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在世界各地，無數(shù)咖啡烘焙者每天使用Brambati咖啡烘焙設(shè)備將生豆變成熟豆，從小型5公斤批量烘焙機(jī)到使用傳統(tǒng)設(shè)計，先進(jìn)技術(shù)和自動化建造的大型600千克機(jī)器。
在過去的73年中，Brambati一直努力利用其技能和經(jīng)驗，成為咖啡加工和烘焙設(shè)備制造商的市場領(lǐng)導(dǎo)者。該行業(yè)及其技術(shù)在此期間發(fā)生了變化，意大利公司也在不斷發(fā)展。但在這樣做的過程中，它始終如一地做了一件事：創(chuàng)新。
為了補(bǔ)充過去幾十年的開創(chuàng)性技術(shù)--20世紀(jì)60年代的電子控制，20世紀(jì)70年代和80年代完整的交鑰匙解決方案的開發(fā)，3D工程和設(shè)計，環(huán)境改進(jìn)和模塊化設(shè)計 - 意大利烘焙機(jī)制造商Brambati宣布了其最新發(fā)展。2018年10月，它將在米蘭郊外的意大利Codevilla總部開設(shè)一個新建的先進(jìn)食品實驗室（AFL），這是一個最先進(jìn)的研發(fā)中心。
除了Brambati一直致力于創(chuàng)新的使命之外，AFL的理念源于對其工業(yè)工廠推動更多科學(xué)生產(chǎn)方法的需求。由于AFL設(shè)備齊全的技術(shù)實驗室，它旨在為新發(fā)現(xiàn)提供科學(xué)信譽，并測試不同的內(nèi)部流程和客戶產(chǎn)品。在過去的兩年里，它一直是一個創(chuàng)意，現(xiàn)在已成為現(xiàn)實。
“高級食品實驗室是Brambati不斷致力于尋求創(chuàng)新的結(jié)果，理論測試和試驗還不夠，但需要通過實驗室分析來測試，確認(rèn)和支持結(jié)果，”總裁Fabrizio Brambati說，意大利公司的第三代領(lǐng)導(dǎo)，該公司還在面食，糖果，塑料和化學(xué)品行業(yè)擁有制造業(yè)務(wù)。
Brambati說，Brambati新AFL測試設(shè)施背后的主要目的是讓其內(nèi)部研發(fā)團(tuán)隊在隔離環(huán)境中對新工藝和技術(shù)進(jìn)行科學(xué)測試和試驗。
“不僅要保證結(jié)果，而且要使用科學(xué)來了解如何達(dá)到結(jié)果，這可以通過配備市場上最新技術(shù)的實驗室來實現(xiàn)，”Brambati告訴Global Coffee Report。
位于Brambati的10,000平方米工程設(shè)施的試驗工廠和實驗室將主持Brambati的最新設(shè)備，包括一臺5千克全自動BR批量焙燒爐和一臺全自動KL3-600輥磨機(jī)。AFL將利用3D掃描儀和專用圖形軟件等尖端技術(shù)為客戶定制解決方案，并與大學(xué)和國立研究機(jī)構(gòu)（如理工大學(xué)）合作，對原材料和加工食品進(jìn)行物理，化學(xué)和感官實驗室分析米蘭和附近的帕維亞大學(xué)。
通過新的AFL進(jìn)行的測試將幫助Brambati及其客戶建立最終烘焙顏色，烘焙曲線，咖啡產(chǎn)量，每小時生產(chǎn)力，工廠排放，能源效率等之間的聯(lián)系。從那里開始，AFL希望優(yōu)化當(dāng)前的生產(chǎn)流程，圍繞產(chǎn)生的參數(shù)進(jìn)行試驗和開發(fā)新的生產(chǎn)流程，調(diào)整甚至增加質(zhì)量控制水平，以更好地確保食品和環(huán)境安全合規(guī)性，并努力降低能耗和排放。
通過這樣做，Brambati可以確認(rèn)并增強(qiáng)其內(nèi)部技術(shù)知識，以保持競爭力并繼續(xù)創(chuàng)新。
客戶可以使用試驗工廠和實驗室，在密切監(jiān)控的環(huán)境中使用高科技設(shè)備和Brambati技術(shù)人員對其產(chǎn)品進(jìn)行測試和分析。雖然咖啡加工和烘焙客戶可能擁有自己的研發(fā)團(tuán)隊，但AFL旨在成為他們在Brambati現(xiàn)場利用而不是在客戶現(xiàn)場使用研發(fā)中心的資源。仍然，客戶將能夠回到他們自己的設(shè)施，并重現(xiàn)在AFL試驗的條件和流程。
“AFL保證為客戶提供360度測試設(shè)施，”Brambati說。“它還使我們能夠進(jìn)一步為只有這類中心的客戶提供質(zhì)量保證。”
Brambati還計劃將AFL用作學(xué)校和大學(xué)的食品加工研究和學(xué)習(xí)中心。根據(jù)Brambati的說法，AFL背后的目標(biāo)之一是讓學(xué)生“更好地了解食品加工系統(tǒng)并開發(fā)新的系統(tǒng)”，培養(yǎng)可能最終取得成果的新想法 - 可能導(dǎo)致新創(chuàng)新的年輕創(chuàng)意后人。
2015年，自從Francesco Brambati開始為工廠設(shè)計和制造機(jī)械之日起，Brambati慶祝其生產(chǎn)第70年。作為一名擁有豐富技術(shù)經(jīng)驗的人，F(xiàn)rancesco在他作為技術(shù)顧問的多家公司工作的第一年中引入了改進(jìn)和創(chuàng)新。
在從事面粉加工機(jī)械制造工作17年后，他開始為銑削行業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)，并于1945年成立了Francesco Brambati Costruzioni Meccaniche公司。從那時起，該公司一直由Brambati家族擁有并仍然由第三代的家庭成員。
Brambati補(bǔ)充說，這是該公司在不同類型食品行業(yè)的豐富經(jīng)驗，這有助于維持業(yè)務(wù)并使其成為咖啡加工和烘焙機(jī)械的全球力量。
由于最近發(fā)生了如此多的創(chuàng)新，Brambati表示，在蓬勃發(fā)展和不斷擴(kuò)大的咖啡領(lǐng)域保持競爭力對于Brambati的國內(nèi)和國際客戶來說極為重要。因此AFL背后的次要動機(jī)。
“時代變化很快。其他公司將同樣進(jìn)行創(chuàng)新以保持同步，但我們將繼續(xù)將時間和資源集中在我們的工作上，“Brambati告訴GCR。“我們認(rèn)為必不可少的是創(chuàng)新，以跟上并與時俱進(jìn)，甚至可能以科學(xué)的確定性來預(yù)測它們。”
關(guān)鍵詞：Brambati，咖啡烘焙設(shè)備
