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一、越南咖啡產(chǎn)業(yè)概況
自1857年咖啡樹(shù)首次被引入種植以來(lái)，越南種植咖啡的歷史已經(jīng)有160年。近年來(lái)，咖啡在越南的種植面積迅速擴(kuò)大，產(chǎn)量大幅提高，帶動(dòng)了加工、銷(xiāo)售和出口，形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，已成為越南經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。2014年，全國(guó)咖啡種植面積約65.3萬(wàn)公頃，同比增加2.7%，是1961年的30倍。1986年革新開(kāi)放至2012年，是越南咖啡產(chǎn)量迅速增長(zhǎng)時(shí)期，在世界羅布斯塔咖啡品種領(lǐng)域與其他國(guó)家形成強(qiáng)勁競(jìng)爭(zhēng)。2013-2014年度咖啡產(chǎn)量3000萬(wàn)袋（每袋60公斤），約170萬(wàn)噸，主要是羅布斯塔咖啡。近10年來(lái)，越南每年出口咖啡120萬(wàn)噸至150萬(wàn)噸，出口額17億美元至36億美元，占農(nóng)產(chǎn)品(12.450, 0.02, 0.16%)出口總額的15%-20%。商品咖啡的生產(chǎn)形成專(zhuān)業(yè)化，為超過(guò)56萬(wàn)農(nóng)戶(hù)創(chuàng)造了就業(yè)，增加了收入，對(duì)促進(jìn)西原地區(qū)、東南部地區(qū)和其他種植區(qū)的經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展、農(nóng)民脫貧致富作出了巨大貢獻(xiàn)。西原地區(qū)省份咖啡產(chǎn)值占當(dāng)?shù)谿DP的30%
目前，越南已形成較強(qiáng)的咖啡豆粗加工和咖啡深加工生產(chǎn)能力。其中，咖啡豆粗加工設(shè)計(jì)產(chǎn)能為150萬(wàn)噸／年，烘焙制作咖啡粉設(shè)計(jì)產(chǎn)能為5.2萬(wàn)噸／年，速溶咖啡設(shè)計(jì)產(chǎn)能為3.65萬(wàn)噸／年。11家上規(guī)模的咖啡深加工生產(chǎn)廠家總產(chǎn)能為14萬(wàn)噸／年，實(shí)際產(chǎn)能為設(shè)計(jì)產(chǎn)能的81.6%?？Х犬a(chǎn)品儲(chǔ)存設(shè)計(jì)能力為236萬(wàn)噸／年。
高附加值的烘焙和速溶咖啡深加工比例不斷上升。越南咖啡（Vinacafe）、中原（Trung Nguyen）、安泰（An Thai）、湄妝（Me Trang）、芳薇（Phuong Vy）等幾大咖啡品牌已深得消費(fèi)者認(rèn)可，逐步發(fā)揮了越南咖啡產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)和潛能。越南自制的咖啡加工專(zhuān)用機(jī)械設(shè)備已全部國(guó)產(chǎn)并出口他國(guó)。
越南咖啡深受世界歡迎，咖啡豆出口80多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，出口量和出口額呈現(xiàn)總體快速上升趨勢(shì)，出口量占世界咖啡市場(chǎng)份額的14%，出口額占10.4%，僅次于巴西位居第二。1991-1995年，咖啡年平均出口量為14.2萬(wàn)噸，年平均出口額2.1億美元，平均出口價(jià)1224.5美元／噸；1996-2000年，年平均出口量為40.4萬(wàn)噸，年平均出口額5.1億美元，平均出口價(jià)1346美元／噸；2001-2005年，年平均出口量為81.4萬(wàn)噸，年平均出口額4.9億美元，平均出口價(jià)541.6美元／噸；2006-2010年，年平均出口量為111.4萬(wàn)噸，年平均出口額17.3億美元，平均出口價(jià)1551.4美元／噸；2011-2012年，年平均出口量為149.4萬(wàn)噸，年平均出口額32.1億美元，平均出口價(jià)2155.5美元／噸。
據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部測(cè)算，全球速溶咖啡市場(chǎng)規(guī)模從2007年的36.5億美元上升至2014年的55億美元，占全球咖啡消費(fèi)的14%。越南速溶咖啡出口位居巴西、印度尼西亞、馬來(lái)西亞和印度之后的第五位，占市場(chǎng)份額的9.1%。目前，越南全國(guó)有咖啡出口企業(yè)約150家、代理商3000個(gè)，其中13家為外資企業(yè)。
二、越南咖啡產(chǎn)業(yè)前景
總體目標(biāo)是：在產(chǎn)量和出口量均位居世界第二的基礎(chǔ)上，越南咖啡加倍提升出口和產(chǎn)值，改變?cè)鲩L(zhǎng)方式，沿著現(xiàn)代化、多樣化方向提高咖啡的競(jìng)爭(zhēng)力和附加值，穩(wěn)步取得經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和環(huán)境效益。
2020年目標(biāo)是：咖啡種植總面積控制在60萬(wàn)公頃，單位產(chǎn)量2.7噸／公頃，總產(chǎn)量控制在160萬(wàn)噸／年，每公頃產(chǎn)值平均1.2億越盾（約3.6萬(wàn)元人民幣）。咖啡加工比例從目前的10%提高到30%，速溶、烘焙咖啡達(dá)到總產(chǎn)量的25%，出口額達(dá)到38-42億美元。
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