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此前，國(guó)內(nèi)咖啡行業(yè)展覽會(huì)上就出現(xiàn)了全自動(dòng)手沖機(jī)器人。
近日，一家沒(méi)有營(yíng)業(yè)員的“機(jī)器人奶茶店”在浙江杭州開(kāi)業(yè)，機(jī)器人完成奶茶的點(diǎn)單、調(diào)制、端送等所有環(huán)節(jié)，做好一杯奶茶只需1分鐘，晉升為當(dāng)之無(wú)愧的新網(wǎng)紅。
看來(lái)，要打造一家網(wǎng)紅茶飲店，除了懂產(chǎn)品，還要懂技術(shù)開(kāi)發(fā)和超級(jí)營(yíng)銷(xiāo)才行。溝通更具趣味性
一個(gè)僅9平方米的空間里，即可擺放一家機(jī)器人奶茶店，通過(guò)無(wú)人奶茶機(jī)和服務(wù)機(jī)器人的相互配合，完成從下料、配料到端送的所有環(huán)節(jié)。這是在浙江杭州某機(jī)器人奶茶店看到的一幕。
在店里，顧客第一次人臉識(shí)別注冊(cè)成會(huì)員后，機(jī)器人會(huì)主動(dòng)識(shí)別問(wèn)候，語(yǔ)音主動(dòng)詢(xún)問(wèn)“您喝什么？”得到回答后，機(jī)器人再次詢(xún)問(wèn)“您是否加冰？”“是否加糖？”
掃碼支付后，機(jī)器人轉(zhuǎn)身為其制作奶茶，一分鐘左右，一杯香飄四溢的原味奶茶就送到了取貨窗口，顧客用手機(jī)自拍了張照片，把奶茶放入自助拉花機(jī)上，瞬間自己的圖像就出現(xiàn)在奶茶杯面上，體驗(yàn)酷極了！
這個(gè)名叫“奶茶妹妹”的機(jī)器人擁有以下幾大本領(lǐng)：一是善解人意，看到你就會(huì)叫出你的昵稱(chēng)，并記得你喝過(guò)什么，喜歡喝什么，喜歡和你聊天；
二是手藝更好，能做上百種（果汁類(lèi)、咖啡類(lèi)、奶蓋類(lèi)、水果類(lèi)、冰激淋類(lèi)）奶茶，且精度可達(dá)1克；
三是勤快多產(chǎn)，平均一分鐘制作完一杯奶茶，且可以不斷排隊(duì)制作，一天可連續(xù)售賣(mài)300多杯，再累也能每天保持好心情；
四是有情有趣，買(mǎi)杯奶茶就能獲得朋友奶茶紅包，你可以把奶茶紅包轉(zhuǎn)發(fā)給你最好的朋友使用。還可以在送給你朋友的奶茶上拉花各種照片或文字，通過(guò)這種有趣的方式跟朋友交流。標(biāo)準(zhǔn)化和效率是核心
奶茶店引進(jìn)機(jī)器人除了制作成本更低，溝通更具趣味性之外，機(jī)器人還具備AI智能視覺(jué)識(shí)別功能，包括對(duì)客戶(hù)光顧頻次、喜好等的記憶收集與分析以及實(shí)時(shí)監(jiān)控記錄銷(xiāo)售數(shù)據(jù)，以及借用大數(shù)據(jù)系統(tǒng)精準(zhǔn)分析，提升機(jī)器人奶茶店的銷(xiāo)量及利潤(rùn)率。
一位業(yè)內(nèi)資深人士稱(chēng)，目前的飲品店尚由人工調(diào)配，很難做到十分精確。機(jī)器人可以解決的是標(biāo)準(zhǔn)化問(wèn)題。
更重要的是，從消費(fèi)者角度看，奶茶機(jī)器人帶來(lái)的新奇感可能大于口味的重視。而從商家角度，關(guān)鍵在機(jī)器人能否最終解決效率這個(gè)核心的問(wèn)題。
這里所說(shuō)的效率，也可以分為兩個(gè)方面，一是機(jī)器人做奶茶的效率能夠達(dá)到員工手工操作的效率，進(jìn)而替代人工，節(jié)省人工成本；二是通過(guò)數(shù)據(jù)的不斷累積，轉(zhuǎn)化為數(shù)據(jù)模型，如果機(jī)器人制造商是數(shù)據(jù)化的思維，這個(gè)項(xiàng)目的意義是不一樣的。維護(hù)成本可能會(huì)比人工還高
那么，機(jī)器人服務(wù)員可以替代人工嗎？小編了解到，目前餐飲行業(yè)引進(jìn)的機(jī)器人分有軌機(jī)器人和無(wú)軌機(jī)器人兩種，價(jià)位從一萬(wàn)多元到四五萬(wàn)元不等。
機(jī)器人在視覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)方面的技術(shù)是全球領(lǐng)先的，但是完全代替人工還需要一個(gè)過(guò)程。
目前一名服務(wù)員正常的月薪在3000元左右，如果購(gòu)買(mǎi)一臺(tái)有軌機(jī)器人可以支付一個(gè)服務(wù)員正常的開(kāi)支。
但機(jī)器人也需要進(jìn)行維護(hù)、充電、更新系統(tǒng)等，維護(hù)成本可能會(huì)比人工還高。
業(yè)內(nèi)人士表示，只要機(jī)器人能夠真正減輕用工成本時(shí)還能得到普及，但人情味等方面，機(jī)器人還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到取代服務(wù)員的程度。
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