冷泡茶這樣用才會火 總決賽第一朵貼花是這個產(chǎn)品

“明明用了2種茶，但名字卻叫《無茶》。創(chuàng)作者是總決賽第9名來自廣州市漫自然餐飲管理有限公司的周樹彬，在初賽環(huán)節(jié)，該作品在上半場一直處于領(lǐng)先的位置，在第一組比賽中率先獲得評委味蕾，獲得總決賽第一朵貼花?！?img data-s="300,640" data-type="png" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202206/16/222225671.png" data-ratio="0.608876560332871" data-w="721" />在第一組比賽結(jié)束后，周樹彬?qū)ψ约旱氖讏霰憩F(xiàn)感到滿意，并自信的對記者說：“接下來要想想復(fù)賽的作品呢？”究竟是什么樣的作品讓他如此自信，接下來就一起來看看由選手授權(quán)公布的產(chǎn)品配方。 產(chǎn)品原料

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芝蘭綠茶60g+幫利四季春20g(1:36比例冷泡3小時40分鐘)
綠哈密瓜汁 32ml （濃縮汁）果糖 8ml （建議f55）鮮哈密瓜原汁 25ml （壓汁器壓汁）香檸檬原汁 5ml （壓汁器壓汁）冰塊 100g （單冰重量：7g）茶基 150g
制作步驟

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提前將鮮哈密瓜原汁與香檸檬原汁壓汁備好，

依次在500cc雪克杯加入冰塊，綠哈密瓜汁，鮮哈密瓜原汁，香檸檬原汁，茶基。雪克30下左右即可（相當(dāng)于冰塊僅剩4/1）
出品加入楊桃，鮮哈密瓜丁，香檸片，香茅1根。
口感描述與創(chuàng)意

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入口能品嘗到甘甜清爽的果鮮，中段芝蘭花花香沖擊你的味蕾，
后實感整體果與茶的飽滿度完整體現(xiàn)于四季春清新的茶香縹緲時有時無，讓人難以捕捉。
水果茶是目前飲品行業(yè)的新趨勢與潮流，（特別是廣東地區(qū)），原因是消費者看得到水果的新鮮與實物，性價比高，更是健康飲品，當(dāng)然值得擁有。
作品最大的亮點是在茶基的處理上——冷泡茶。冷泡茶的做法能有效去除茶澀味，使得茶味清新自然，時間變化對茶湯的影響并不大。
在以前，我們只做冰茶飲時因為茶的溫度決定了冰塊的融化，使得成品差異較大。有些優(yōu)秀的連鎖會在制作前對茶湯進行冷處理，但在處理后，茶湯顏色會有較大變化。而冷泡茶湯則會有善改進這些問題。
除了作品《無茶》使外，總決賽使用冷泡茶作為茶湯的選手也不少，相信這一制作方法能夠讓冷泡茶的應(yīng)用更加廣泛。由于該制作方法比較耗費時間，所以運用在特色、高價位的茶飲上的機率會更大，有效的創(chuàng)造門店產(chǎn)品價位階梯。



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