英國Dug品牌推出馬鈴薯奶？好奇它的味道

文章來源：啡香之旅作者：鴻燁馬鈴薯奶？我沒看錯吧，這是什么？聽起來似乎有點不可思議，也想象不出會是怎樣的味道。但這不僅不是理論層面的想象，是在現(xiàn)實生活中就已經(jīng)可以找到量產(chǎn)的消費商品了，而且也有一些相關(guān)媒體報道，它將成為下一個流行。首先目前市面上我們常見的眾多生態(tài)奶，他們無一例外的都或多或少是具有環(huán)保和生態(tài)意識才應(yīng)運而生的消費品，種植馬鈴薯所使用的土地約為種植燕麥所需土地的一半，所需的水不到杏仁所需水的2%。這也是一個極具說服力，有一個相當好的理由來選擇土豆的原因，哈哈。事實上，馬鈴薯已經(jīng)在這個世界存在了大約7000年，人們最開始在南美洲種植它們。它也成為現(xiàn)在人們餐桌上很常見的食材，馬鈴薯是一種具有很多天才品質(zhì)的蔬菜。有人一直覺得，土豆吃多了會胖的，其實什么吃多了，你都會胖的，但由于馬鈴薯是一種非常易飽腹的食物，馬鈴薯的血糖負荷（GL）很低，你就不會像吃其他高碳水的食物一樣吃的那么多，這意味著土豆不會對你的血糖產(chǎn)生那么大的影響，算是優(yōu)質(zhì)碳水了。同時馬鈴薯富含抗氧化劑，甚至一些類型的馬鈴薯所含的抗氧化劑與藍莓和黑莓一樣多，馬鈴薯也是世界上最具可持續(xù)性的食物之一，你幾乎可以在任何地方栽培它們，甚至早在1995年，在哥倫比亞號航天飛機上，馬鈴薯成為第一種在太空中種植的食物。而且它們根本不需要占據(jù)太大的面積，因為一公頃可以生產(chǎn)25萬份以上的食物，而且碳足跡非常低。當然另外一個就是從人們飲食結(jié)構(gòu)角度，部分人屬于乳糖不耐受，所以這些植物奶就有了不少的應(yīng)用場景和需求的產(chǎn)生。馬鈴薯奶的制作方法與所有這些植物奶混合物的制作方法基本相同，過濾出某種果肉（燕麥、杏仁、種子等），并將其與水和其他一些成分結(jié)合起來。在現(xiàn)實生活中，主打馬鈴薯奶比較有名的就是總部設(shè)在英國的Dug品牌，它和傳統(tǒng)的燕麥奶制造商一樣，其產(chǎn)品系列也主推原味（無糖版）、調(diào)味風(fēng)味版以及咖啡師版本，其中咖啡師專屬版本的脂肪含量是原味的兩倍（3克/100毫升），這意味著更細膩，更適合操作打發(fā)奶泡和拉花。查看Dug品牌的官網(wǎng)，關(guān)注關(guān)于咖啡師版本的馬鈴薯奶的配方和相關(guān)營養(yǎng)信息：水，馬鈴薯（9%），菜籽油，麥芽糊精，豌豆蛋白，菊苣（植物）纖維，果糖，蔗糖，酸度調(diào)節(jié)劑（磷酸二鈉和一鈉），碳酸鈣，乳化劑（葵花籽卵磷脂），天然香料，維生素（D，核黃素，B12，葉酸）。每100毫升的營養(yǎng)信息：能量：222Kj/53千卡脂肪：3.0克，其中飽和脂肪酸0.2克碳水化合物。4.8克，其中糖類1.8克膳食纖維：1.1克蛋白質(zhì): 1.3 g鹽：0.11克鈣：120毫克（DRI的15%*）。維生素D：0.75微克（DRI的15％*）。核黃素：0.21毫克（占DRI*的15%）。維生素B12：0.38微克（占DRI*的15%）。葉酸。30微克（占DRI*的15%）。*DRI=每日參考攝入量在亞馬遜的網(wǎng)站上查看，咖啡師版本的馬鈴薯奶12罐是20歐，相當于145元人民幣，這樣算下來就是12元一罐，個人覺得還是挺劃算的，希望國內(nèi)也能盡快看到它的身影，我們再到咖啡館的時候，menu上又會多出現(xiàn)一個奶選項。▼-歡迎關(guān)注原作者-END 版權(quán)信息未經(jīng)同意請勿轉(zhuǎn)載，歡迎分享朋友圈■ 文章來源：轉(zhuǎn)載自公眾號【啡香之旅】■ 侵權(quán)聯(lián)系：weixin@coffeesalon.com■ 合作聯(lián)系：微信 cofesalon▼點擊原文閱讀，馬上擁有2022《咖啡年刊》！