
“不喜歡喝奶茶!”
當(dāng)聽到這個(gè)說(shuō)法,并且是從一位女生的嘴里說(shuō)出時(shí),感覺有些詫異。而后,她表示如果喝,一般會(huì)點(diǎn)水果茶。
這一信息隱約在說(shuō)明,部分消費(fèi)者已經(jīng)出現(xiàn)“品類劃分”的概念。

而這一喜好不是個(gè)案,在知乎、微博等平臺(tái)中,也出現(xiàn)多個(gè)類似提問。消費(fèi)者們的回答,幫助我們揭開了奶茶不被部分人群喜愛的原因。
整理下來(lái),排在前列的原因?yàn)椋?br />
。
熱量高太甜、膩喝完后嘴巴會(huì)發(fā)酸
這3個(gè)原因幾乎占據(jù)了所有答案的70%。
熱量高的說(shuō)法主要來(lái)源于一些控制體重的人群,這一原因也因奶茶中的糖分所引起。一個(gè)評(píng)論中說(shuō),目前雖然有3分糖、半糖等選項(xiàng),但實(shí)際上還是會(huì)讓他們感覺很甜,所以會(huì)選擇更為清爽的水果茶或其他飲品。
膩的原因不僅是甜度所造成,還有奶茶中各種小料的堆積,這些小料自帶糖分,再加上無(wú)層次的組合,讓一些人不太適應(yīng)。
喝完后,嘴巴發(fā)酸,這一原因讓人將矛頭指向植脂末。但也有分析表明,茶湯的新鮮及品質(zhì),也可能會(huì)造成這一感覺。
整體而言,“不清爽”是部分消費(fèi)者對(duì)于奶茶提不起興趣的主要原因。

除此外,認(rèn)為一杯奶茶十幾元,甚至二十幾元的價(jià)格,性價(jià)比不高。相比之下,有新鮮水果加入的水果茶讓人更愿意選擇。
乳糖不耐受、失眠等原因也有出現(xiàn),但未成為主流原因。
當(dāng)消費(fèi)者對(duì)于品類劃分越來(lái)越清晰,對(duì)口感風(fēng)味有獨(dú)立見解之時(shí),雖然他們無(wú)法代表整體,但這些意見也需要重視。
從2015年開始,茶飲行業(yè)原料整體升級(jí),令一批新品牌突圍。而原料升級(jí)下,茶飲的風(fēng)味、口感也向著自然、清爽、層次分明的方向發(fā)展,水果茶、牛乳茶、輕乳茶及各種具有花果香氣茶葉的應(yīng)用,也是這一方向的具體呈現(xiàn)。
重視消費(fèi)者吐槽,并從中找尋產(chǎn)品解決方案,也是新品牌提升競(jìng)爭(zhēng)力的有利方式。
· ARTICLE文章小WEDITOR編輯三月DESIGN設(shè)計(jì)啊存REVIEW復(fù)核阿魯


























