手機瀏覽中華飲品屆
最近，奈雪上新了350ml的“小紅薯拿鐵”，讓我看到“小杯”今年的流行風向。從mini杯到大桶裝，一個產品創(chuàng)意快速提升銷量，去年多個品牌都在嘗試。哪些創(chuàng)意，能戳中消費者的內心？我發(fā)現(xiàn)這6個創(chuàng)意思路，今年還有爆款機會——
奈雪推350ml新品“小杯”是今年上新的一個方向前段時間，奈雪的茶推出小紅薯系列新品，包括一款“小紅薯寶藏茶”，一款“小紅薯拿鐵”。其中，小紅薯拿鐵的杯量是350ml，比普通茶飲杯量要小。菜單上“輕松購系列”，也有兩款杯量為350ml的咖啡產品。
把杯量做小、價格響應降低，會是今年春夏上新的一個大趨勢嗎？2021年夏天，mini杯就曾經歷過一輪爆火——從一線品牌到區(qū)域品牌，都在推mini杯。不管是1點點、阿水大杯茶的“迷你杯”，還是滬上阿姨的“小寶杯”、書亦燒仙草的“小胖杯”，或是7分甜的mini版楊枝甘露，都成為小紅書女孩們的種草新品。在社交平臺上，mini杯產品成為了“點贊收割機”，在小紅書搜索mini杯，可以看到2萬+相關筆記。
銷量上，mini杯的表現(xiàn)也毫不遜色。喜小茶、滬上阿姨、1點點、書亦燒仙草等品牌都推出了限時mini杯，有門店一上新就日售300杯+，沖上銷售榜的TOP3。280ml~350ml的容量，很容易喝完，也沒有強的負罪感，價格也更“平易近人”。結合當前消費形勢，價格友好、降低嘗鮮門檻的小杯裝、mini杯，或許會在今年春夏繼續(xù)走紅。與此同時，還有一款賣得很火的產品是“大桶裝”。
去年5月，甜啦啦售價10元/杯的“1桶水果茶”，上市當天賣出40萬杯，幾乎家家門店都斷貨。mini杯和大桶裝，看似是兩個相反級，但它們的爆火并不沖突。對消費者來說，超大桶和mini杯，背后的標簽都是“超值”、“劃算”。杯量變大變小，都是品牌對消費心理的洞察。過去這一年，我還發(fā)現(xiàn)了還有很多好玩，且為品牌帶來了銷量提升的案例，一起來看——
美團、星巴克都在推“吸管”已經自帶流量了！“吸管”，從2020年末開始，就成為了讓奶茶店老板最頭疼的元素之一。最近，我發(fā)現(xiàn)，有些茶飲品牌已經變被動為主動，推出了顏值與實用性并存，且環(huán)保、可重復使用的吸管——世界地球日當天，美團聯(lián)合多個奶茶品牌推出“求抱抱吸管”，造型十分可愛，外加“限時限地區(qū)推出”的限制條件，這款吸管在社交平臺引起了一波搶購熱潮。小紅書上，也有很多消費者分享自己發(fā)現(xiàn)的寶藏吸管：臺蓋推出“金珠珠環(huán)保吸管套裝”，吸管上方的圓膠被一只檸檬形狀的圓球抱住，“圓球”的表情似乎是在努力拔下吸管塞，“圓球發(fā)力”的樣子萌態(tài)十足。
去年3月，奈雪的茶推出“春日櫻花環(huán)保吸管套裝”。吸管在櫻花季推出，造型上也帶有櫻花的元素：最上方一個淡粉色心型的吸管塞，與固定在吸管上的櫻花裝飾物相連，吸管通體透明、配色清新，顏值頗高。
而且，這款吸管是可重復使用的，使用了可循環(huán)利用的食品級材質制作，吸管套裝附帶了吸管刷，方便清洗，可重復使用。星巴克7月上線的繽紛吸管套裝推出后，一天內就在各大門店售罄，甚至有消費者輾轉多個城市購買。
將奶茶相關的剛需產品做有趣，對消費者來說，是額外的驚喜，更增加了一份購買的動力。
一個“簡單”小創(chuàng)意給產品帶來千萬級曝光有些創(chuàng)意，出品簡單、成本可控，并且效果驚艷。麥咖啡去年9月推出一款“泡泡拿鐵”，用2張小貼紙，就把奶泡變成“泡泡浴”。這款“泡泡拿鐵”剛上市，就點燃了購買熱情，在小紅書上迅速躥紅，收獲筆記近7000篇。
去年初，麥咖啡曾上新一款“太陽拿鐵”，引發(fā)了一波在奶茶/咖啡頂加“荷包蛋”的熱潮，不僅在朋友圈刷屏，小紅書、大眾點評也有上萬篇分享日記，帶來了千萬級的曝光。無論太陽拿鐵，還是泡泡拿鐵，都把創(chuàng)意點做在了最顯眼的位置，第一時間抓住消費者的眼球。而且這兩個產品創(chuàng)意，門店操作都不困難：麥咖啡的“荷包蛋”由蛋白霜做成，可以提前做好。SEVENBUS也推出一款“荷包蛋”，在奶茶頂部撒了一層可可粉，然后在可可粉的頂部用奶蓋畫出蛋白、咸蛋黃醬畫出蛋黃。
泡泡拿鐵的貼紙，成本也很可控，操作上更簡單，只需在飲品制作完成后附贈給消費者即可。這些產品創(chuàng)意，是四兩撥千斤：不給門店增添太多困難，但能給消費者足夠的驚喜。
換個包裝就能火？“反常規(guī)”是最強的打卡理由過一年，街頭流行的還有“開到全國各地的袋裝奶茶”。透明袋裝、小皮筋封口，從東南沿海到中西部，很多城市都出現(xiàn)了“袋裝奶茶”，出街率高、拍圖好看，隊伍排得長長長。產品同質化的今天，異于常態(tài)的“反?！保瑢οM者而言，是最強的打卡理由。同樣備受喜愛的還有形態(tài)各異的杯子。
- 去年7月，喜小茶上了一款新產品——桃喜瓜瓜球，這款產品的包裝不是常規(guī)的注塑杯，而是用一個圓形瓶子盛裝，西瓜汁裝進去喝，很有“吃瓜”的代入感；8街壹號的草莓沁茉莉，做了一顆草莓杯；CoCo推出的“快樂星球水”，使用圓圓胖胖的杯身；蜜菓推出“可以背著喝的小熊奶茶”，吸引大量消費者拍照打卡，被消費者描述為“背在身上回頭率百分百”；有品牌用“香水瓶”、“酒瓶”來裝奶茶；......
異形瓶子/杯子，不僅可以為產品打造差異化顏值，還可以吸引人流到店、提高社交平臺的傳播度，更能幫助產品打造標簽。
爆款組合“四件套”幫消費者找到購買理由冬天，還有一個火遍全網的產品，是“入冬四件套”。奶茶+鮮花+糖炒栗子+烤紅薯，包裝成一份精美的禮物，被網友稱為“入冬第一份禮物”、“情侶冬季必備”。
這些不同的商品，一旦圍繞一個主題配成套，就有了新的售賣理由。去年還有一款出圈產品——“鮮花奶茶”。上海市北外灘來福士，有一家以鮮花為主題的茶飲店，名叫薛小美MěICHA，門店的產品“鮮花奶茶”一天最多能賣1200+杯。
“回頭率滿滿”、“奶茶開花了”、“奶茶界的顏值天花板”，大眾點評、小紅書的打卡筆記中，能看到大量相關關鍵詞。鮮花茶飲這款產品，注定與快樂、溫馨等需要鮮花的時刻綁定，茶飲儀式感拉滿。鮮花奶茶、入冬四件套的底層邏輯，就是產品組CP，用一個新概念去包裝，給消費者帶來新的購買理由。當單一產品無法燃起用戶熱情時，組合搭售或許是一條新思路。
用好“國潮”撬動年輕消費者的購買欲說起玩年輕人最喜歡的“國潮”，故宮角樓咖啡館可以說是資深選手了。在小紅書搜索故宮角樓咖啡，映入眼簾的是各式代表著傳統(tǒng)文化的產品：- 最早出圈的拉花，除了取自文物圖案，更多了“寵冠六宮”、“微服私訪”等宮味十足的玩法；咖啡館獨立設計的“金地彩云藍龍杯”“黃緞牡丹鳳蝶杯”等國風杯子（單聽名字就能感受到濃濃古風）；還有以紫禁城九座宮殿為模型刻制的巧克，讓人不舍得吃掉；以及各種石獅子、文物形狀的雪糕；......
各式代表著傳統(tǒng)文化的產品春節(jié)前，故宮角樓咖啡在公眾號上新了一款禮盒，同樣是用傳統(tǒng)文化來包裝，把國潮和咖啡結合到底。
用傳統(tǒng)文化來包裝，把國潮和咖啡結合到底用“國潮”撬動年輕消費者的購買欲，對飲品來說，是一個值得繼續(xù)探索的思路。
產品創(chuàng)意的形式多樣，也各有其適合的場景。品牌可以在力所能及的范圍內，為消費者制造別樣的驚喜。一個小創(chuàng)意，或許就能成為被消費者選擇的原因。統(tǒng)籌｜笑凡 編輯｜居居 視覺｜江飛文章為咖門原創(chuàng)，未經授權嚴禁轉載
咖門2022萬有飲力年度大會購票開啟！長按識別了解詳情：
飲力學院VIP：
飲品店新員工培訓10講：
