手機(jī)瀏覽中華飲品屆
今年新茶飲市場(chǎng)春天的氣息極其濃烈，粉嫩、清新的顏色，綻放的花朵，用芭樂(lè)、薄荷、茉莉花、櫻花、山茶花等去塑造香氣和顏色。
而今年的茶飲上新邏輯，以“輕”和“差異化”為重點(diǎn)，主要表現(xiàn)為3點(diǎn)。
“輕”奶茶：以更輕盈、低負(fù)擔(dān)的植物基奶做奶基底的更新，更好突出名優(yōu)茶的茶香，比如書(shū)亦燒仙草把大部分奶基底換成植物奶基底；
或搭配更清爽的味道去降低奶的膩感，比如益禾堂的「薄荷奶綠」，CoCo的「茉綠青團(tuán)紅豆」，古茗「五窨茉莉奶綠」。
圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪“輕”果茶：在挖掘地方小眾水果的同時(shí)，會(huì)選擇口感上更清爽的水果，比如刺梨、芭樂(lè)。
圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪小眾茶葉：為了滿足差異化的需求，不少品牌都開(kāi)始使用風(fēng)味茶，特別是花香型的茶底，通過(guò)拼配技術(shù)去挖掘更多的小眾香氣。
圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪這是繼水果、小料、乳制品之后，“卷王”新茶飲終于把對(duì)創(chuàng)新的期待轉(zhuǎn)向了茶底。
畢竟一款小眾且特色的茶底，有品牌獨(dú)有的風(fēng)味，提前搶占用戶心智，就有機(jī)會(huì)成為品牌的代表之作，比如奈雪之鴨屎香，Linlee之泰綠，王檸之石里香等。
而小眾茶葉也講究和奶、水果、小料之間的配合度，搭配起來(lái)要有層次感，所以香型極其重要。
特別是在健康、低卡、輕口感的趨勢(shì)下，花香型茶底成為不少品牌重點(diǎn)研發(fā)的方向，除開(kāi)常規(guī)的茉莉、桂花外，近期可以看到的一個(gè)新變化是，不少品牌都青睞精致高雅、清脆干凈的山茶花。
13月底集中上新山茶花香型飲品
山茶花的香型被廣泛應(yīng)用在護(hù)膚界，而來(lái)到食品界的山茶花，也自帶的高貴氣質(zhì)，顏值不會(huì)讓人失望。
去年十月，麥當(dāng)勞的一支「山茶花華夫筒」，那叫一個(gè)精致貴氣，全款買下無(wú)壓力，低至7.5元。
圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪在咖啡界里，山茶花的香氣主要是用山茶花香型的糖漿來(lái)體現(xiàn)，而且都喜歡走限定的路線。
Seesaw的「霧都山茶dirty」，「山茶桃膠拿鐵」；星巴克的「山茶花漾拿鐵」，一朵山茶花綻放在綿云上，入口香醇回味清甜，帶有淡淡的花香和奶味。
圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪山茶花早在去年就有茶飲品牌運(yùn)用了，但是要說(shuō)爆發(fā)，還是今年的在3月底，都像說(shuō)好的一樣，扎堆上新了和山茶花有關(guān)的飲品，顏值一個(gè)比一個(gè)能打。
檸檬茶里，長(zhǎng)沙品牌檸季的「碰碰胡」，深圳品牌王檸的「山茶花檸檬茶」，使用山茶花烏龍茶為茶底，搭配香水檸檬，柔和回甘，清爽可口。
圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪果茶有茉沏的「浮生山茶引青提」「浮生山茶莓」「山茶不知莓」，混果汁的「芭樂(lè)山茶花」；奶茶有茉沏的「山茶碧螺春奶茶」，書(shū)亦的「橙漫山茶花」。
圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪茶飲品牌在展現(xiàn)山茶花香氣時(shí)，更多的是選擇用減法的形式，基本公式為茶+奶+水果，沒(méi)有添加過(guò)多的小料去堆積一整杯的顏值?；蚶煤蜕讲杌ㄓ嘘P(guān)的杯貼或裝飾物，讓杯子布滿春天的氣息。
在茶葉的選擇上，除開(kāi)茉沏選用的碧螺春，大部分品牌選擇烏龍茶搭配山茶花，因?yàn)檫@樣更搭配各種類型的茶飲，花香、茶香、奶香、果香都不會(huì)被遮掩，使得飲品的層次感更加豐富，而且口感輕盈，符合新口味。
山茶花是我國(guó)的傳統(tǒng)名花，也是世界名花，為什么現(xiàn)在才被新茶飲廣泛應(yīng)用？
2選中山茶花挖掘她文化消費(fèi)潛力
提起山茶花，不少女性都把它和香奈兒掛鉤，白色素雅的山茶花也一直是香奈兒品牌形象的標(biāo)志。
香奈兒其品牌創(chuàng)始人香奈兒女士一直都鐘愛(ài)山茶花的細(xì)致低調(diào)，不在春天爭(zhēng)艷，先人一步綻放于冬季，傲霜耐寒，年月越久，植株便越發(fā)美麗和堅(jiān)韌。
圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪如果說(shuō)未踏入職場(chǎng)的女性，是一朵欣欣向榮的花骨朵。那么在職場(chǎng)中成長(zhǎng)的她們，終于綻放成了一朵山茶花，經(jīng)濟(jì)獨(dú)立，勇于進(jìn)取，未來(lái)可期。
而縱觀新茶飲市場(chǎng)的發(fā)展，能夠在短短幾年內(nèi)做到萬(wàn)億市場(chǎng)，并且多個(gè)品牌市值百億，更有成功上市的公司，背后就是擊中了女性在茶飲市場(chǎng)的消費(fèi)體驗(yàn)需求。
需求是一直變化的，從最初的對(duì)食物最本質(zhì)“好喝”的需求；到后來(lái)的社交屬性、店內(nèi)環(huán)境、產(chǎn)品顏值的需求；而現(xiàn)在則變?yōu)榻】?、輕盈、低脂低卡的需求。
圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪不過(guò)，更有洞察力的品牌，已經(jīng)不再浮于表面，從“她經(jīng)濟(jì)”轉(zhuǎn)變?yōu)椤八幕?，用女性視角、為女性發(fā)聲，從研發(fā)、營(yíng)銷的層面上去引起女性的共鳴。
畢竟在茶飲消費(fèi)市場(chǎng)中，女性消費(fèi)者占比將近七成，是極其重要的主力客群。
特別是21~25歲之間的女性，從校園踏進(jìn)職場(chǎng)，和學(xué)生對(duì)比，她們經(jīng)濟(jì)已經(jīng)開(kāi)始獨(dú)立了，和比她們年齡層大的女性對(duì)比，更樂(lè)于嘗鮮，熱愛(ài)自由，樂(lè)于分享。
她們有獨(dú)立的生活主見(jiàn)、注重生活方式，在消費(fèi)主義洗腦下逐漸開(kāi)始覺(jué)醒，但目光依然“挑剔”，消費(fèi)力不弱，對(duì)美好生活有極高的追求。
而山茶花作為一款和奢侈品掛鉤的名花，她們的經(jīng)濟(jì)實(shí)力咬咬牙也許能買下一款包包，但是一杯十幾二十塊的山茶花奶茶，全款即可輕松拿下。
特別對(duì)于被打上“網(wǎng)紅”標(biāo)簽的新茶飲來(lái)說(shuō)，是時(shí)候從味道、顏值，進(jìn)化到女性價(jià)值觀、文化層面上了。
向社會(huì)輸出正面的態(tài)度、帶來(lái)積極影響，推動(dòng)“她文化”的崛起，讓在時(shí)代脈搏跳動(dòng)中擁有更多女性的聲音。
山茶花是茶飲中第一款針對(duì)女性開(kāi)發(fā)的茶飲，得新興女性者得天下，狐貍家也將于明天正式推出山茶花烏龍茶，助力茶飲店挖掘新的增長(zhǎng)點(diǎn)。
更為大家準(zhǔn)備了山茶花烏龍茶專屬社群，進(jìn)群可享抽獎(jiǎng)、群內(nèi)專屬優(yōu)惠價(jià)，提前了解山茶花信息和茶飲同行交流趨勢(shì)產(chǎn)品，由于人數(shù)已滿200人，進(jìn)群請(qǐng)戳下方“嘟嘟”二維碼！
