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由于咖啡是美國和世界范圍內(nèi)最受歡迎的飲料之一，因此，即使對個人的影響很小，喝咖啡對公眾健康的影響也是巨大的。 盡管越來越多的證據(jù)表明咖啡攝入對健康有好處，但咖啡的制備方法不同，咖啡的攝入量和死亡率之間的關(guān)系還不清楚。同樣，缺乏在非白種人群中的數(shù)據(jù)。這兩項新研究解決了這些差距。
EPIC
在EPIC（歐洲癌癥和營養(yǎng)的前瞻性調(diào)查）中，國際癌癥研究機構(gòu)Marc J. Gunter博士和同事研究了10個歐洲國家451743名受試者（130662名男性和321081名女性）中咖啡攝入與全因死亡率和特殊病因死亡率之間的關(guān)系。
作者寫道：“我們的研究結(jié)果表明，攝入較多咖啡與各種原因，特別是消化系統(tǒng)和循環(huán)疾病的死亡風險降低有關(guān)?！?br />
平均隨訪16.4年，有41693例死亡。
在多變量模型中，每天喝三杯及更多咖啡的男性全因死亡率比不喝咖啡的男性低12%（風險比[HR]，0.88；95%可信區(qū)間[CI]，0.82-0.95；P＜0.001）；女性的死亡率降低7%（HR，0.93；95%CI，0.87-0.98；P=0.009）。
就特殊病因死亡率而言，每天喝3杯或更多咖啡的男性比不喝咖啡或每天少于一杯咖啡的男性相比，消化疾病死亡率低59%（HR，0.41，95%CI，0.32-0.54；P＜0.001）。每天喝3杯或更多咖啡的女性患病風險降低40%（HR，0.60，95%CI，0.46-0.78；P=0.001）。
研究人員還發(fā)現(xiàn)，女性咖啡攝入與循環(huán)系統(tǒng)疾病死亡率之間存在強烈的負相關(guān)（HR，0.78；95%CI：0.68-0.90；P＜0.001）。對女性患腦血管疾病風險特的益處尤其明顯（HR，0.70，95%CI：0.55-0.90；P=0.02）。在男性中，有獲益較小的趨勢，但個體比較并不顯著。
然而，作者也發(fā)現(xiàn)卵巢癌死亡率的風險顯著增加（HR，1.31，95%CI，1.07-1.61，P=0.015）。
含咖啡因咖啡和低因咖啡對死亡率的益處是相同的。他們強調(diào)，需要謹慎解釋這些結(jié)果，因為不是所有的研究中心都收集有關(guān)低因咖啡攝入的數(shù)據(jù)。
ME
在MEC（多種族隊列）中，對185855名非裔美國人、夏威夷土著人、日裔美國人、拉丁美洲人、白人進行了基于人群的隊列研究，來自夏威夷大學Song-Yi Park博士和他的同事研究了多個種族中咖啡攝入與整體死亡率和特殊病因死亡率之間的關(guān)系。
作者寫道：“咖啡的高攝入量與非洲裔美國人、日裔美國人、拉丁美洲人和白人的死亡風險降低有關(guān)?！?。
在平均16.2年隨訪期內(nèi)，發(fā)生了58397例死亡。
他們發(fā)現(xiàn)咖啡攝入量越高，心臟病、癌癥、呼吸系統(tǒng)疾病、中風、糖尿病和腎臟病的死亡風險和全因死亡風險就越低。
在調(diào)整潛在的混雜因素的分析中，Park博士和他的同事發(fā)現(xiàn)，咖啡攝入與較低的總死亡率相關(guān)（1杯/天：HR，0.88；95%CI，0.85-0.91；2-3杯/天：HR，0.82；95%CI：0.79-0.86；≥4杯/天：HR，0.82；95%CI，0.78-0.87；P=0.001）。
當對種族/族裔群體進行個體分析時，除了本土夏威夷組，這種關(guān)聯(lián)是持續(xù)的。
考慮到導致死亡的主要原因，較高的咖啡攝入量與較低的心臟病、癌癥、慢性下呼吸道疾病、中風、糖尿病和腎臟疾病死亡風險有關(guān)。
在這項研究中，關(guān)于含咖啡因和低因咖啡的趨勢于EPIC中的發(fā)現(xiàn)是相似的。
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