每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng) 咖啡師熟悉咖啡文化、精通各種飲品的制作方法及技巧,專業(yè)制作咖啡飲品,以滿足顧客們對(duì)咖啡因與美味的需求。但有時(shí)候,有些顧客的要求和態(tài)度對(duì)咖啡師們來(lái)說(shuō),卻是相當(dāng)不禮貌?! o(wú)意冒犯各位上帝,但以下這些情況確實(shí)需要各位仁兄高抬貴手,在咖啡店購(gòu)買咖啡的時(shí)候應(yīng)該盡量避免:
1、對(duì)不屬于你的飲料大聲斥責(zé) 這邊剛剛在收銀柜臺(tái)下完訂單,那邊就在取餐柜臺(tái)大聲催促:我的咖啡還沒(méi)好嗎?欸?怎么沒(méi)有幫我去冰(去奶油)? 冷靜!冷靜!那可能還不是你的訂單!在確認(rèn)是你的訂單出錯(cuò)之前,請(qǐng)不要急于苛責(zé)咖啡師?! ‖F(xiàn)代人的時(shí)間都很寶貴,但麻煩還是要在下完訂單后稍等片刻。美味的食物制作都很耗費(fèi)時(shí)間,現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡才最好喝,不是么? 2、一邊聊電話一邊點(diǎn)單 一邊聊著電話一邊點(diǎn)咖啡,真的很叫人無(wú)奈。在無(wú)法正常溝通交流的情況下,不僅會(huì)降低點(diǎn)單的效率,還會(huì)造成更大概率的訂單出錯(cuò)?! ≡囍鴵Q位思考一下,任何一個(gè)人一邊打著電話,一邊跟你聊天,你也會(huì)覺(jué)得很尷尬對(duì)吧?
3、玩著手機(jī)忘記取單 現(xiàn)代人真的片刻離不開(kāi)手機(jī),很多人在點(diǎn)完單付完款之后,就會(huì)呆呆站在取餐柜臺(tái)前(或坐在座位上),一邊狂刷手機(jī),一邊等出品。但有時(shí)玩著玩著入了迷,往往就要隔很久才會(huì)想起自己的咖啡還沒(méi)領(lǐng)。 也別抬頭東張西望了,那杯咖啡就一直放在你面前已經(jīng)很久快要涼了~ 4、把你的錢(qián)(或會(huì)員卡)砸在柜臺(tái)上 不用覺(jué)得很不可思議,這些日常的文明禮儀教育之路很長(zhǎng)得很呢~ 我相信在座各位沒(méi)有人會(huì)覺(jué)得,被一杯咖啡的錢(qián)砸是件多幸福的事情,況且,砸那點(diǎn)零錢(qián)的姿勢(shì)也不見(jiàn)得有多瀟灑好看!
5、弄亂柜臺(tái)上的擺件 讓那些小玩意兒老老實(shí)實(shí)地呆在原來(lái)的位置,完成他們的任務(wù)吧。無(wú)論是掃描儀也好,招財(cái)貓也好,這些擺件最好不要隨意觸碰?! ≌f(shuō)不定有些就是風(fēng)水陣,或者是脆弱的高科技產(chǎn)品呢?就算遇到非常新奇可愛(ài)的玩意兒,起碼也要詢問(wèn)過(guò)店家,得到允許再玩弄吧~ 專業(yè)咖啡店對(duì)于柜臺(tái)上的物件擺放陳列都有很嚴(yán)格的規(guī)定,咱就無(wú)謂給人家再添亂了~ 6、用猜謎的方式點(diǎn)單 例子1: ——我要一杯奶咖 ——你好!奶咖的話,拿鐵可以嗎? ——(搖頭) ——嗯……或者試試卡布奇諾? ——(搖頭) ——那……請(qǐng)問(wèn)你平時(shí)喝的是什么奶咖? ——我怎么知道,就是咖啡加牛奶?。 ±?: ——我要一杯熱美式 ——好噠,先生!大杯嗎? ——不 ——那中杯? ——不 ——好吧,一杯小杯的熱美式? 來(lái)自靈魂的凝視……
7、自助升級(jí)飲品 在網(wǎng)上會(huì)有一些抖機(jī)靈的點(diǎn)單教程,例如教你去咖啡店點(diǎn)一杯Espresso,然后要求用大杯裝,再去調(diào)料柜臺(tái)自行加水加奶油球加糖包加可可粉…… 我勸你不要學(xué)。這么說(shuō)吧,一杯Espresso的價(jià)格跟一杯拿鐵咖啡的價(jià)格就差那么十塊八塊錢(qián),不應(yīng)該能買起你的羞恥之心?! ?、對(duì)“熱或冰”回答“好的”? 對(duì)于咖啡師的”熱還是冰“、”大杯還是中杯“這種選擇題,不要當(dāng)成是非題,只回答”好不好“?! ∵@種誤會(huì)通常只有聽(tīng)覺(jué)障礙的人才會(huì)犯,如果你不想得到一杯不合意的咖啡,點(diǎn)單的時(shí)候還是不要隨意走神為好。
9、質(zhì)疑咖啡店的菜單 對(duì)咖啡師而言,最尷尬的事情之一是被顧客當(dāng)眾質(zhì)疑菜單的品項(xiàng)或價(jià)格。 「為什么星X克都有星冰樂(lè)你們家沒(méi)有?」 「為什么別家人賣18塊一杯你們要賣30塊?」 「你們家的瑰夏賣那么便宜不會(huì)是假的吧?」 ……這種問(wèn)題要怎么禮貌而不失尷尬地回答呢? 美人魚(yú)是美人魚(yú),小藍(lán)杯是小藍(lán)杯。不同的咖啡店自然有不同的價(jià)值定位和品質(zhì)要求,咖啡的品項(xiàng)和價(jià)格怎么可能全世界都一個(gè)樣?如果你對(duì)咖啡店的品質(zhì)或價(jià)格有意見(jiàn),不妨隨時(shí)對(duì)比一下其他品牌??Х鹊甏蜷_(kāi)門(mén)做生意,明買明賣,誰(shuí)也不會(huì)強(qiáng)迫你喝又貴又不好喝的咖啡,不是嗎?
咖啡師們因?yàn)闊釔?ài),與咖啡相識(shí)相知,除了努力學(xué)習(xí)知識(shí)技能,傾注全力打造心目中的完美咖啡,還要兼顧店鋪的清潔和其他雜務(wù),表面穿著整整齊齊,但背后的辛酸卻是一籮筐。大家在面對(duì)這樣一群可愛(ài)的咖啡師時(shí),不妨多點(diǎn)耐心與包容,最終的回報(bào),一定會(huì)有那杯美味的咖啡,和背后甜美的笑容?!就扑]閱讀】:在咖啡店里盡量不要點(diǎn)的七杯咖啡!咖啡師最不希望客人做的幾件事!千萬(wàn)別踩雷!有尊嚴(yán)地服務(wù)!咖啡店應(yīng)該如何應(yīng)對(duì)那些難搞的客人?「泡咖啡店」應(yīng)該遵守的6項(xiàng)禮儀守則
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