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在原材料、人工、運輸、能源等成本的持續(xù)上漲的情況下，茶顏悅色表示在1月7日起，部分產(chǎn)品漲價1~2元。
香飄飄表示從2月1日起固體沖泡奶茶（含經(jīng)典系列、好料系列）產(chǎn)品價格進行調(diào)整，主要產(chǎn)品提價幅度為2%-8%不等。
而消費者在1月7日時發(fā)現(xiàn)喜茶部分產(chǎn)品居然降價了。這日期，這反其道而行，簡直是打了某品牌一巴掌。
PART. 01單杯低至9元按說這次喜茶降價，一沒有在自己官方平臺宣傳，二沒有上微博熱搜，完全沒有公開宣傳，那消費者是怎樣得知的呢？
喜茶這次用了一個很聰明的手段，就是在社交平臺上，讓消費者以薅羊毛的噱頭去釋放這一信號。近期大量的用戶在小紅書、微博等社交平臺上分享喜茶居然降價了，普遍降價1~7元。
用消費者的視角去宣傳降價這一信息，減少了品牌之間惡意競爭產(chǎn)生的負面影響。
畢竟茶顏悅色漲價從1月7日開始，而喜茶降價也是這一天，如果喜茶公開宣傳的話，讓人覺得吃相難看，給消費者一種故意為之的感覺。
會沖掉一波消費者對喜茶降價產(chǎn)生的好感，接著有可能演變?yōu)殡p方“精神股東”對品牌之間的維護，消費者也會覺得自己被利用了。
而且，喜茶即使降價了，但客單價仍在茶飲消費的第一階梯上，仍然可以維持在30元左右。
因為在門店消費的普遍都是小姐妹或者情侶一起，不會只點一杯；而外賣起送依舊是20元，降價后反而要買2杯才到起送價，這是要薄利多銷嗎？
蜜雪冰城直呼內(nèi)行。這次主要降價的產(chǎn)品為純茶和牛乳茶，純綠妍茶后居然低至到9元，30+單價的多肉也跌到了2出頭，喜茶這下是真的覆蓋了從10元以內(nèi)到35元以上的所有價格段。
PART. 02為什么能降價？喜茶把價格下探到9元，在漲價的熱潮中，為什么喜茶能降價呢？
在喜茶官方的說法里，此輪降價得益于品牌勢能、規(guī)模優(yōu)勢以及在供應(yīng)鏈上的不斷積累和在上游的深耕，喜茶有能力在產(chǎn)品配方、用料和品質(zhì)都不改變的前提下對部分產(chǎn)品的售價進行調(diào)整。
在狐貍看來，本次降價的原因還有這3個。
1、奈雪變相降價，喜茶在反擊
奈雪在12月份推出了6周年生日限定儲值卡，充值100得150元，等于給商品打了6.66折，甚至在72小時內(nèi)做到了1.9045億的銷售額，拯救了奈雪第四季度的運營情況。
拿喜茶降價幅度最大的純牛乳茶來說，直降7元，從22元到15元，這也只是打了6.8折而已，遠遠比不過奈雪的6.66折。
所以說喜茶這一舉動，其實也是在反擊罷了。
2、毛利高，有可降價的空間
根據(jù)國信證券的測算，喜茶毛利率約為65%~70%之間，為行業(yè)中較高。
高毛利帶來的就是還有可降價的空間存在，而且喜茶率先投資了供應(yīng)鏈，在各種成本上漲的情況下，依然能夠從容應(yīng)對漲價潮。
反其道而行，不僅給自己賺了一波好印象，還擴大了品牌觸達的消費群體，畢竟從9~35元，喜茶這是低中高端都囊括了。
3、應(yīng)對行業(yè)競爭白熱化的戰(zhàn)略性調(diào)整
行業(yè)競爭越來越白熱化，前有同類品牌奈雪變相降價，后有低端品牌蜜雪冰城過萬門店，更別提一堆中部品牌各種廝殺，茶百道、茶顏悅色、古茗、丘大叔等，哪一個不來勢洶洶。
茶飲的創(chuàng)新越來越?jīng)]有優(yōu)勢，今天出，下午就能復(fù)刻同類配方了，喜茶能維持在高價，還是品牌勢能在支撐。
所以進行戰(zhàn)略性調(diào)整必然是喜茶要做出的改變，只是恰好降價是2022年走出的第一步。
而喜茶降價，能夠傳達給消費者“高性價比”，喜茶也下凡了的形象。特別是9元一杯的喜茶各種出圈，曾經(jīng)說喝不起喜茶的那堆人，都會愿意走進去消費一杯，這就擴大了消費群體。
PART. 03釋放出哪些信號？1、價格下探，覆蓋更多的消費者
喜茶把價格下探到9元，除了保留原有高端化的水果茶系列外，目前外賣平臺還改了頁面，以“要簡單”“要平價”系列為切入口，將產(chǎn)品價格下沉，覆蓋到消費力更強大的15~20元價格區(qū)間的消費群體。
對于純茶定價9元，明顯是把矛頭指向了一點點、COCO都可、益禾堂、滬上阿姨等中低端品牌。
通過下圖外賣平臺的數(shù)據(jù)，可以看到一點點、COCO都可、滬上阿姨的最低價格茶飲為9元，而益禾堂的為8元。
此舉就是為了吸納這一消費階段的客群，借助降價這一策略，打擊中低端價位的品牌，并占據(jù)一定的市場份額。
畢竟在茶飲市場中，超過85%的市場份額，被單價20元以下的中低端品牌把持著，既然高端市場份額無法突破，下沉到中低端也不失為一個增長的好辦法。
2、供應(yīng)鏈問題品牌需要著重布控
喜茶能在此次漲價潮中特立獨行，很大一部分源于提前布局供應(yīng)鏈。
早在2017年深入上游創(chuàng)新定制芋泥原料，在貴州梵凈山建過500畝的茶園，2021年在廣西確定了數(shù)百畝的地，用于種植檳榔芋，6月開始著手自研和自建草莓果園。
對于布局供應(yīng)鏈帶來的優(yōu)勢，還有蜜雪冰城。
早在2008年，蜜雪冰城就開始完善上游供應(yīng)鏈，自建果園、茶園、工廠；為了降低物流成本，2014年蜜雪冰城開始建立自己的倉儲物流中心；在2021年，蜜雪冰城成立海南鮮易達供應(yīng)鏈有限公司，重慶雪王農(nóng)業(yè)有限公司。
區(qū)別于其他加盟品牌，蜜雪冰城的收入不僅僅是加盟費以及每年的服務(wù)費，還有門店向總部的原料采購，這才是大頭收入。
當然不止這兩家公司，奈雪在全國建有10個冷凍、冷藏、常溫的三溫食品倉庫，2021上半年在數(shù)字化及供應(yīng)鏈建設(shè)方面合計投入超1億元；古茗也在2016年開始布局果園種植香水檸檬，自營的冷鏈車已達到100多臺……
布局供應(yīng)鏈，特別是果園、茶園和冷鏈，成了品牌的共識。
這讓品牌能夠把握更多的自主權(quán)，不受市場供應(yīng)變化影響產(chǎn)品供應(yīng)和利潤，還能通過冷鏈保證產(chǎn)品的質(zhì)量。
3、對自創(chuàng)品牌的啟示
整個茶飲行業(yè)已經(jīng)從原來的“狂奔”走向了“存量博弈”的內(nèi)卷時代，每個茶飲品牌都在焦慮。
尤其是對于自創(chuàng)品牌來說，前有蜜雪冰城，后有喜茶，中部又腥風血雨。每個價格帶都存在大量的競爭，研發(fā)力弱、沒有資金建立供應(yīng)鏈的自創(chuàng)品牌應(yīng)該怎么辦呢？
其實無論喜茶奈雪還是一點點茶百道，這些都是屬于全國性的品牌了，自創(chuàng)品牌完全可以利用地方優(yōu)勢，通過打造成地方性品牌，加入地域特色元素，增加當?shù)叵M者的歸屬感，占據(jù)了消費者的一部分心智，提升忠誠度，主動參與到品牌傳播中來。
可以參考前期的茶顏悅色，對于在外的長沙人來說，無論喜茶奈雪多好，最好的還是家里的那一杯，甚至不斷向外省人群安利茶顏悅色的奶茶，也讓茶顏悅色一度成為去長沙必要喝的飲品。
當你能讓品牌成為當?shù)芈糜伪卮蚩ǖ牟栾?，那你就成功了?br />
