來自25個國家的研究：咖啡攝入量與胃癌風(fēng)險增加呈負(fù)相關(guān)

導(dǎo)言：咖啡是世界上第二流行的飲料之一，它具有抗氧化和抗腫瘤特性。而胃癌是史上第五常見的腫瘤，同時也是導(dǎo)致死亡數(shù)第二高的腫瘤。關(guān)于咖啡攝入與胃癌發(fā)生的關(guān)系，已有相關(guān)學(xué)者進(jìn)行研究，表明咖啡攝入量與胃癌發(fā)生有顯著相關(guān)性，可能增加胃癌發(fā)生風(fēng)險。

近日，哥倫比亞卡利艾西大學(xué)的研究人員，在預(yù)印本網(wǎng)站preprints上發(fā)表一篇文章文章，研究了咖啡攝入量與胃癌之間的相關(guān)性。結(jié)果表明，咖啡攝入量與胃癌風(fēng)險增加呈負(fù)相關(guān)。這與之前的研究結(jié)果大相徑庭。


咖啡中最突出的成分是咖啡因、咖啡酸、綠原酸、多酚、咖啡醇和咖啡白脂，這些物質(zhì)以其抗氧化和抗腫瘤特性而聞名?？寡趸瘎┦且环N能夠防止、延緩或消除目標(biāo)分子氧化損傷的物質(zhì)，如碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)或核酸中的細(xì)胞。另一方面，胃癌是男性和女性最常見的五大惡性腫瘤之一，在肺癌、乳腺癌、結(jié)直腸癌和前列腺癌之后排名第五。它的年死亡率很高，每年約有723000人死亡。它的臨床表現(xiàn)被描述為一種多因素現(xiàn)象，包括年齡、幽門螺桿菌定植和飲食習(xí)慣等因素。

通過前瞻性和回顧性流行病學(xué)研究，研究了咖啡攝入與胃癌的關(guān)系；然而，研究結(jié)果與胃癌增加風(fēng)險相矛盾。

由于咖啡飲料的化學(xué)成分，可以推測它在胃腸道疾病，特別是胃癌中起抗腫瘤作用。通過這種方式，人們開始關(guān)注咖啡攝入量與主要攝入國胃癌發(fā)病率和死亡率之間是否存在關(guān)系。

這項(xiàng)分析基于兩組獨(dú)立的咖啡消費(fèi)和癌癥發(fā)病率數(shù)據(jù)，對25個國家的人的年均咖啡攝入量進(jìn)行了一項(xiàng)觀察研究。

每人每年飲用咖啡公斤數(shù)與估計(jì)的經(jīng)年齡調(diào)整的胃癌發(fā)病率之間存在顯著的線性相關(guān)。瑞典在胃癌發(fā)病率和咖啡攝入量方面都是最高的。通過回歸線的斜率估計(jì)，在一個特定的國家，每人每年大約需要7公斤咖啡才能將胃癌發(fā)病率降低。對挪威來說，這相當(dāng)于每年9.7公斤。最低有效咖啡劑量似乎徘徊在每年5-6公斤左右。

人均年咖啡攝入量（kg）與估計(jì)的經(jīng)年齡調(diào)整的胃癌死亡率之間也存在顯著的線性相關(guān)。在胃癌死亡率和咖啡攝入方面，瑞典也是表現(xiàn)最好的國家。通過回歸線的斜率能夠估計(jì)，在一個特定國家，每人每年大約需要7公斤咖啡才能將胃癌死亡率降低。

研究也存在一些局限性?？Х戎苽浞椒ǎ饪Х?、煮咖啡或過濾咖啡）和咖啡籽（阿拉比卡咖啡或卡尼佛拉咖啡）之間的區(qū)別不可用于分析，而且，抗氧化劑和抗腫瘤藥物濃度的相當(dāng)大的變化取決于混合物的制備。然而，一項(xiàng)研究通過比較13種不同的咖啡烘焙方式，評估了自由基清除劑的能力和對DNA損傷的保護(hù)作用。它發(fā)現(xiàn)所有的制劑顯示出類似的抗氧化活性；這種情況可以通過在所有被評估的飲料中存在多酚提取物來解釋，而多酚提取物反過來影響抗氧化活性。此外，鑒于本研究的觀察性質(zhì)，不能直接得出結(jié)論認(rèn)為，咖啡攝入量與胃癌發(fā)病率或死亡率之間的反比關(guān)系反映了因果關(guān)系。所以，需要進(jìn)一步的研究來解釋它們之間的因果關(guān)系。

總而言之，咖啡可提高胃腸道抗腫瘤和抗氧化物質(zhì)的生物利用度。它可能對胃癌的發(fā)病率和死亡率有潛在的有益影響，并與每個分析國家的發(fā)病率和死亡率相關(guān)。（作者：竹子）