手機(jī)瀏覽中華飲品屆
2018快報(bào)杯創(chuàng)意飲品大賽
網(wǎng)上報(bào)名通道繼奈雪の茶3月份宣布獲得數(shù)億融資后，新式茶飲品牌“喜茶”4月25日宣布完成四億元人民幣B輪融資。
隨著新式茶飲的興起，茶飲行業(yè)頻頻獲風(fēng)投，新式茶飲為何受青睞？投資方均認(rèn)為新式茶飲符合消費(fèi)升級(jí)。
與此同時(shí)，南都記者發(fā)現(xiàn)，獲得融資后的茶飲品牌均不約而同發(fā)力供應(yīng)鏈。業(yè)內(nèi)專家稱，新式茶飲若要規(guī)?；?、要上市面臨挑戰(zhàn)不小，其中就包括供應(yīng)鏈體系。
90后茶飲消費(fèi)量已達(dá)到一億了
隨著“喜茶”宣布完成B輪融資，此次投資方為美團(tuán)點(diǎn)評(píng)旗下產(chǎn)業(yè)基金龍珠資本，投資金額為四億元而不是之前傳言的三億。
南都記者梳理發(fā)現(xiàn)，從2015年開始，新式茶飲業(yè)前后融資共達(dá)9次。為何會(huì)是2015年？
國(guó)茶實(shí)驗(yàn)室創(chuàng)始人羅軍在接受南都記者采訪時(shí)指出，2015年是茶飲升級(jí)元年，此后誕生一大批新式茶飲品牌并存活下來，主要是因?yàn)樾率讲栾嫷南M(fèi)者主力90后成長(zhǎng)起來了?！?0后是支撐新式茶飲升級(jí)的主力。到今天為止，90后消費(fèi)量已達(dá)到一億了?！?br />
資料顯示，最早獲得融資的茶飲品牌是2015年，“極地青稞茶飲”獲得湖北天太投資集團(tuán)的千萬元融資。最集中是在2016年，共有四次。而從目前的情況來看，2018年茶飲融資半年時(shí)間不到已有3次。
融資金額方面，僅“奈雪の茶”二輪融資具體數(shù)額沒有透露。而獲風(fēng)投頻次最高的要數(shù)喜茶跟“奈雪の茶”，均完成二輪融資。今年3月，“奈雪の茶”完成數(shù)億元二輪融資，投資方仍是老股東天圖資本。
投資方：短期內(nèi)不會(huì)退出
南都記者觀察，天圖資本連投“奈雪の茶”，而且投資金額也加碼，從一億到數(shù)億元。
對(duì)此，天圖投資的合伙人潘攀在接受南都記者采訪時(shí)表示，除了看重新式茶飲創(chuàng)始人及管理團(tuán)隊(duì)具有高素質(zhì)之外，投資新式茶飲契合天圖資本投資消費(fèi)升級(jí)的方向。
“茶是當(dāng)今世界三大無酒精飲料之一，茶飲是以前有、現(xiàn)在有、未來也會(huì)有的一種生活方式。而且中國(guó)茶在世界上有廣泛的認(rèn)知，這個(gè)認(rèn)知基礎(chǔ)使得茶飲品牌出在中國(guó)的機(jī)會(huì)大很多。此外，我們認(rèn)為新式茶飲是一種新的生活習(xí)慣，主力消費(fèi)人群是80/90后，而這個(gè)群體成為由喝奶茶進(jìn)入茶飲的主力”。
天圖投資的合伙人潘攀采訪中，潘攀還透露，可能會(huì)再投一家以街邊店社區(qū)店為主要覆蓋渠道且比較有特點(diǎn)的茶飲企業(yè)，“大概率是不會(huì)再投茶飲品牌了，除非特別有賣點(diǎn)的。我們認(rèn)為有兩個(gè)渠道很有價(jià)值，一個(gè)是以shopmall覆蓋的渠道，另一個(gè)是街邊店社區(qū)店為主要覆蓋的渠道?！?br />
投資了新式茶飲品牌“茶煮”的龍品錫資本創(chuàng)始人王海寧，在接受南都記者采訪時(shí)也表示，這個(gè)投資符合現(xiàn)在消費(fèi)升級(jí)大趨勢(shì)。
記者發(fā)現(xiàn)，對(duì)于股權(quán)退出計(jì)劃，投資方均表示還沒有時(shí)間表，主要原因是看好行業(yè)增長(zhǎng)潛力。潘攀表示，目前對(duì)“奈雪の茶”股權(quán)沒有退出計(jì)劃，“天圖資本對(duì)好的消費(fèi)品公司、成長(zhǎng)的消費(fèi)品公司一般不會(huì)有退出計(jì)劃”。
他舉例稱，其投資的周黑鴨在香港已上市一年多了，股份早已可流通，且已取得比較好的收益，但天圖并沒有退出。
龍品錫資本創(chuàng)始人王海寧而在王海寧看來，目前還談不上投資回報(bào)期待，并表示茶煮若需要錢，他們還可以再投。他認(rèn)為，“首先把產(chǎn)品、渠道做好。符合消費(fèi)者的需要，經(jīng)濟(jì)效益就不會(huì)太差。食品飲料行業(yè)屬于實(shí)業(yè)，需要的是好產(chǎn)品，以及品牌和渠道的積極沉淀，而不是靠燒錢?！?br />
融資多用于門店及供應(yīng)鏈對(duì)于為何引進(jìn)風(fēng)投，“融資能加速品牌發(fā)展”，獲多次融資的“喜茶”首席品牌官肖淑琴在接受南都記者采訪時(shí)如是說，“雖然喜茶現(xiàn)在已實(shí)現(xiàn)盈利，并且現(xiàn)金流方面也是不錯(cuò)的，但融資能加快實(shí)現(xiàn)喜茶品牌愿景———實(shí)現(xiàn)茶飲年輕化及國(guó)際化”。她透露，喜茶接下來將更多地布局未來供應(yīng)鏈、信息化、智能化領(lǐng)域，“除了提升喜茶產(chǎn)品品質(zhì)，今年更多將是提升消費(fèi)者便利性，包括拓店跟外賣、點(diǎn)單優(yōu)化?！?br />
“投資方不是做公益的，是看準(zhǔn)這個(gè)行業(yè)有利可圖才愿意給資本，所以茶飲行業(yè)本身的產(chǎn)品出彩，未來的發(fā)展勢(shì)頭被看好才被投?！睂?duì)于新式茶飲為何備受資本青睞，奈雪の茶創(chuàng)始人、CEO彭心如是說。同時(shí)她認(rèn)為，不是資本帶動(dòng)行業(yè)，而是資本被行業(yè)吸引。
記者發(fā)現(xiàn)，獲融資后的茶飲品牌雖然對(duì)資金使用計(jì)劃側(cè)重點(diǎn)各有不同，但是在“門店拓展”“布局供應(yīng)鏈”上達(dá)成一致。
肖淑琴透露，今年喜茶將會(huì)新增大約100家門店，其中會(huì)有海外門店。目前喜茶全國(guó)有90家門店。同樣，彭心在獲得二輪融資時(shí)也稱，本輪融資將用于門店拓展、中央工廠和上游等供應(yīng)鏈建設(shè)、IT系統(tǒng)搭建以及團(tuán)隊(duì)儲(chǔ)備。
在接受南都記者采訪時(shí)，她表示，“拓展店面是一定的，但是100家還是200家，要看后期籌劃。開店重點(diǎn)在上海、北京等一線城市，二三線城市仍在考慮?！?br />
煮葉今年4月也在官方平臺(tái)宣布：“本輪融資將用于開拓新店。”茶煮創(chuàng)始人駱凡的融資計(jì)劃中，除了“高端玻璃瓶裝奶茶產(chǎn)品研發(fā)、市場(chǎng)推廣及拓展城市經(jīng)銷商渠道”，也提到要“布局二三線城市，打造全國(guó)性的中高端鮮奶茶消費(fèi)品牌”。
其中，羅軍指出，目前新式茶飲行業(yè)供應(yīng)鏈體系正在整體升級(jí)，“新式茶飲講究新鮮即供應(yīng)鏈最短原則，而傳統(tǒng)供應(yīng)鏈不能滿足新式茶飲發(fā)展要求”。
對(duì)于后期是否上市，喜茶、奈雪の茶、茶煮均表示暫時(shí)沒有上市計(jì)劃。彭心稱，目前上市不在規(guī)劃中，順其自然。
何時(shí)能沖擊資本市場(chǎng)？
餐飲業(yè)分析師、凌雁管理咨詢首席咨詢師林岳認(rèn)為，新式茶飲很有市場(chǎng)空間，“借著整體消費(fèi)升級(jí)的東風(fēng)，以及休閑餐飲業(yè)態(tài)的熱潮，茶飲甚至搶占了傳統(tǒng)快消品飲料的市場(chǎng)。另一方面，茶飲的定位比咖啡業(yè)態(tài)更為大眾化，目標(biāo)人群更多。而且茶飲的產(chǎn)品創(chuàng)新空間很大，加水果、加奶制品等等，只要不是太違和的食物，幾乎都可以往里面放，也就更加適合網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)”。
而羅軍去年就已下結(jié)論，未來10年茶飲最大的發(fā)展機(jī)遇是在新式茶飲，看好新式茶飲發(fā)展前景。他提供的數(shù)據(jù)顯示，目前整個(gè)中國(guó)茶大概有240多萬噸，但新式茶飲茶消耗量很低，僅有8萬噸。
“未來十年，隨著90后為代表的新消費(fèi)群觀念發(fā)生巨大變化，大家愿意去購(gòu)買現(xiàn)萃調(diào)飲茶，新式茶飲原料消耗量有可能從8萬噸上升到80萬噸的大體量規(guī)?！薄?br />此外，相比傳統(tǒng)泡茶的不便利性及奶茶營(yíng)養(yǎng)過剩問題，新式茶飲為代表的奶蓋茶、鮮果茶等更多地提供平衡營(yíng)養(yǎng)元素，更適合現(xiàn)代人需求。因此，他認(rèn)為新式茶飲品牌沖擊資本市場(chǎng)指日可待。
雖然業(yè)內(nèi)均認(rèn)為新式茶飲市場(chǎng)潛力可期，但提及上市，林岳則認(rèn)為茶飲不容易通過?！耙?yàn)檎w資本市場(chǎng)對(duì)餐飲公司把控更嚴(yán)，沒有成熟的運(yùn)營(yíng)模式和固定資產(chǎn)(如自購(gòu)門店)很難有說服力”。
此外，他認(rèn)為，運(yùn)營(yíng)模式也需要突破，僅僅靠茶飲利潤(rùn)率不一定上得去，特別是有些門店是黃金地段?！斑@也是網(wǎng)紅餐飲都要思考的問題，一個(gè)是產(chǎn)品的延伸，如做周邊產(chǎn)品，類似星巴克的咖啡豆、杯子、小吃等；另一個(gè)則是品牌的影響力，現(xiàn)在的茶飲大部分是有知名度，但還談不上客戶忠誠(chéng)度”。
“目前新式茶飲價(jià)值模型包括提供消費(fèi)者需求的產(chǎn)品、品牌間區(qū)隔性等已經(jīng)形成，但新式茶飲若要規(guī)模化、要上市則面臨挑戰(zhàn)?！绷_軍指出，新式茶飲規(guī)模化關(guān)鍵是其后面的效率模型能否支撐住，即供應(yīng)鏈體系及團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)體系，“喜茶、奈雪規(guī)?；苤朴诠?yīng)鏈及團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)”。
為何是供應(yīng)鏈？他解釋稱，新式茶飲原料屬于農(nóng)產(chǎn)品范疇，專業(yè)性強(qiáng)，且穩(wěn)定化、標(biāo)準(zhǔn)化不容易做到。因此，中國(guó)新式茶飲行業(yè)難出來“大老虎”，但會(huì)出現(xiàn)“狼群效應(yīng)”。
“快報(bào)杯”中國(guó)創(chuàng)意飲品大賽
說明書
贊助商
承辦商
全攻略點(diǎn)擊相應(yīng)圖片，了解詳情
—————END—————中國(guó)飲品快報(bào)來源|南方都市報(bào)編輯|小W 版式|小N
我們致力于為奶茶、咖啡行業(yè)提供全面而獨(dú)到的資訊促進(jìn)行業(yè)的健康發(fā)展
找原料，請(qǐng)點(diǎn)擊下方LOGO
