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雪王要研發(fā)奶茶機器人？結合過往奶茶機器人的發(fā)展來看，智能化是茶飲業(yè)發(fā)展的一個趨勢。據(jù)天眼查顯示，3月14日，雪王星際科技有限公司成立，注冊資本5000萬人民幣，該公司由蜜雪冰城股份有限公司全資持股。在其公司經營范圍內，包括智能機器人研發(fā)。
來源：天眼查奶茶機器人在行業(yè)內已經不是新鮮事了，可以說，茶飲智能化是未來茶飲行業(yè)的趨勢之一。
據(jù)了解，此前奈雪的茶曾引入智能化設備——“如影”咖啡拉花機器人，更早的有快樂檸檬的機器人“雷萌一號”，瑞幸無人零售領域的機械臂等。
茶飲行業(yè)步入自動化時代，早已有依可循。
01機械臂、一體機都是新茶飲智能化的一環(huán)
當我們提起奶茶機器人，印象中可能是機械形態(tài)的人型機器，但這只是狹義上的機器人。
在茶飲行業(yè)的運用中，以機器來輔助制茶的形式有多種，大致可以分為：
01 更接近人型的機器設備
人形機器人比如更接近人型的機器人，顧客只需要掃碼點單，自助選擇產品以及口味，其他的交給機器人，全程不需要人工參與；以及仿生的機械臂，模擬人手進行原料混合、搖動攪拌、拉花裝飾、移動出杯，還原人工操作的飲品制作步驟。
02 自動販售機
無人咖啡機瑞即購如瑞幸的瑞即購、天使之橙等，它們具有便捷、所見即所得的特點，而且占地面積小，維護成本較機器人來說更低。
03 自動化設備
萃茶機、一體機等，都是茶飲自動化設備，也是制茶機械化的基礎。實際上，這已經是當下茶飲門店必備的機器。
各種現(xiàn)代化制茶設備實際上，除蜜雪冰城之外，奈雪的茶也有布局。今年初，奈雪的茶業(yè)曾表示，正在進行自動化制茶設備的研究，并預計將在今年第三季度陸續(xù)應用于全國茶飲門店中。其目的是降低茶飲門店人力成本，減輕人力成本剛性。
而從去年開始，茶飲自動化設備就已成為茶飲連鎖品牌的新需求。這種需求的出現(xiàn)，與日漸上漲的運營、人力成本有關。同時，茶飲門店上新速度、產品制作流程繁瑣、準備工序增加也讓新茶飲智能化成為新的關注點。
目前，茶飲行業(yè)內，包括乃士、元揚、瀚澤、諾道夫等茶飲設備企業(yè)均加入此類產品的研發(fā)與生產。類目包括自動泡茶機、蒸汽開水機、暴打檸檬機、水果/茶凍切割機等。
而傳統(tǒng)的制冰機、儲藏冰箱也開始增加了物聯(lián)網功能，以提示門店進行清潔及設備保養(yǎng)、故障監(jiān)控等運營工作，這些也都屬于智能化的一環(huán)，為茶飲行業(yè)的食品安全增加更多可行性及便利性。
02智能化機器人或將助力茶飲行業(yè)
茶飲智能化，有弊有利。
使用機器人的優(yōu)勢顯而易見。結合上周“315”曝光的種種茶飲門店食安問題，茶飲制作存在各種隱患，奶茶機器人的出現(xiàn)，在一定程度上提高了產品標準化。機器人或機械臂按照設定程序工作，能降低常見人為出錯的可能性，保障飲品安全與品質的穩(wěn)定。
將茶飲與智能化技術相結合，帶來科技感。年輕人作為奶茶消費群體的主力軍，奶茶機器人帶來的科技感受人追捧，新奇的東西往往能夠吸引他們的視線。時代在發(fā)展，茶飲行業(yè)的創(chuàng)新也一直在路上。
行業(yè)創(chuàng)新帶動市場，同時又在一定程度上為店鋪引流，增加了流量，利用奶茶機器人這一賣點進行宣傳確實可以吸引更多的消費者。而且，在疫情、行業(yè)競爭的大環(huán)境下解決了人力難題，提高了效率。
茶飲行業(yè)內卷嚴重，大量企業(yè)開始裁員，人工成本高、招工難等，這也是目前存在的老大難問題。平時生意好的時候可能好幾個店員都忙不過來，經常一站就是一整天，許多店員叫苦不迭。機器人則能夠提高效率，減少人力。
但另一方面，到目前為止，沒有聽說哪個茶飲品牌將奶茶機器人量產，形成比較大的規(guī)模。所以，對于茶飲智能化機器人，業(yè)內也有不同的看法。
奈雪的茶“如影”咖啡拉花機器人各行各業(yè)進入智能化的趨勢越來越明顯，機器人的價格也是水漲船高。如奈雪的茶的“如影”咖啡拉花機器人價格高達80萬元，就算是普通的機械臂價格通常也是幾萬到幾十萬，高昂的價格缺少性價比。
價格的考量是一回事，門店的銷售量與機器人的投入能否成比也是重點，一次性投入過高，能否在短期內回本存在不確定性。
如今新冠疫情反反復復，銷售量因為疫情等不確定因素的影響很大，現(xiàn)如今蜜雪冰城主攻下沉市場，小加盟店很難擔負起這樣高昂的成本。
即便節(jié)省了人工成本，解決了招工難的問題，但是隱形的機器采購成本和機器維修、保養(yǎng)的成本可能超乎想象。
這就好比自己買了一輛小轎車，雖然現(xiàn)在的小車的價格已經沒有以前那么高了，但最花錢的地方其實是在油價和汽車保養(yǎng)方面。所以最終還是要回到能否盈利這個問題，不能盈利的奶茶店只能面臨關店。
機器人飲品店與此同時消失的人性服務，缺少人情味也是應該關注的點。
“歡迎光臨，茶顏悅色”。這句歡迎口號可能是最初茶顏悅色吸引消費者的一點，服務員的微笑式服務會讓人眼前一亮，海底撈的服務營銷理念就是例子。微笑式服務體現(xiàn)出人情的溫度，相比冰冷的機器人，人工服務體現(xiàn)出的人情味不言而喻。
而且長久以來積淀下來的茶飲文化可不是機器內部設計的程序就能夠一下子取代的，茶飲突然少了人，就好像失去了內核。
除此之外，機器人做奶茶在許多人眼里始終有一層隔閡?！拔兜栏杏X不如人工”、“機器出錯怎么辦”、“總感覺機器人做奶茶失去了靈魂”、“奶茶機器人怕是個噱頭”……這樣的疑問還時有出現(xiàn)。
盡管解決了效率這一問題，但智能化程序過于模式化，過于生硬、不夠靈活可能是奶茶機器人的痛點所在。
快樂檸檬機械臂每家店都有自己獨特的定位，店員可以根據(jù)現(xiàn)在消費者的不同口味，靈活地根據(jù)顧客的要求做出調整。讓顧客滿意才是關鍵，不然只會適得其反。
03蜜雪研發(fā)機器人或有其他目的？
回過頭來看蜜雪冰城，雖然一直以高性價比、接地氣為定位，在下沉市場占據(jù)重要地位，但逐漸增長的人力成本和提升利潤的壓力等問題接踵而至，或許已不得不考慮一種新的思路。
未來蜜雪冰城研發(fā)機器人將以何種形態(tài)呈現(xiàn)？目前尚未有露出更多信息。
但無論是制茶機械臂類型，還是自動販售機器人類型，一旦研發(fā)成功批量生產投放，對于有著大體量市場的蜜雪冰城來說，無疑都會大大提升其影響力。
試想，如今商圈、街道已遍布蜜雪冰城門店的身影，當機器人替換部分門店、或者是多渠道多點覆蓋，它也許能用更小的面積換來更高的坪效。
再加上“蜜雪冰城甜蜜蜜”的主題，配上魔性的歌曲能俘獲人心，除為店鋪引流之外，或許還能創(chuàng)造出一種新的消費場景。
當然，也不排除另一種可能，蜜雪冰城或許會研發(fā)出完全區(qū)別于現(xiàn)有形態(tài)的機器人。比如“雪王”形態(tài)？再考慮到其“冰淇淋與茶”的定位，也許，“會打冰淇淋”將成為機器人的必備技能也說不定。
蜜雪冰城的冰淇淋擁有眾多擁泵目前茶飲行業(yè)正處內卷時代，能否創(chuàng)新顯得尤為重要。蜜雪冰城此次商業(yè)嗅覺很靈敏，瞄準了這個時機，想要順應趨勢抓住這個關鍵機會，減少人工成本，趁勢做到引流的效果，更加壯大自己的“冰雪王國”。
而且在如此節(jié)點上進軍機器人賽道，可能是在下一盤大棋。據(jù)悉，蜜雪冰城此前已成立重慶雪王農業(yè)有限公司，雪王投資有限公責任公司的子公司，也在農業(yè)、餐飲服務、國際貿易、供應鏈、食品互聯(lián)網銷售開啟了布局。
蜜雪冰城似乎正在布局產業(yè)鏈中新的一環(huán)。在日益激烈的市場競爭中，以機器人為突破口，這也許是個不錯的選擇。
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