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開啟打工人精致的一天，往往只需要簡簡單單的一杯咖啡。但喝什么也是有學(xué)問的，喝手沖吧，太費時了。喝個拿鐵吧，奶太多太膩了。濃縮太苦了，不想苦上加苦，在走投無路的情況下，只能是濃縮加水的美式咖啡。一個好喝的濃縮咖啡，是一杯好喝的美式咖啡的基底！想做一杯好喝的美式咖啡，并不是只把濃縮咖啡丟進水這么簡單，往往最簡單的、最沒技術(shù)含量的東西才是最難做好的。想做好美式咖啡，濃縮的重要性不言而喻。對于新手來說，養(yǎng)成穩(wěn)定的萃取習(xí)慣是非常重要的，前街咖啡建議一開始先把粉量固定、粉液比為1:2。
通過調(diào)整研磨度將萃取時間控制在20～30秒內(nèi)。這個做法相對簡單，只需要調(diào)整一個變量。時間長了，就把咖啡粉研磨度調(diào)粗。時間短了，就調(diào)細咖啡粉。這也是每家咖啡館每天開店必須做的調(diào)磨。
唯一有個體差異的步驟就是布粉、壓粉等時候，前街咖啡建議，把粉鋪平，用粉錘將咖啡粉壓緊即可，不用使出九牛二虎之力將粉壓得死死的。
當萃取的時候我們需要觀察咖啡液的流速是否均勻，有沒有噴涌等情況。如果出現(xiàn)噴涌，那大概率就是研磨度粗了或者是出現(xiàn)了通道效應(yīng)。如果按下萃取鍵10秒都沒有液體，有可能是粉太細了或者粉太多了。最后，就是關(guān)于咖啡豆本身了，如果咖啡豆的質(zhì)量不好，那么做出來的咖啡也是不會好喝的，食材的好壞就決定了它的風味好壞。濃縮準備好了！就差放水了！
很多朋友都會問：美式咖啡的放水比例是多少？1:8? 1:5? 前街咖啡告訴你，其實到現(xiàn)在都沒有明確的規(guī)定的！其實這是要根據(jù)咖啡液的狀態(tài)來判斷的，例如前街咖啡的雪莉紅櫻桃暖陽拼配濃縮，放了1:8的水淡得就像洗杯水（老板別打了），1:5的話雪莉的酒香、奶油風味都有，但口感上還是差那么一點意思，最后在1:4的比例下，哦吼～完美！其實，只要你覺得好喝，多點水，少點水都可以的～！- END-免責聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
