不管是哪一個(gè)行業(yè)領(lǐng)域,都有其發(fā)展的規(guī)律和方向,如果你想在奶茶這一行業(yè)中開辟出一番自己的事業(yè),那么事先就得了解該行業(yè)的發(fā)展方向和規(guī)律,只有順著規(guī)律,才能在競(jìng)爭中生存下來。今天小編就以麥可奶茶為例,進(jìn)行一個(gè)2018年奶茶市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)大解析。
總的來說,今年的奶茶行業(yè)總體呈現(xiàn)以上三個(gè)發(fā)展趨勢(shì):
1、個(gè)性出品。
隨著飲品口味的不斷豐富,豐富多樣的固狀食材紛紛加入其中,飲品也慢慢從味的一方天地中走出來,開始在形上尋找亮點(diǎn)和突破。從最初的珍珠到現(xiàn)在的仙草、紅豆、布丁、糯米、龍珠、果凍、爆爆蛋。根據(jù)消費(fèi)者需求,同樣一杯飲品可以出現(xiàn)多達(dá)十多種的呈現(xiàn)方式:頂級(jí)珍珠、鳳梨椰果、活力胚芽、蜂蜜蘆薈、極地仙草、慕斯布丁、寒天星凍、魔力水晶、炫彩魔豆使得你眼花繚亂,每一種都想一嘗為快。

2、營養(yǎng)升級(jí)。
一開始的街飲立足于以味蕾和感官招徠消費(fèi)者,香醇的味道,舒滑的口感是獲得消費(fèi)者認(rèn)可的秘訣,層出不窮各式各樣的口味吸引食客的注意。如今口味好已不是出奇制勝的尚方寶劍。消費(fèi)者在享用飲品的時(shí)候,不僅關(guān)心享受到的幸福感,更在乎飲品對(duì)自己健康的影響。
3、定位擴(kuò)大化,不再局限于年輕消費(fèi)者。
可能你也會(huì)注意到在奶茶店的高峰中,更有些年長者排在隊(duì)伍中,出現(xiàn)在隊(duì)伍中來消費(fèi)的顧客并不再是清一色的學(xué)生軍、年輕人。據(jù)調(diào)查,在上海街頭,快飲店漸漸流行將奶茶與中式食材結(jié)合在一起,這樣的產(chǎn)品,既能增加年長顧客的認(rèn)同感,同時(shí)也能把養(yǎng)生和營養(yǎng)的理念帶到一個(gè)新的高度。街飲文化在快節(jié)奏都市人群中漸漸滋生,街飲市場(chǎng)也成為飲品行業(yè)不可忽視的生力軍。
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