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專家在實驗中意外發(fā)現(xiàn)咖啡的這種神奇功效。此前，人們通常認(rèn)為，喝咖啡會讓口氣不佳。事實上，當(dāng)咖啡和牛奶混合后，會讓口腔內(nèi)部脫水，發(fā)酵產(chǎn)生發(fā)臭物質(zhì)。研究小組分別選用兩種阿拉比卡咖啡，放入裝有唾液的玻璃試管中。他們最初希望這個實驗?zāi)軌蜃C明：咖啡與唾液混合后，會產(chǎn)生有臭味的氣體。
實驗結(jié)果卻出人意料。研究人員發(fā)現(xiàn)，咖啡能夠阻止“臭氣”的產(chǎn)生，在一些實驗中，咖啡能減少90%的“臭氣”產(chǎn)生。研究人員說：“我們預(yù)測咖啡導(dǎo)致口臭，但事實上在這個魔術(shù)般的釀造過程中，發(fā)現(xiàn)咖啡中某些成分能抑制口臭。”
科學(xué)家認(rèn)為，口臭在所難免，即便是最健康的身體清晨醒來口氣也不好聞?？谇粌?nèi)部舌頭、牙槽等部位是牙菌斑的“樂園”，這種細(xì)菌能制造揮發(fā)性的硫黃化合物，令口腔散發(fā)出臭味；如果食用洋蔥、大蒜等味道重的食物，口臭會持續(xù)較長時間，因為血液會吸收這些食物成分，然后進入肺部，再呼出體外。
研究人員計劃將咖啡中抑制口臭的神奇物質(zhì)分離出來，認(rèn)為它能抑制牙菌斑形成，從源頭上阻斷口臭的發(fā)生。它可能取代只能掩蓋口氣的薄荷，成為新一代漱口水、口氣清新劑、口香糖的基礎(chǔ)成分。而傳統(tǒng)的漱口水和口香糖，只能短暫遮蓋而無法徹底消除口臭。
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