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BE YOLO=人生得意須盡歡，美麗又大方的老板娘這樣對(duì)我解讀到，每一個(gè)咖啡館背后都有一個(gè)可愛(ài)的“啡”星人，都有一個(gè)尋常又“啡”常的故事，傳遞著溫暖與能量……
YOLO是You only Live Once的縮寫(xiě)，寓意是你只能活一次，應(yīng)該活在當(dāng)下，大膽去做，人應(yīng)該享受人生，即使需要承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，而B(niǎo)E YOLO是要成為那樣的人生，更代表一種生活態(tài)度。斜陽(yáng)草樹(shù)，尋常巷陌，偶遇北京這樣一家治愈系咖啡館，老板娘會(huì)微笑著對(duì)你說(shuō)：BE YOLO！
夢(mèng)開(kāi)始的地方她叫小冉，他叫皇甫；她是愛(ài)笑的天蝎座，他是熱情的天秤座，他們都是性情中人；她做過(guò)媒體人，他開(kāi)過(guò)西餐廳，他們都各自打拼過(guò)；
她愛(ài)大海，他愛(ài)沖浪，而他們都愛(ài)咖啡；她負(fù)責(zé)營(yíng)銷(xiāo)和創(chuàng)意，他負(fù)責(zé)技術(shù)與品質(zhì)，于是他們的咖啡館在車(chē)水馬龍的街邊悄然誕生。
他畢業(yè)于新加坡詹姆斯·庫(kù)克大學(xué)（JCU），畢業(yè)后曾跟哥們?cè)诒本┤锿湍抢锘▓@開(kāi)過(guò)西餐廳，這個(gè)經(jīng)歷為日后咖啡館積累了些經(jīng)驗(yàn)，而她從天津體育大學(xué)畢業(yè)后在北京一家媒體做電子雜志，他們?cè)谝淮闻笥丫蹠?huì)中相識(shí)，或許因?yàn)楸舜说呐笥讯际峭l的人吧！后來(lái)他想去澳洲發(fā)展，而她義無(wú)反顧的選擇跟隨，在澳洲凱恩斯他們?cè)杏诵氊?。澳洲的自然環(huán)境太好了，也太過(guò)安靜了，隨之而來(lái)的安逸，卻讓他們想逃離，于是一家三口回到北京，BE YOLO開(kāi)始的地方。
皇甫夫婦倆絕對(duì)不屬于高冷系主人，而是會(huì)主動(dòng)問(wèn)好，并跟你聊天的那種，如果說(shuō)用一些關(guān)鍵詞來(lái)形容BE YOLO COFFEE，那就是：隨性、接納、能量與快樂(lè)，就像他們的愛(ài)情，也沒(méi)有刻意的愛(ài)上咖啡，只是一種緣分吧！社區(qū)型咖啡館他們經(jīng)營(yíng)咖啡館的狀態(tài)是隨性一點(diǎn)，快樂(lè)一點(diǎn)，有著一種“你若盛開(kāi)，清風(fēng)自來(lái)”的泰然自若，果然小店剛開(kāi)了3個(gè)月，店里的客人已經(jīng)絡(luò)繹不絕了。
在談起開(kāi)咖啡館的初心時(shí)，小冉說(shuō)：“澳洲社區(qū)型咖啡館遍地開(kāi)花，都是以家庭為單位開(kāi)設(shè)的，你在家門(mén)口就可以隨時(shí)享用咖啡，咖啡館就是你的好鄰居。”
他們就想要開(kāi)一家“以人為本”的社區(qū)型小店，上班族早起會(huì)來(lái)一杯咖啡；老人遛彎哪怕駐足欣賞；孩子路過(guò)鬧著要喝奶茶或檸檬茶；年輕人在此談天說(shuō)地，總之，他們的咖啡館不設(shè)防，無(wú)門(mén)檻，小冉笑稱(chēng)：“我們是一家飲品店?！?img class="rich_pages js_insertlocalimg" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202205/04/113338391.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" style="" />
微笑傳遞溫暖我記得第一次去，就看到一個(gè)漂亮女孩對(duì)我微笑，“其實(shí)彼此一個(gè)微笑，就能傳遞著溫暖能量，但首先是你要先對(duì)別人微笑，真心換真心。”小冉說(shuō)。當(dāng)然他們的杯子上也會(huì)刻有：“you don’t bird me，I don’t bird you”這種快樂(lè)又有態(tài)度的標(biāo)語(yǔ)。
而他們?cè)诳Х瑞^選址上無(wú)糾結(jié)，只要離家近，看著眼前的車(chē)來(lái)車(chē)往，煙火氣中尋找一絲安寧。
正趕上周邊“法源寺計(jì)劃”衍生中，南城天景胡同、爛漫胡同周邊未來(lái)生機(jī)無(wú)限。
在裝修風(fēng)格上也沒(méi)有刻意定義為哪一種，不一定要驚世駭俗，不跟其他的咖啡館做比較，30多平米，隨意舒服就好，但充分利用了室外臺(tái)階的空間，給客人更多的選擇。坐在屋內(nèi)伴隨著黑膠唱片的時(shí)光流傳坐在屋外伴隨著清風(fēng)陣陣
風(fēng)鈴聲聲入耳，與車(chē)鈴聲交會(huì)出歲月安好
各種小心思設(shè)計(jì)，傾注著他們的心血，也讓人會(huì)心一笑。
無(wú)處不在的小快樂(lè)店里自制的咖啡薰衣草香包小冉說(shuō)：過(guò)程中雖然也有繁瑣的事情要處理，但絲毫擋不住前進(jìn)的動(dòng)力，路過(guò)的老奶奶不喝咖啡，只是聊聊天，說(shuō)一句：“這個(gè)咖啡館很漂亮哦！祝你們生意興隆！”一句鼓勵(lì)的話就能讓他們充滿(mǎn)干勁兒。開(kāi)店清單“當(dāng)客人說(shuō)‘我不懂咖啡，但真的很好喝。’我就會(huì)很有滿(mǎn)足感，不一定是需要圈子或?qū)I(yè)的認(rèn)可，而是讓咖啡感染每一個(gè)人，尊重每個(gè)人的喜好和品味，提供最好的服務(wù)?！被矢φf(shuō)。
“無(wú)論開(kāi)什么店，品質(zhì)始終是排第一的。”皇甫說(shuō)，“我會(huì)選用一手一流的咖啡設(shè)備。”
清單店用設(shè)備清單咖啡機(jī) la marzocco 型號(hào)：GS3意式磨豆機(jī)：Victoria Ardwino 型號(hào)：MYTHOS2磨豆機(jī)：MAHLKonIG 型號(hào)：EK43S凈水器：愛(ài)惠浦手沖壺：Brewista和FELLOW我喝過(guò)他們家的冷萃和冰滴，是值得推薦的。經(jīng)過(guò)至少12個(gè)小時(shí)以上的萃取，冰滴再冷藏12小時(shí)精心釀制，肯下功夫才能釀出最美味的咖啡。
小冉說(shuō)：“我們會(huì)做推薦，但無(wú)論客人喝什么，都只是個(gè)人喜好而已，如果讓不喝咖啡的人愛(ài)上咖啡，我會(huì)很有成就感，當(dāng)然檸檬茶也是我們店推崇的一款飲品，酸酸甜甜很受歡迎。”
用心選擇秋天的第一杯奶茶，小冉說(shuō)：“我也是媽媽?zhuān)虢o孩子們最健康的奶茶，當(dāng)然要選優(yōu)質(zhì)原材料，無(wú)添加劑，包括店里的奶酪蛋糕，純純的奶香，也是孩子們的最?lèi)?ài)。”
雖說(shuō)夫婦倆是隨性的人，但有了咖啡館這個(gè)“孩子”，他們目前80%的時(shí)間給了它，由于它才剛剛起步，先投入才會(huì)有回報(bào)，而且目前中國(guó)的精品咖啡市場(chǎng)才剛剛進(jìn)入狀態(tài)，當(dāng)下就是最好的時(shí)機(jī)。對(duì)于未來(lái)，皇甫夫婦也是無(wú)目標(biāo)無(wú)規(guī)劃，走一步看一步，人生充滿(mǎn)各種可能性，就象對(duì)孩子一樣，給他種下一顆種子，只需要澆灌和引導(dǎo)，其他順其自然，人本來(lái)就象一葉小舟，隨風(fēng)漂浮，到哪里都快樂(lè)。
《拉封丹寓言》中布里丹毛驢，它面對(duì)兩捆干草，不知該吃哪一捆好，最后餓死了。
人生也充滿(mǎn)選擇，不要怕選錯(cuò)，生活本來(lái)就充滿(mǎn)著不確定性，也正是因?yàn)檫@樣才精彩，學(xué)會(huì)隨性對(duì)待才會(huì)不慌不忙，與其后悔過(guò)去，擔(dān)憂未來(lái)，不如活在當(dāng)下。
放手去做，想法是無(wú)止境的，而行動(dòng)會(huì)促使你前行。一起做這個(gè)手勢(shì)，你會(huì)收獲快樂(lè)！
上圖為本文作者美眉熊（右）與BE YOLO老板娘合影互動(dòng)時(shí)刻：說(shuō)說(shuō)你“人生得意須盡歡”的時(shí)刻或者你路過(guò)的“啡”常故事……往期咖啡內(nèi)容
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