


- 第一天煮葉研發(fā)總監(jiān)陳鵬毅老師,講解了基于新茶飲風(fēng)味原則的用茶篩選。通過(guò)直觀的圖表,詳細(xì)闡述茶水比和茶葉浸泡的時(shí)間,比如做冷泡茶一般會(huì)采用1:100的茶水比,最大保留茶湯的香氣和滋味。不同類型茶葉需要不同的沖泡條件,實(shí)驗(yàn)對(duì)比之下顯示,不發(fā)酵的綠茶,輕發(fā)酵的白茶,呈現(xiàn)花香風(fēng)味的烏龍茶更適合冷泡,滿滿的干貨讓小伙伴們受益很大啊。





- 第二天茶顏悅色研發(fā)總監(jiān)楊洪廣老師,著重講解了在新中式鮮奶茶中茶與奶的選擇和應(yīng)用。通過(guò)具體到品種、數(shù)字的指標(biāo),給了學(xué)員可用性強(qiáng)的建議。



- 第三天國(guó)茶實(shí)驗(yàn)室創(chuàng)始人羅軍老師,系統(tǒng)講解三大茶類的茶感茶性,從發(fā)生學(xué)目標(biāo)角度,按不發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶的分類,每類擇取一個(gè)代表的茶樣進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明,上了一堂關(guān)于茶的系統(tǒng)理論課。值得一提的是,這天課程剛結(jié)束,就有學(xué)員在周邊的飲品店用羅馬測(cè)評(píng)法去做測(cè)試,學(xué)習(xí)積極性可以說(shuō)是非常高漲了。最后,所有的學(xué)員和老師進(jìn)行交流環(huán)節(jié)。分享課程的學(xué)習(xí)收獲,提出問(wèn)題、解決問(wèn)題。








