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中國(guó)創(chuàng)意飲品大賽西南區(qū)上演“飲品好故事”

2022-04-20 14:57:27瀏覽數(shù):301

本報(bào)訊(記者 李玉珊)10月10日,昆明,螺螄灣廣場(chǎng),在明媚的陽光下,2014晶花杯中國(guó)創(chuàng)意飲品大賽西南區(qū)現(xiàn)場(chǎng)賽如火如荼地上演著

本報(bào)訊(記者 李玉珊)10月10日,昆明,螺螄灣廣場(chǎng),在明媚的陽光下,2014晶花杯中國(guó)創(chuàng)意飲品大賽西南區(qū)現(xiàn)場(chǎng)賽如火如荼地上演著。今天,我們摘取幾個(gè)賽場(chǎng)的“飲品好故事”與大家分享。
選手:關(guān)店一天,凌晨2時(shí)出發(fā)來比賽
來自于云南省個(gè)舊市大屯鎮(zhèn)的景水灣茶飲的選手師維讓記者印象深刻?!拔覀兞璩?點(diǎn)鐘過來的,駕車4個(gè)小時(shí),早晨6點(diǎn)到昆明,找了個(gè)酒店把東西放下,休息了2個(gè)多小時(shí),然后去四季城那邊的家樂福超市購(gòu)買了比賽用的食材,下午來現(xiàn)場(chǎng)參賽?!睅熅S講述她來比賽的過程,還有點(diǎn)不好意思,她笑著說,自己本來不打算過來比賽的,她在個(gè)舊市只有幾家店,不算是知名品牌,要參加西南三省一市的比賽,自信不足。后來受到好朋友的鼓勵(lì),最終和愛人一起鼓起勁來到了參賽現(xiàn)場(chǎng)。
為什么凌晨2時(shí)才開始從個(gè)舊市出發(fā)來昆明?面對(duì)這個(gè)問題,師維幾次欲言又止,旁邊的愛人幫忙介紹說,她們?cè)诖笸玩?zhèn)的幾家店面,雇員并不多,其中總店還是由她們夫妻倆親自經(jīng)營(yíng),離不開,當(dāng)天營(yíng)業(yè)至凌晨打烊后,才有時(shí)間來昆明,“我們?yōu)榱吮荣悾芽偟觋P(guān)門歇業(yè)一天?!?br />據(jù)了解,當(dāng)天比賽結(jié)束后,她們趕回個(gè)舊市,繼續(xù)開門營(yíng)業(yè)。
評(píng)委:為保護(hù)味蕾,中午不吃飯
“為了能夠準(zhǔn)確判斷選手參賽作品的味道,蔡先生中午飯都沒有吃,以保護(hù)味蕾?!痹诋?dāng)晚的慶功宴上,蘇州佳禾食品工業(yè)有限公司的工作人員和兩個(gè)評(píng)委都向本報(bào)介紹了評(píng)委蔡彰宏先生的這一行為。
記者向蔡彰宏先生求證時(shí),他點(diǎn)頭予以確認(rèn):“選手們從幾個(gè)省市趕過來,我們得向他們負(fù)責(zé),如果中午吃飯的話,會(huì)影響到味道的判斷。”蔡先生一臉嚴(yán)肅,在他看來,選手們準(zhǔn)備很認(rèn)真,比賽現(xiàn)場(chǎng)一絲不茍,值得尊敬,作為評(píng)委,也要認(rèn)真對(duì)待他們,客觀真實(shí)地給他們做出評(píng)判。
據(jù)了解,蔡彰宏先生是臺(tái)灣人,目前是云南嘉華食品有限公司飲品研發(fā)主管。他經(jīng)年致力于飲品的研發(fā)和創(chuàng)新,工作認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn),在業(yè)內(nèi)一直享有不錯(cuò)的口碑聲譽(yù)。
觀眾:一天品嘗掉9大桶現(xiàn)調(diào)飲料
當(dāng)天昆明陽光明媚,在螺螄灣廣場(chǎng)舉辦的飲品大賽也是火爆異常,據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),當(dāng)天圍觀大賽的觀眾不低于2000人次,僅賽場(chǎng)邊準(zhǔn)備的現(xiàn)調(diào)飲品,當(dāng)天就消耗掉了9桶——18升裝的純凈水現(xiàn)場(chǎng)沖調(diào)出原味奶茶、酸梅湯、橙味果珍等品種。據(jù)昆明智信商貿(mào)有限公司的工作人員介紹,當(dāng)天他們準(zhǔn)備了不少公司的原物料,尤其是味道好、銷售靚的產(chǎn)品,放到現(xiàn)場(chǎng)用桶裝水按照比例沖調(diào),供觀眾品嘗,由于味道確實(shí)不錯(cuò),一桶現(xiàn)調(diào)品總是在一頓飯的功夫就被品嘗完,不少觀眾會(huì)把每一個(gè)品種各品嘗一杯,其中表現(xiàn)最好的唐品軒牌酸梅湯更是被消耗掉近4桶的量。

與不限量品嘗的現(xiàn)調(diào)飲品相比,選手比賽現(xiàn)場(chǎng)做出的杯裝的飲品則完全無法滿足觀眾的品嘗需求。按照我們的規(guī)則,選手一次做出6杯飲品,其中一杯放到觀眾品嘗桌上供觀眾品嘗,每次一杯飲品總是在5-10秒內(nèi)就會(huì)被分享掉,不少觀眾想給驚艷的飲品照個(gè)相留念,手機(jī)來不及打開,飲品就被心急的觀眾分掉了。

【更正】昨日?qǐng)?bào)道中評(píng)委之一的“嘉華食品有限公司技術(shù)總監(jiān)蔡彰宏先生”應(yīng)為“云南嘉華食品有限公司飲品研發(fā)主管蔡彰宏先生”。

目前,上海、北京、沈陽、西安、武漢、廣州六大賽區(qū)現(xiàn)場(chǎng)觀摩正接受網(wǎng)絡(luò)預(yù)約,限于場(chǎng)地大小,各分賽區(qū)僅接受前200名的預(yù)約觀眾,點(diǎn)擊下方閱讀原文在線預(yù)約。

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