手機瀏覽中華飲品屆
的確，與你競爭的咖啡廳數(shù)不勝數(shù)，尤其是那些大型獨立咖啡館和連鎖咖啡廳。這些咖啡廳成功的關(guān)鍵就在于他們找到了“USP”，他們能夠為顧客提供競爭者無法提供的產(chǎn)品或服務(wù)，從而吸引更多顧客的眼球。
在本文當中，我將為大家詳細解讀什么是“USP”，以及如何找到自家咖啡廳的獨特賣點，并憑此吸引更多顧客。
一、千萬不要面面俱到！
許多咖啡廳之所以失敗的原因就在于經(jīng)營者從一開始就想要做到面面俱到，他們想為顧客提供種類最全的商品和盡可能多樣化的服務(wù)。這聽起來沒什么錯??？但你可曾想過，你可能以最低的價格銷售最高品質(zhì)的咖啡和服務(wù)嗎？你可能以最低的價格銷售辛辛苦苦自家烘焙、原材料品質(zhì)極高的蛋糕和你早上剛剛制作的沙拉嗎？
很明顯，你做不到。沒有人可以做到，正因為你做不到，你才會慢慢走向失敗，因此千萬不要面面俱到，不要試圖滿足每一名顧客的需求。
例如星巴克，為什么星巴克能夠開遍城市的大街小巷？成功的關(guān)鍵在于咖啡廳的氛圍，在于顧客的咖啡體驗，在于在繁忙生活中找到一絲寧靜，在片刻中享受一塊三明治和一杯奶基咖啡的感覺。
二、獨立是你的優(yōu)勢
當然，你的經(jīng)營規(guī)模和經(jīng)營模式的成熟度無法與星巴克相比。但從另一個角度來看，你的獨立性恰巧是你的優(yōu)勢所在，你需要利用你的獨立性，從市場中分到屬于你的那杯羹。
縱觀世界，各大精品咖啡文化較為發(fā)達的城市，例如倫敦、紐約和東京，每天都會有新的獨立精品咖啡館不斷涌現(xiàn)。除大城市以外，精品咖啡文化也已經(jīng)滲透到中小城市當中，市場機遇之大，以及市場競爭之激烈可想而知。
在如此擁擠的市場當中，你需要憑借獨特的賣點讓自己生存下去。你需要找到你家咖啡廳的價值所在，為何你的咖啡廳與其他咖啡館有所不同。
三、關(guān)于提升業(yè)績
記住，并不是所有人都會接受你的獨特賣點，你的賣點是獨一無二的、不可復(fù)制的。你需要將你的獨特賣點貫徹于咖啡廳經(jīng)營的每一個環(huán)節(jié)當中，無論是室內(nèi)裝修、產(chǎn)品包裝，還是你的烘焙工藝，只有這樣，顧客才能真切感受到你想要傳遞的信息，才會覺得“原來這家咖啡廳是如此與眾不同，我非常喜歡！”很多經(jīng)營者都在為如何提高經(jīng)營業(yè)績而苦惱，但在我看來，只要抓住獨特賣點，你的業(yè)績自然會得到質(zhì)的提升。沒錯，只要找到你的“USP”，你就能吸引更多顧客，賺到更多的錢！
好了，說了這么多，我們到底應(yīng)該如何找到自己的“USP”呢？
想要找到你的獨特賣點，你首先需要深入了解你的顧客，深刻理解咖啡廳的經(jīng)營理念。你可以從一名消費者的角度來審視你的咖啡廳，從旁觀者的角度，判斷你家咖啡廳的賣點是否獨特，身為消費者的你是否會被這家咖啡廳的賣點所吸引。
總結(jié)起來，我認為找到咖啡廳獨特賣點主要有以下4個步驟：
1.找準的目標客戶群，深入了解顧客需求；
2.找到自己最擅長、最與眾不同的經(jīng)營特點；
3.找到咖啡廳贏利點與顧客滿意度之間的平衡點；
4.綜合以上因素，形成你的獨特賣點，并將其貫徹于咖啡廳經(jīng)營的每一個環(huán)節(jié)當中。
