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【資訊】鑒別精品鐵觀音六步就行了

2022-04-20 14:57:03瀏覽數(shù):762

很多人喜歡喝鐵觀音,然而鑒別精品鐵觀音是一項(xiàng)高深的學(xué)問,對(duì)于行業(yè)中高手來說是很容易鑒別出來的,外行人品飲鐵觀音可從“觀形

很多人喜歡喝鐵觀音,然而鑒別精品鐵觀音是一項(xiàng)高深的學(xué)問,對(duì)于行業(yè)中高手來說是很容易鑒別出來的,外行人品飲鐵觀音可從“觀形、聽聲、察色、聞香、品韻”入手,辨別茶葉優(yōu)劣。下面就教你6招鑒別精品鐵觀音:
一、觀形:優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶條卷曲、壯結(jié)、沉重,呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀,色澤鮮潤(rùn),砂綠顯,紅點(diǎn)明,葉表帶白霜。

二、聽聲:精品茶葉較一般茶葉緊結(jié),葉身沉重,取少量茶葉放入茶壺,可聞“當(dāng)當(dāng)”之聲,其聲清脆為上,聲啞者為次。也有將茶葉投入蓋碗后搖香搖聲的。
三、察色:湯色金黃,濃艷清澈,茶葉沖泡展開后葉底肥厚明亮(鐵觀音茶葉特征之一葉背外曲),具綢面光澤,此為上,湯色暗紅者次之。

四、茶香:鐵觀音迷人的地方是其高揚(yáng)的類似蘭花的香味,但是并不是所有鐵觀音都會(huì)有蘭花香,只有少數(shù)制作成功的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品才會(huì)出現(xiàn)明顯而馥郁的蘭香。一般來說,常見的蘭花香有兩種風(fēng)格,如其中一種風(fēng)格比較尖銳、香氣霸,具有很強(qiáng)的沖力,剛性十足,令人印象極深,普遍被茶友作為衡量產(chǎn)品是否是高檔安溪鐵觀音的基準(zhǔn)。
五、口感:品飲口感是衡量鐵觀音好品質(zhì)的第二個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)。品飲口感可以包括這幾個(gè)方面:入口親和力(不苦、無(wú)明顯澀感,香純)、口中感受(讓茶湯在口腔流動(dòng)、芳香滿口腔)與吞咽感受(滑口,感覺瞬時(shí)入腹,干凈利落)。

六、回甘回韻:好茶回甘綿長(zhǎng)、數(shù)小時(shí)內(nèi)仍然齒頰生香,令人大呼美妙。回甘:不管是輕發(fā)酵茶還是重發(fā)酵茶,優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品在飲后都會(huì)立刻喉頭泛甘、而后上升擴(kuò)散到整個(gè)口腔,經(jīng)久不退?;靥穑簝?yōu)質(zhì)的重發(fā)酵鐵觀音會(huì)有非常明顯的回甜味人之處,回甜與回甘同時(shí)生成,給人以醇厚之感。

以上就是關(guān)于怎樣鑒別鐵觀音的方法介紹(網(wǎng)絡(luò)整理),希望以上6招鑒別精品鐵觀音的方法對(duì)大家有所幫助。

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