū)的氣候土壤適應性良好，抗銹病，產(chǎn)量高，抗寒性強，尤其在杯品質(zhì)量上的表現(xiàn)更出色，成為咖啡界“新天王”瑰夏，對外售價每公斤高達2000元。
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