昨天看到了一個非常有趣的視頻,是蠟筆小新動畫片里的一個片段,里面的對話非常有意思,仔細(xì)斟酌的話可以延伸出兩個問題。另外,非常感謝號主火箭咖啡為我們找到有趣的視頻。- 正片開始-1.服務(wù)是以客戶為導(dǎo)向還是引導(dǎo)客戶?片段里的店主星野小比郎就給美伢造成了一種壓力,點單時把自己的臆測觀點強加給她,我相信在現(xiàn)實中大多數(shù)人都是比較反感的。而咖啡館又代表著一種精神上的第三空間,舒適的音樂以及使人安靜下來的咖啡香味,可以暫時逃離現(xiàn)實的壓力,從而放空自我,這也是大部分人選擇去咖啡館的原因之一。除此之外,消費者對于咖啡的理解并沒有專業(yè)的咖啡師那么深入,這會導(dǎo)致兩者之間形成一個交流的代溝,而作為直接面對客人的你,就要去縮小這種代溝。去引導(dǎo)客人的需求,將合適他們口味的咖啡帶給他們。2.是迎合市場的需要,還是堅持己見?我相信這個問題都困擾著許多咖啡人。視頻里的店主在一開始也很堅持自己的底線,咖啡專賣店就是咖啡專賣店,不賣其他東西,也像極了現(xiàn)行業(yè)大部分人開精品咖啡館的心情。但最終星野小比郎也還是慢慢妥協(xié)了,給消費者提供了餐點。最后,我覺得咖啡館是一個服務(wù)場所,提供的是服務(wù)、咖啡、餐飲產(chǎn)品以及相關(guān)聯(lián)的服務(wù),咖啡館不應(yīng)該只局限于咖啡相關(guān)的產(chǎn)品服務(wù),你覺得呢?看完這個視頻你有什么感受?在評論區(qū)發(fā)表你的意見吧!文字:阿明視頻:火箭咖啡延伸閱讀▼兩款.冬日脫單熱飲配方丨OATOAT燕麥咖啡伴侶▼如何重新加熱咖啡會更好喝?#嗨咖TV▼-歡迎關(guān)注火箭咖啡 -
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