烏干達(dá)：將咖啡融入旅游業(yè)之中

咖啡在全世界都是一種消費(fèi)廣泛的飲料，在烏干達(dá)，咖啡也是該國的主要經(jīng)濟(jì)作物之一，該國東部的丘陵山區(qū)是它生長的理想地帶。

 

Kapchorwa位于烏干達(dá)東部，是阿拉比卡咖啡生長良好的眾多地方之一。從小時(shí)候起，約伯·索耶科沃和朱瑪·切貝特就聞到了咖啡的芳香，并享受著它的味道。

 

現(xiàn)在，他們在Kapchorwa地區(qū)的Sipi瀑布景區(qū)擔(dān)任導(dǎo)游，他們創(chuàng)造了一種獨(dú)特的咖啡旅游體驗(yàn)，并將其納入他們的旅行安排中，讓游客了解并欣賞咖啡的種植和釀造過程。

 

約伯·索耶科沃說，咖啡之旅正在成為Sipi瀑布旅游景點(diǎn)的一部分。

 

攀登瀑布和繩索是該地區(qū)的主要旅游活動(dòng)。

 

導(dǎo)游們正在為烏干達(dá)旅游局(UTB)所做的努力而激動(dòng)，后者是促進(jìn)國家發(fā)展?jié)摿Φ臋C(jī)構(gòu)。2018年，UTB舉辦了一場名為“開啟烏干達(dá)咖啡旅游潛力”的研討會(huì)，旨在分享關(guān)于咖啡作為旅游景點(diǎn)的潛力的想法。

 

農(nóng)民和旅游經(jīng)營者之間有著密切的關(guān)系。

 

一個(gè)很好的例子是約伯·索耶科沃和朱瑪·切貝特，他們沒有自己的農(nóng)場，而是與咖啡農(nóng)合作，為游客提供旅游。對于旅游，當(dāng)?shù)赜慰椭Ц?0,000烏干達(dá)貨幣(S8)，而國際游客支付15美元。

 

體驗(yàn)式活動(dòng)

 

我最近參加了一次咖啡之旅。首先是選擇羊皮紙，羊皮紙是將咖啡樹的果實(shí)洗凈并在干燥前去除所有外層的產(chǎn)物。

 

在旅途中，你要準(zhǔn)備一小塊土地作為苗圃，在那里種植咖啡種子。

 

游客拿了一把鋤頭，跟著農(nóng)夫來到花園種咖啡豆。參觀者被鼓勵(lì)命名作物，以便他們可以回來檢查它的生長情況。

 

正在生長的作物成為與培育它的農(nóng)民的伙伴關(guān)系。咖啡需要一個(gè)月左右的時(shí)間才能發(fā)芽。八個(gè)月后，植物從苗圃移植到一個(gè)更寬敞的地方。

 

在游覽期間，游客被告知咖啡是如何生長的。最早的果實(shí)要5年才能收獲。該農(nóng)場還種植了幾乎成熟的咖啡豆，游客可以直接收獲。

 

他們小心翼翼地采摘咖啡漿果，并向我們展示了如何采摘。收獲的果實(shí)要么放在籃子里，要么放在盤子里，然后帶到房子里或院子里晾干。然后用機(jī)器將種子制漿，最后放入容器中發(fā)酵24小時(shí)。

約伯·索耶科沃和朱瑪·切貝特向我們展示了種子是如何清洗、干燥和分類的。篩去殼，用中火烤咖啡豆，散發(fā)出香味。

 

然后，我們?nèi)ツ每竞玫亩棺?，把它們搗在研缽里，直到它們變成粉末。與此同時(shí)，種植園農(nóng)民一邊燒水，一邊指導(dǎo)我們把豆子搗成所需的稠度需要多長時(shí)間。

 

埃塞俄比亞的傳說

 

當(dāng)這一切發(fā)生時(shí)，我想講一個(gè)關(guān)于卡爾迪的故事，一個(gè)發(fā)現(xiàn)咖啡的年輕牧人。

 

埃塞俄比亞的傳說是這樣的:在埃塞俄比亞南部的Kaffa森林里，當(dāng)卡爾迪的山羊在吃野生咖啡時(shí)，他注意到動(dòng)物們變得活躍起來。

 

所以他很想知道他們吃了什么。他嘗了嘗咖啡漿果，也變得興奮起來。于是他收獲了一些，并把它們帶到附近的僧侶那里，告訴他們剛剛的經(jīng)歷。他們因?yàn)樗昧诵皭旱闹参锒鴳土P他，并把漿果扔進(jìn)了火里。然而，當(dāng)漿果開始燃燒時(shí)，它們散發(fā)出一種美妙的香氣，吸引了僧侶們走近。

 

他們要求卡爾迪多收獲一些，然后帶給他們。他們咀嚼著咖啡漿果，意識到自己依然清醒，精力充沛。

 

他們開始在基督教的夜間禱告和守夜時(shí)用咖啡來保持清醒，當(dāng)他們向追隨者布道時(shí)，他們告訴他們關(guān)于咖啡的事情。關(guān)于喝咖啡的“福音”開始扎根并流行起來。

 

我的敘述結(jié)束時(shí)，咖啡已經(jīng)準(zhǔn)備好，可以倒在開水上讓我們享用了。

 

最近的一次非洲之旅讓我了解到咖啡是如何深深地融入埃塞俄比亞的文化和生活方式的。在機(jī)場，咖啡的香味彌漫著。

 

商家為游客們提供咖啡，讓他們在進(jìn)入埃塞俄比亞之前享受這杯熱飲。

 

有利可圖的市場

 

約伯·索耶科沃和朱瑪·切貝特說，咖啡旅游仍在流行，自從烏干達(dá)放松封鎖以來，他們一直主要依靠國內(nèi)游客，這幫助他們度過了新冠病毒疫情導(dǎo)致的負(fù)面經(jīng)濟(jì)影響。

 

約伯·索耶科沃說:“我在Sipi已經(jīng)帶領(lǐng)了大約150名當(dāng)?shù)赜慰?，自放松封鎖以來，至少有15名外國游客。”

 

他還解釋說，咖啡之旅越來越受到國際游客的歡迎，他們最初是通過他的網(wǎng)站了解到咖啡的，然后來這里進(jìn)行面對面的交流。

 

政府的支持

 

烏干達(dá)政府鼓勵(lì)旅行社和游客在當(dāng)?shù)仄穱L咖啡。游客作為潛在的消費(fèi)者也喜歡在農(nóng)場的體驗(yàn)。

 

“我們在烏干達(dá)西部和東部建立了農(nóng)場和咖啡店。游客們會(huì)被帶到農(nóng)場，體驗(yàn)從種植到處理咖啡、采摘漿果、烘干、烘焙和研磨的整個(gè)過程。

 

“Kasese和Sipi正在吸引游客的興趣。我們需要推廣它們。這就是為什么我們?nèi)ツ甑囊豁?xiàng)努力是提高對農(nóng)業(yè)旅游的認(rèn)識，讓農(nóng)民對他們的農(nóng)場有更廣泛的了解、興趣和機(jī)會(huì)。”

 

烏干達(dá)的咖啡出口量從2015/16年的355.7萬袋增加到2019/2020年的510.3萬袋。

 

咖啡是Mbale、Manafa和Budadiri西北地區(qū)主要的經(jīng)濟(jì)作物，這里種植小果咖啡。該地區(qū)毗鄰埃爾岡山(Mount Elgon)，與烏干達(dá)(Uganda)和肯尼亞西部(western parts of Kenya)接壤，那里也種植咖啡。

 

關(guān)鍵詞：烏干達(dá)咖啡，咖啡旅游

 

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