法國媒體“歐洲時報”報道稱,倫敦國王學(xué)院流行病學(xué)家馬克•甘特(Marc Gunter)、最近一項針對全歐超過50萬名16歲以上人群的研究顯示,喝咖啡最多的人群早逝風(fēng)險更低。不過,如果你端的是一杯茶呢?
最適合延年益壽:茶
如果你想更長壽,就把水壺開關(guān)打開吧。英國國立衛(wèi)生研究院2012年發(fā)表在《新英格蘭醫(yī)學(xué)期刊》上關(guān)于咖啡的結(jié)論獲得了最新研究的支持。和不喝咖啡的人相比,每天喝6杯或更多咖啡的男性死亡風(fēng)險降低了10%,女性的死亡風(fēng)險則降低了15%。
但經(jīng)常喝茶的人也比一般人壽命更長。一支澳大利亞團隊2015年發(fā)表在《臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》上的研究顯示,70、80歲的女性每天喝2杯茶會更長壽。
這可能是由于茶中一種獨特的化合物可以改變?nèi)梭w基因序列。
瑞典烏普薩拉大學(xué)學(xué)者維羅妮卡•???Weronica Ek)5月發(fā)表在《人類分子遺傳學(xué)》上的研究顯示,經(jīng)常喝茶(而不是咖啡)與28種不同基因段的表觀遺傳變異密切相關(guān),而這些基因段能夠影響癌癥或雌激素代謝。
最適合抗氧化:咖啡
咖啡和茶都含有大量叫做“多酚”的抗氧化劑,這種營養(yǎng)素能夠幫助減少炎癥和修復(fù)細胞損傷。暢銷書《咖啡愛好者食單》的作者鮑勃•阿諾特博士揭示了如何從飲料中獲得最大的健康益處:“我們已經(jīng)知道,許多疾病如心臟病和中風(fēng)背后的元兇是炎癥,而多酚可以幫助改善這一點??Х鹊钠骄喾雍渴遣璧?.5倍?!?br />
但他也提醒說,由于烘焙方法不同,甚至因為咖啡豆產(chǎn)地不同,各品牌咖啡之間的多酚含量存在驚人差異。“如果你想從喝咖啡中攝取到最多的多酚(這樣是最有益的),應(yīng)該選擇在高海拔地區(qū)種植的咖啡豆,比如肯尼亞的尼耶利(Nyeri)?!?br />
最適合心臟健康:茶
咖啡和茶都能幫助減少心血管疾病。一支荷蘭團隊2010年發(fā)表在《美國心臟協(xié)會:動脈硬化、血栓形成和血管生物學(xué)雜志》上的研究顯示,每天喝6杯以上茶的人患心臟病的風(fēng)險,比每天喝不到一杯茶的人要低36%。每天喝2到4杯咖啡的人患心臟病的風(fēng)險,比那些喝不到這個量的人低20%。
“多酚可以促進你的心臟健康,” 阿諾特博士說,“但如果你對咖啡因的代謝比普通人慢,它就會導(dǎo)致血壓升高和脈搏加快。所以你需要了解自己的咖啡因耐受水平,在商店里買咖啡時注意咖啡因含量。一個人一天最多攝入400毫克咖啡因(相當(dāng)于4杯意式濃縮咖啡)。任何發(fā)現(xiàn)咖啡因會對他們產(chǎn)生影響——比如影響睡眠——的人,每天攝入的咖啡因都不應(yīng)該超過200毫克?!币槐蟊男前涂嗣朗娇Х群?00毫克咖啡因。
最適合消化系統(tǒng):咖啡
一些患者宣稱咖啡會引發(fā)腸道易激綜合癥,是否真的如此,目前還沒有定論。但美國南加州大學(xué)(USC)凱克醫(yī)學(xué)院諾里斯綜合癌癥中心的研究人員、在去年4月發(fā)表論文稱,喝咖啡能降低患結(jié)腸直腸癌的風(fēng)險。
最適合減肥:綠茶
如果你按照健身雜志的建議,正準(zhǔn)備在進行燃脂運動前喝一杯濃縮咖啡,下面的話可能會讓你停下來思考。黑咖啡一直是許多減肥者的主要飲料,但它可能帶給你的弊大于利。加拿大圭爾夫大學(xué)2011年4月發(fā)表的一項研究顯示,當(dāng)一個健康的人吃下一頓高脂餐后,血糖水平會上升;而當(dāng)他在吃下高脂餐并喝下含咖啡因的咖啡之后,血糖水平會上升2倍,一下躍升到患糖尿病風(fēng)險的水平?!稜I養(yǎng)雜志》上的研究顯示,飽和脂肪、脂肪在與含咖啡因的咖啡混合后,會阻礙人體從血液中清除糖的能力,而高血糖會對人體器官造成損害。
倫敦市中心國民保健服務(wù)中心草藥醫(yī)生尤安•麥克倫南(Euan MacLennan)說,有大量小型研究表明,綠茶在體重管理方面有一定作用。一項對35名肥胖男性和女性的研究發(fā)現(xiàn),在2個月的時間里,那些每天喝4杯綠茶的人比那些服用安慰劑的人減掉的體重要多得多。
“綠茶可以在很多方面幫助減肥:促進生熱作用(燃燒卡路里),促進脂肪氧化(燃燒脂肪),減少身體對脂肪的吸收,甚至降低食欲?!?br />
最適合降膽固醇:茶
喝咖啡可能會提高你的膽固醇水平。根據(jù)美國貝勒醫(yī)學(xué)院發(fā)表在《分子內(nèi)分泌學(xué)》雜志2007年7月號上的一項研究,咖啡中一種叫做“咖啡醇”的化合物會“劫持”腸道中一種對調(diào)節(jié)膽固醇至關(guān)重要的受體,從而使膽固醇水平升高。
法壓式咖啡、斯堪的納維亞式煮咖啡和意式濃縮咖啡含有最高的咖啡醇含量,其他種類的咖啡相對好一些,因為在制作過程中咖啡醇會被濾紙濾掉。
如果你的膽固醇含量比正常值高,那還是喝茶吧。
最適合提神醒腦:茶
喝咖啡是為了精力更足,但布里斯托爾大學(xué)的研究人員稱,這種感覺可能是一種錯覺。一項2010年6月發(fā)表在《神經(jīng)心理藥理學(xué)》雜志上的研究報告稱,經(jīng)常喝咖啡的人,對焦慮和咖啡因的刺激效果都會產(chǎn)生耐受性。常喝咖啡可能會讓人覺得精力提升,但有證據(jù)表明,這是急性咖啡因脫癮疲勞效果的逆轉(zhuǎn)。而且,咖啡因的攝入會增加焦慮和血壓升高的風(fēng)險,所以綜合來看其實沒有什么好處。
不過, 一個葡萄牙團隊2011年發(fā)表在《生物科學(xué)前沿》上的研究表明,綠茶中的化合物可以跨越血腦屏障(血液與腦組織間的一種特殊屏障,阻止大多數(shù)物質(zhì)進入大腦)到達神經(jīng)組織。“它們可以幫助保護神經(jīng)元(神經(jīng)細胞),”他說,“并減少大腦功能的衰退?!?br />
“研究還表明,綠茶中特有的‘舒緩型’氨基酸茶氨酸可能對記憶有好處,并且能減緩由年齡增長引起的認知功能衰退?!?br />
最適合提高骨骼強度:茶
由于咖啡因?qū)︹}的吸收有輕微的“阻隔”作用,咖啡經(jīng)常被誤認為是導(dǎo)致骨密度下降的原因。事實上,咖啡因?qū)︹}吸收的影響極其微小,只要一點點牛奶就能抵消它的作用。
與之相對的是,長期以來的研究表明,紅茶與提高骨骼強度有很大的關(guān)系。不過,麥克倫南醫(yī)生表示,綠茶的益處可能更大。
他引用某德克薩斯州團隊2013年發(fā)表在《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》上的研究稱:“綠茶中富含的一種化合物兒茶素可以減少人體內(nèi)破骨細胞(這些細胞分解骨骼)的數(shù)量,增加成骨細胞(這些細胞生成骨骼)的數(shù)量和活性。如果不幸骨折,想要加速愈合的過程,綠茶也能有所幫助?!?br />
咖啡似乎并不能提高骨骼的強度,但是根據(jù)2012年6月考文垂大學(xué)運動科學(xué)家在英國實驗生物學(xué)協(xié)會發(fā)表的一份報告,咖啡因能增強老年人肌肉的力量。因此,一杯咖啡可以幫助老年人保持體力,減少跌倒和受傷的幾率。
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