Gelato冰淇淋來自葡萄酒大國意大利,那里不僅盛產(chǎn)葡萄酒,而且還有一流的手工冰淇淋。Gelato在意大利語中就是冰淇淋的意思,但是卻跟美食冰淇淋ice-cream有著本質(zhì)的區(qū)別,一般翻譯成意式冰淇淋或手工冰淇淋。意大利人對冰淇淋的品質(zhì)要求非常高,對冰淇淋的制作也有著一種偏執(zhí),從而也就造就了世界一流的冰淇淋產(chǎn)品。
意大利的人們在炎炎8月都在放假,但是冰淇淋從業(yè)者卻還是堅守崗位,上至冰淇淋大師,下到冰淇淋店員,都在嚴(yán)守陣地,等待游客的巨大需求。在意大利,冰淇淋店隨處可見,并且歷史普遍都非常悠久,百年老店也是隨處可見。而且物美價廉,一般人都可以消費得起。

Gelato冰淇淋比起美食冰淇淋口味更有質(zhì)感,這是因為空氣的含量控制著冰淇淋的松軟度,外觀有質(zhì)感的冰淇淋空氣含量要更少一點,口感也更加濃郁綿密。通常美式冰淇淋的空氣含量在60%,一些品質(zhì)比較低的更是能夠達(dá)到100%。而Gelato冰淇淋的空氣含量通常在25%到40%內(nèi),這是因為其采用了低速攪拌的工藝緩慢制作,口味也更加細(xì)膩有質(zhì)感。
意大利人對冰淇淋有著一種近乎偏執(zhí)的熱愛,正是這樣也造就了全世界最為精致的冰淇淋產(chǎn)品。這樣的冰淇淋已經(jīng)近乎一件藝術(shù)品,也只有這樣的冰淇淋才值得消費者慢慢品嘗,讓它慢慢融化在口中,充分感受其口感的細(xì)膩和絲滑,全面更新你的冰淇淋感受。
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