大概是灑了太多次咖啡,韓國民族史觀高等學(xué)校物理學(xué)家韓志元(Jiwon Han)決定看看能否發(fā)現(xiàn)一種更好的喝咖啡的辦法。
研究人員決定親自嘗試更快捷、更穩(wěn)的端咖啡杯的新方法,這項研究成果發(fā)表在了《生活科學(xué)成就》(Achievements in the Life Sciences)雜志上。
1裝杯的高度
很少有人端咖啡不灑一次,研究者寫道,“事實上,因為這種灑咖啡的現(xiàn)象實在太普遍了,我們都不去質(zhì)疑其背后的原因,而只是簡單的說‘你往杯子里灌了太多咖啡了’”
研究表明, 粗心并不是咖啡易灑得到處都是的唯一原因,咖啡杯的傳統(tǒng)造型也起到了一定的作用。
對于新手來說,杯沿比咖啡水位高出越多的杯子越不容易灑。
2杯子的形狀
即使這樣,這對你清早一上來的“咖啡癮“來說也不是最好的選擇。
“但是杯子高度不是唯一因素。當(dāng)比較液體在咖啡杯和酒杯中搖擺情況的區(qū)別時,研究者注意到,杯子的形狀對咖啡的潑濺有很大影響。”
當(dāng)一個半滿的波爾多葡萄酒杯以4hz頻率向一側(cè)搖晃時, 紅酒表面只是輕微地劃過一條條波紋。而當(dāng)圓筒形咖啡杯在同等條件下震蕩時,液體用不了多久就會猛烈地沖擊杯壁,最終灑出。
3持杯方法
不過,最重要的注意點(diǎn)之一還是持杯方法。
很多人都會握住杯子的把柄,但這樣只會給杯子增加更多受力。 根據(jù)測試, 研究者提出了他聲稱最有效的“防灑握杯法”,緊緊從杯子上方張開手抓住杯子邊緣, 像爪子抓東西一樣。“爪抓法”握咖啡杯
從頂部抓握咖啡,可能會讓飲用咖啡更困難,而且有可能會被蒸汽燙傷, 但是這種抓握方法理論上確實能使人們走動時咖啡的重心更穩(wěn)定,降低共振。
研究也嘗試了讓被試握著咖啡杯的把手倒著走,這樣得到的穩(wěn)定效果和頂部抓握的結(jié)果類似(甚至更好)。
研究人員解釋道,因為 “爪抓”式姿勢使加速度明顯降低,這種姿勢就不容易灑咖啡。
另外,因為人們不習(xí)慣倒著走,倒走時走路方向上的動作就會不規(guī)律,而我們身體就會依靠擺動來維持平衡。
當(dāng)然,實際生活中倒著走可能會帶來其他問題,比如踩到東西,或者撞到同事(特別是如果ta也在倒著走的話)。
4加一層泡沫
研究人員也檢驗了在咖啡上加一層泡沫這個方法,在之前一些類似的研究中分析過加薄泡沫膜這種方法。
5分割杯子
此外,還有一個方法是直接改變杯子的震動頻率,比如把杯子分割成幾個小的區(qū)塊(降低杯子直徑將會讓共振頻率增大)。不過這次的研究沒有具體量化檢驗這種方法。
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飲品界部分資料來源于果殼網(wǎng) 編輯|小W 版式|小N
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