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前街并不是器材黨，所以磨豆機(jī)的專(zhuān)業(yè)橫向測(cè)評(píng)并不是前街擅長(zhǎng)的，但前街開(kāi)業(yè)也有8年了，電磨也用過(guò)七八臺(tái)，手磨基本市面熱門(mén)的都使用過(guò)，下面就分享一下前街使用過(guò)這么多磨豆機(jī)的一些看法。手磨還是電磨？電磨的無(wú)論是精度還是耐用度還是價(jià)錢(qián)的上限都全方位碾壓手磨，而手磨的優(yōu)點(diǎn)則是輕便，不用電，能適應(yīng)這種場(chǎng)合。同樣價(jià)位的手磨與電磨比較，則是手磨更好。（1000塊的手磨對(duì)比1000塊的電磨是占有很大的優(yōu)勢(shì)）
前街列舉了一些分別適合選擇手磨或電磨的人群，大家可以參考一下。如果你是學(xué)生黨（還住學(xué)校寢室）預(yù)算不會(huì)太多（1000以下）剛?cè)腴T(mén)手沖咖啡，想慢慢摸索平時(shí)光顧連鎖咖啡店，想提升咖啡品質(zhì)健身愛(ài)好者遠(yuǎn)足愛(ài)好者、出差達(dá)人那么建議你先選擇手磨，以后再考慮電磨。如果你是想一步到位家里200平固定地點(diǎn)沖咖啡追求快、準(zhǔn)預(yù)算充足（無(wú)上限）不妨直接入電磨。如果你是器材黨收藏家咖啡狂熱玩家那么建議全都要。
手磨如何挑選？現(xiàn)在國(guó)產(chǎn)手磨崛起，國(guó)外上千元的手磨，國(guó)內(nèi)能壓到500元以下，那么該如何選擇呢？基本200以下的手磨不談，陶瓷刀盤(pán)的手磨不談，復(fù)古型手磨不談。
圖片來(lái)源：Eater攝影：Matthew Kang剩下的大致分為200-499元的檔位，500-799元的檔位，800-999元的檔位，1000元以上的檔位。200-499元的檔位算是入門(mén)級(jí)的手磨，可以講究咖啡的研磨粒徑，購(gòu)買(mǎi)時(shí)只要注意是不是雙軸的就行了，從壽命上、精度上、力學(xué)上基本都差不多。適合新手黨、辦公室白領(lǐng)購(gòu)買(mǎi)。500-799元的檔位算是進(jìn)階版手磨，基本上各家都會(huì)使用更好一點(diǎn)的刀盤(pán)，軸承上也會(huì)有細(xì)微的提升，在耐用度上提升不少。建議選擇刀盤(pán)口徑大的，研磨會(huì)省力均勻?；举?gòu)買(mǎi)這個(gè)價(jià)位的手磨，平常注意清潔，用個(gè)兩年不成問(wèn)題。800-999元的檔位算是高階版手磨，基本能選擇的就只有那么3款，基本上就是提升了使用者的體驗(yàn)，以及外觀(guān)上的創(chuàng)新（好看了）。當(dāng)然，你能在店家的給出的數(shù)據(jù)圖表中看到提升（手機(jī)廠(chǎng)商直呼內(nèi)行），但是前街實(shí)際體驗(yàn)下來(lái)，沖咖啡時(shí)并不會(huì)感到與進(jìn)階版的檔位有明顯的差別。1000元以上的檔位姑且算為專(zhuān)家級(jí)吧，你問(wèn)前街為什么不分1000-2000，2000-3000的分級(jí)呢？因?yàn)?000以上前街會(huì)建議你直接上電磨，省事。的確，1000元以上的手磨，有1000元的，有2000元的，有4000元的，有德國(guó)著名手磨從1500升到2500元的，總的來(lái)說(shuō)，質(zhì)量與體驗(yàn)肯定會(huì)比千元以下有肉眼可見(jiàn)的提升。
電磨如何挑選呢？前街特別不建議買(mǎi)那種便攜式電磨，可以留意一下，那么以時(shí)間來(lái)確定研磨度的磨豆機(jī)，俗稱(chēng)“砍豆機(jī)”，是類(lèi)似料理機(jī)的結(jié)構(gòu)，兩片刀葉，隨機(jī)砍碎。來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)購(gòu)買(mǎi)電磨時(shí)需要注意的一點(diǎn)是，你的需求是要磨很細(xì)的意式磨還是滴濾用的手沖磨，兩者的外觀(guān)以及研磨范圍都有很大的區(qū)別，基本上不能兩用（個(gè)別萬(wàn)用磨除外）。如果你有2萬(wàn)的預(yù)算，Mazzer zm filter與Mahlkonig EK 43隨便挑。除了價(jià)格比較美麗以及占地面積比較大外，基本找不出不買(mǎi)它的理由。當(dāng)然，大多數(shù)朋友的預(yù)算不會(huì)太高，大概會(huì)在4000元以?xún)?nèi)，那么有什么可選的呢？前街認(rèn)為皇家小富士與Fellow ODE是不錯(cuò)的選擇。皇家小富士主打鬼齒刀盤(pán)為賣(mài)點(diǎn)，在研磨度上也比較貼合以手沖為主的滴濾式研磨。Fellow ODE小巧，顏色純黑，人稱(chēng)小黑盒，顏值滿(mǎn)分。兩種研磨機(jī)都屬于小型電磨，因此都有一個(gè)通病，研磨的時(shí)間比較長(zhǎng)。
也有朋友問(wèn)前街，網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)上的價(jià)格在300-600元的小富士信得過(guò)嗎？前街趕緊看了看，里面各種小富士的造型，文字表述“小鋼炮”、“完敗版”、“國(guó)產(chǎn)小富士”的字眼。而在某海外網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)看到的小富士折合人民幣3300多元，這很明顯就是皇家小富士的模仿者嘛。
前街沒(méi)有使用過(guò)這些磨豆機(jī)，但前街使用過(guò)小飛馬610N，價(jià)格大約800-900元左右，通過(guò)與小富士的研磨對(duì)比，小飛馬在精度上就敗給了小富士，特別體現(xiàn)在細(xì)粉量上，慘不忍睹。前街某咖啡師的使用體驗(yàn)：只使用小飛馬的時(shí)候并不會(huì)察覺(jué)到有什么問(wèn)題，但一進(jìn)行對(duì)比，差距就立竿見(jiàn)影。至于300-600元的“小富士”表現(xiàn)如何，前街無(wú)法作出評(píng)估。
也有很多價(jià)格相對(duì)低廉，品質(zhì)也很好的電磨，但由于前街沒(méi)有使用過(guò)，所以就沒(méi)說(shuō)了。小伙伴知道的話(huà)也可以后臺(tái)私信喲！免責(zé)聲明：本文部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
