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一杯已封口的飲品，憑空出現(xiàn)蒼蠅、蟑螂。隔壁開(kāi)了一家新奶茶店，想不到的是它有操控你門(mén)店行為的能力。
奶茶店老板總在懷疑自己做的奶茶是否有“毒”。……這絕不是天方夜譚，而是在奶茶店中發(fā)生的真實(shí)恐怖事件。當(dāng)出現(xiàn)這些現(xiàn)象時(shí)，預(yù)示著稍有不慎，門(mén)店將有閉店風(fēng)險(xiǎn)。
以下是奶茶店恐怖事件破壞力的TOP5。
TOP5一雙將異物放進(jìn)奶茶里的手
“老板，奶茶里有蟑螂！”“老板，奶茶里有煙頭！”“老板，奶茶里有個(gè)tao!”在這一聲聲的“老板，奶茶里有xx”后，往往緊接著是“你看，這事怎么解決！”而前不久，某知名連鎖就因解決不善，導(dǎo)致事件發(fā)酵，被罰閉店整改。
在很久以前，奶茶中容易出現(xiàn)的異物多為飛蟲(chóng)，但現(xiàn)在花樣繁多，蟑螂、煙頭、指套、封口圈，沒(méi)有看不到，只有想不到。除去因管理不善或店員粗心大意導(dǎo)致的異物進(jìn)入的極小概率外，這些異物背后隱藏著一雙罪惡的“黑手”。在言論自由的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，一個(gè)視頻、一張圖片、一個(gè)評(píng)論都有可能造成一個(gè)門(mén)店、一個(gè)公司的負(fù)面影響甚至關(guān)店。惡意差評(píng)、索賠、舉報(bào)、打假，讓不少心懷鬼胎之人，戴著弱勢(shì)群體的面具，在法律、正義的掩護(hù)下露出猙獰面目。
在店員低聲下氣提出賠償時(shí)，他們往往更加趾高氣昂，目標(biāo)直指最高賠償金額，甚至還要精神損失費(fèi)、誤工費(fèi)。商家若不妥協(xié)，視頻、照片上傳網(wǎng)絡(luò)，工商、衛(wèi)生部門(mén)舉報(bào)等威脅接踵而至。一位有多年管理經(jīng)驗(yàn)的店長(zhǎng)表示，遇到這類(lèi)事情商家一是致歉，二是賠禮，關(guān)鍵態(tài)度要端正，中國(guó)那句俗話(huà)是“伸手不打笑臉人”，一般情況下會(huì)息事寧人。但任憑好話(huà)說(shuō)盡，仍是堅(jiān)持不賠XX元錢(qián)，別想了事的主，算是倒了霉。
當(dāng)這些職業(yè)打假、索賠、差評(píng)師從秀兒變魔鬼時(shí)，奶茶店真的只能向上蒼祈禱，求放過(guò)嗎？TOP4一個(gè)具有迷惑能力的對(duì)手
一個(gè)名不見(jiàn)經(jīng)傳的品牌，開(kāi)業(yè)生意就極好，帶走了你大部分客流量。最初，你堅(jiān)定不移的認(rèn)為這只是顧客獵奇，或者請(qǐng)人排隊(duì)，等著一個(gè)月后看它門(mén)可羅雀的慘狀。但卻讓你失了望。于是，你開(kāi)始研究這家門(mén)店的一舉一動(dòng)、每一杯產(chǎn)品、每一個(gè)服務(wù)細(xì)節(jié)。它上黑糖珍珠時(shí)，你做黑糖波霸；它做第二杯半價(jià)時(shí)，你做買(mǎi)一送一；它推出冰度、糖度調(diào)節(jié)時(shí)，你推出糖度、冰度調(diào)整。
幾個(gè)月后，你發(fā)現(xiàn)已經(jīng)和它相像度70%，生意卻并未好轉(zhuǎn)。雖然創(chuàng)造的捷徑是模仿，但不加思索的模仿只是copy，讓你變得毫無(wú)特色。遇到一個(gè)具有迷惑能力，讓你失去自我與自信的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，也是一件恐怖的事。TOP3不計(jì)成本做促銷(xiāo)
最好的營(yíng)銷(xiāo)是讓消費(fèi)者體驗(yàn)到。在奶茶店為了這種體驗(yàn)，我們往往推出試喝與促銷(xiāo)等活動(dòng)。5年前，奶茶店的飲品折扣多為1-2元，試喝多以品嘗杯進(jìn)行，那時(shí)老板們計(jì)算更多的是這樣做利潤(rùn)還有多少。而現(xiàn)在，奶茶店的飲品動(dòng)輒買(mǎi)一送一、全場(chǎng)半價(jià)，試飲則從品嘗杯變?yōu)榱艘徽?img class="raw-image" data-ratio="1.2342593" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202205/12/162437131.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1080" style="vertical-align: middle;width: 100%;box-sizing: border-box;" />
大力促銷(xiāo)的初衷是為引流消費(fèi)者，然后讓其動(dòng)容，最后讓他們?；仡^。
第一個(gè)目的引流相對(duì)容易，但將其挽留則需要以產(chǎn)品品質(zhì)、服務(wù)等體驗(yàn)將顧客打動(dòng)，而在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手各有所長(zhǎng)的情況下要讓消費(fèi)者?；仡^則需不定時(shí)推出新品、促銷(xiāo)或會(huì)員等活動(dòng)，以刺激消費(fèi)。開(kāi)奶茶店本身是一項(xiàng)長(zhǎng)跑運(yùn)動(dòng)，但許多店老板將其看做短跑，想通過(guò)一場(chǎng)促銷(xiāo)做一勞永逸的買(mǎi)賣(mài)。這樣的想法本身就很恐怖。
TOP2原料成本斤斤計(jì)較
比不計(jì)成本做促銷(xiāo)更恐怖的是對(duì)原料成本斤斤計(jì)較。在不少老板看來(lái)，奶茶店的毛利率就應(yīng)該是70%以上。所以他們?cè)诙óa(chǎn)品時(shí)嚴(yán)守其標(biāo)準(zhǔn)，在品質(zhì)與利潤(rùn)之間，犧牲品質(zhì)換取利潤(rùn)。而在與許多連鎖老板聊天時(shí)，他們都有相似的經(jīng)歷。在初創(chuàng)業(yè)時(shí)，使用原物料并不比同量級(jí)品牌便宜，為了能夠在競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)優(yōu)勢(shì)，往往是選擇更優(yōu)質(zhì)原料。
也正因?yàn)樵谑袌?chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力中有了產(chǎn)品品質(zhì)更優(yōu)的這一因素，他們相對(duì)更容易成功。而成本空間則是在進(jìn)貨量增加的情況下，有了議價(jià)能力，開(kāi)始逐步遞減。犧牲產(chǎn)品品質(zhì)，等于是對(duì)精心設(shè)計(jì)的裝修、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、完美的營(yíng)銷(xiāo)策劃進(jìn)行的徹底褻瀆。TOP1一杯自己都不敢喝的奶茶
當(dāng)外界對(duì)奶茶業(yè)有了誤解，判了莫須有的罪名時(shí)，以此為生的從業(yè)者卻在一旁吶喊助威，而且堅(jiān)信自己所售賣(mài)的產(chǎn)品是不能喝。這等于向消費(fèi)者售賣(mài)毒藥，給自己裝上定時(shí)炸彈，恐怖級(jí)別空前絕后。
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