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中國飲品人的網(wǎng)上展會平臺6月9日敬請期待
“網(wǎng)紅餐飲店”近年來一再刷屏網(wǎng)絡(luò)，最為“吸睛”的就是門前浩浩蕩蕩的排隊大軍。
長江日報記者走訪市內(nèi)多個商圈，發(fā)現(xiàn)了不少“網(wǎng)紅店”排隊場面火爆得“令人窒息”。
在漢口江漢路，一家掛著“鮑師傅”招牌的糕點店，門前數(shù)十米的“長龍”幾乎從不停歇。
排隊者是真“粉絲”，還是商家安排的“托”?
帶著這一疑問，長江日報記者深入社交群、論壇，確有“工頭”在網(wǎng)上發(fā)布充場任務(wù)，組織大批兼職者現(xiàn)場排隊當“托”。
排隊12小時日薪不過百元；鈔票夾撲克牌當暗號；人數(shù)不夠演技來湊……5月18日、19日，長江日報記者“臥底”多個充場群，在多個“網(wǎng)紅店”門前體驗當“托”的經(jīng)歷，揭秘“充場”現(xiàn)象背后的隱秘江湖。
記者到江漢路“文和友大香腸”充場互換服裝制造假象 暗號“不要辣，打包”“網(wǎng)紅店”浩浩蕩蕩的排隊長龍里是否真的有“托”?在業(yè)內(nèi)，排隊兼職稱之為“充場”。記者以“充場”為關(guān)鍵詞搜索QQ群，出現(xiàn)大量群組，其中不乏千人以上的大群。
記者注意到，“充場”兼職五花八門，除了餐飲“網(wǎng)紅店”充場，還有手機卡、信用卡辦理充場；大型公司、商場活動現(xiàn)場充場，以及綜藝節(jié)目、演講觀眾充場等。群聊中，充場組織者被稱為“工頭”。
17日，一個充場群中，一許姓工頭發(fā)布一條“江漢路排隊買甜品”充場任務(wù)：江漢路步行街“文和友大香腸”捧場，從16時至晚上22時共6小時，薪資為55元，要求每20分鐘一次，每次大概要排隊5~8分鐘，其他時間可以自由逛街。
記者報名成功后，18日15時，記者按要求來到江漢路地鐵E出口集合，10名“同事”均已按時到場。
許工頭還吩咐了幾個要點，一是對接暗號為“不要辣，打包”，購買時報此暗號，營業(yè)員就知道是“自己人”；二是戲要做足，不允許東張西望、交頭接耳，要求自然大方，裝成普通客人。
17時，記者準時開工。一行人輪回排一次，不過20分鐘?；蛟S是考慮“自己人”的重復(fù)率有點高，顯得太假，工頭又提出新要求——包包、衣服等要互相換，營造不同人在排隊的假象，點單時盡量拖延時間。
每次購買后，充場者都前往街對面300米左右的集合點，憑小票退款，香腸則會被店長統(tǒng)一拿回店里繼續(xù)售賣，為了“安全”，該店店長專門使用黑色塑料袋將這些香腸打包。
當天19時許下起大雨，店家和工頭商量，終止了活動。許工頭以活動時間沒有達到5個小時為由，每人只支付了30元酬金。
記者注意到，“充場”兼職五花八門，除了餐飲“網(wǎng)紅店”充場，還有手機卡、信用卡辦理充場；大型公司、商場活動現(xiàn)場充場，以及綜藝節(jié)目、演講觀眾充場等。群聊中，充場組織者被稱為“工頭”。
17日，一個充場群中，一許姓工頭發(fā)布一條“江漢路排隊買甜品”充場任務(wù)：江漢路步行街“文和友大香腸”捧場，從16時至晚上22時共6小時，薪資為55元，要求每20分鐘一次，每次大概要排隊5~8分鐘，其他時間可以自由逛街。
記者報名成功后，18日15時，記者按要求來到江漢路地鐵E出口集合，10名“同事”均已按時到場。
按照工頭此前的布置，記者將夾有撲克的100元現(xiàn)金伸進窗口，工作人員熟練地將鈔票與撲克牌一同捏住，什么也沒問，直接拿出紙質(zhì)包袋，裝了3盒子糕點交給記者。
工頭在一旁等待，看到記者出來，示意記者跟著他走。進了江漢路地鐵站D出口旁邊一處電梯上5樓，進了一間辦公室。記者看到，一個中年男子在小本子上統(tǒng)計下每人的排隊次數(shù)，再將手中的糕點換成100元和撲克牌。同時，他用對講機呼叫店里的工作人員，上樓將糕點搬回店內(nèi)。
之后的排隊中，記者多次看到，一箱箱的糕點從店外送入店內(nèi)。
購買、兌換、再排隊，在當天體驗“充場”的12個小時內(nèi)，這樣的排隊流程，記者反反復(fù)復(fù)操作了10次。
記者對話排隊“充場”組織者演的是顧客，不能讓人一眼看出你是“托”有商家每天花近萬元安排人充場；充場者如同演員需要演技突出……連日暗訪中，記者結(jié)識多位組織充場的工頭，對話中，這些工頭們紛紛道出了充場活動背后的隱秘江湖。
【對話一】
18日，“文和友大香腸”充場現(xiàn)場對接的許工頭，在光谷一家人力中介上班，他稱這筆單子虧了，“如果不是朋友委托，根本不會接”。
記者為什么覺得虧了呢?許工頭這單子太小了，才10個人，每人抽成10元，也就100元。而我大老遠從光谷趕來，在這耗了一下午，肯定虧了呀!
記者什么樣的單子才是大單子?許工頭像房地產(chǎn)看房、大型公司活動、商場活動、演講充場等要的人很多，一次幾百人的也有，抽成也高。我一般做的單子最少也得50人。有些奶茶店和糕點店，每天會請人充場，特別是節(jié)假日，最少也要30個人起步，一天光花在充場的成本就有近萬元。【對話二】
19日，在招牌顯示為“鮑師傅”的糕點店門前，一名專門負責(zé)“拉單子”的陳姓工頭認為，最主要的就是要有“職業(yè)道德”，他更希望招學(xué)生參與。
記者干這行多久了?陳工頭有幾年了，自己也充過場，慢慢有了資源，就決定自己做。我和這個店的老板合作3年了。記者充場有沒有竅門?陳工頭最重要是要有“職業(yè)道德”，老板花錢買你時間，你拿時間混老板錢，在隊列里聊天，被我發(fā)現(xiàn)，要扣工資。要誠信，不能接了我的工作，第二天卻不來了。記者我做了一天，感覺也不容易啊!陳工頭那當然，“充場”就跟演員是一樣的，你演的就是顧客。不能讓人一眼就能看出你是“托”。一定要機靈，排隊人少的時候，就多排幾次。點單時不要直接就把錢一交完事，應(yīng)該和普通客人一樣，看下商品單，和服務(wù)員咨詢產(chǎn)品情況。排隊人多時，看到自己后面好幾位不是“自己人”，都是真的顧客，就想個辦法撤離，比如假裝接電話等，一定要自然。
社會學(xué)家、餐飲協(xié)會、律師等各方說法商家不應(yīng)用噱頭和虛假宣傳來取勝
“充場”成為“網(wǎng)紅”店的營銷方式，但這種方式是否可取呢?
華中師大社會學(xué)專家梅志罡分析稱，
消費者在購買商品時，往往口碑能夠起到很重要的作用。而雇人排隊，極大影響了路過的潛在消費者的決策，甚至吸引了一些非目標消費者，讓這些消費者因為好奇而購買。商家應(yīng)該把重點放在產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量上，而不是用噱頭和虛假宣傳的方式來取勝。
武漢餐飲業(yè)協(xié)會相關(guān)工作人員則表示，
消費者的從眾心理很多時候是有效的營銷，大家會以為排隊長的店一定就是不錯的店。然而，過了一段時間后，還是需要靠產(chǎn)品和服務(wù)說話。
湖北瑞通天元律師事務(wù)所高級合伙人張國振律師認為，
此種行為應(yīng)該屬于欺詐。對于雇“托”排隊這種失信行為的處理，國家工商總局《侵害消費者權(quán)益行為處罰辦法》規(guī)定，經(jīng)營者不得采用雇傭他人等方式進行欺騙性銷售誘導(dǎo)，否則，可依照相關(guān)法規(guī)予以處罰。監(jiān)管部門要負起責(zé)任來，應(yīng)將“雇托排隊”納入監(jiān)管范疇。
同時，他還提醒消費者也要擦亮雙眼，不要盲從，對于發(fā)現(xiàn)的違法經(jīng)營行為，要及時舉報，維護自身和他人合法權(quán)益。
長江日報記者隨后撥打了工商投訴12315消費者熱線進行反映，工作人員表示：已經(jīng)將問題反映到相關(guān)部門，對小吃店雇傭人進行排隊誘導(dǎo)消費者消費的行為是否涉及違法，將由執(zhí)法人員到現(xiàn)場進一步調(diào)查核實。
鮑師傅糕點Pastry微博發(fā)聲明記清門店地址，以防自身權(quán)益受到傷害
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—————END—————中國飲品快報來源|長江日報融媒體、微博編輯|小W 版式|小N
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