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2019年，是GCEF大中華區(qū)咖啡精英論壇的第六個年頭。截止到目前，GCEF共分享了45個咖啡產(chǎn)業(yè)相關(guān)話題，邀請了116位國內(nèi)外咖啡產(chǎn)業(yè)經(jīng)營參與主體演講或話題討論。而在大家對“論壇”早已司空見慣之際，GCEF緊跟行業(yè)發(fā)展的需要，除了推陳出新的話題以外，還帶來了新的想法和活動，為咖啡行業(yè)帶來一汪活水。
GCEF總召集人潘君飛宣布開幕1聆聽世界咖啡沖煮冠軍的分享演講者：2019 WBrC冠軍 杜嘉寧炙手可熱的中國內(nèi)地首位世界咖啡沖煮冠軍“豆子”杜嘉寧，樂于與同好們分享她的沖煮心得。在GCEF的舞臺上，她也不藏私，毫無保留地將自己的經(jīng)驗與聽眾們分享。
從選豆到選器具，從沖煮管理到比賽規(guī)則，豆子知無不言，讓聽眾們了解到世界冠軍是如何煉成的。
2咖啡如何在飲品市場與茶飲分天下演講者：餐飲大數(shù)據(jù)營銷專家 貢英龍深耕餐飲多年的貢先生，對互聯(lián)網(wǎng)時代的餐飲行業(yè)發(fā)展也頗有研究，這次他就帶來了自己結(jié)合兩個行業(yè)的獨到思考。貢先生以茶飲行業(yè)的經(jīng)驗，提出了目前咖啡行業(yè)品項幾無更新、停滯不前的現(xiàn)狀，指出了參照茶飲行業(yè)，讓咖啡進入更多場景、開發(fā)更多品項的咖啡消費量爆發(fā)之路。
3自家烘焙咖啡館在中國的發(fā)展趨勢嘉賓：OAS Roaster 主理人段崢捌比特咖啡創(chuàng)始人闞歐禮2019 WBrC冠軍 杜嘉寧烘焙師、咖啡電商主理人、咖啡師，三個不同角色的碰撞，帶來了新穎而獨特的火花。
一杯好咖啡需要整條產(chǎn)業(yè)鏈的努力，分別在精品咖啡消費端上中下游的三位大咖點明了這一道理。
4中國咖啡市場的連鎖經(jīng)營嘉賓：RE聯(lián)合創(chuàng)始人羅園Seesaw咖啡烘焙部門負責(zé)人聶佳樂Manner咖啡創(chuàng)始人 韓玉龍三大本土咖啡連鎖品牌的負責(zé)人齊聚一堂，談?wù)勊麄冄壑兄袊Х冗B鎖的現(xiàn)狀與未來。
標(biāo)準(zhǔn)化還是個性化？如何形成完善的品控？這些連鎖經(jīng)營的關(guān)鍵問題，聽三位連鎖品牌的管理者為你娓娓道來。
5咖啡中國味兒介紹人：GCEF秘書處成員，鉑瀾咖啡學(xué)院院長 齊鳴
“風(fēng)味輪”給了精品咖啡從業(yè)人員一個描述風(fēng)味的標(biāo)尺，卻也成了橫亙在國內(nèi)精品咖啡從業(yè)者的一道障礙——黑醋栗、覆盆子……國外咖啡人人習(xí)以為常的風(fēng)味，中國咖啡人卻難以觸及?！爸袊L(fēng)味輪”的設(shè)立，正正填補了一個適應(yīng)國人味覺體驗的咖啡風(fēng)味體系空缺，讓咖啡更接地氣，幫助更多的普羅大眾理解繼而接受精品咖啡。
6都是瑰夏惹的禍演講者：寧波愛咖啡創(chuàng)始人 汪洋連續(xù)多年參與翡翠莊園競拍并得標(biāo)的“瑰夏發(fā)燒友”，怎么偏偏說瑰夏“惹禍”了呢？
原來是讓汪先生深陷瑰夏泥潭，無法自拔了！借此機會，汪先生也全面細致地介紹了翡翠莊園的風(fēng)土、氣候等情況，揭開翡翠莊園的神秘面紗
7商業(yè)與精品咖啡烘焙的沖突與平衡嘉賓：Fisher Coffee創(chuàng)始人張蓉金米蘭咖啡有限公司總經(jīng)理朱雪松豆叔精品咖啡烘焙工坊首席烘焙師 豆叔我們似乎習(xí)慣性地將“商業(yè)”與“精品”對立起來，那么二者的關(guān)系是否又真的是這么簡單？從三位電商平臺咖啡銷量頭部大咖的交談中，我們先從烘焙的角度去切入這個問題。
有趣的是，三位都不認為存在著“商品烘焙”與“精品烘焙”之爭，因為精品與否關(guān)乎生豆，與烘焙無關(guān)。
8平價（低價）咖啡策略好不好？正方：Manner咖啡創(chuàng)始人 韓玉龍樂淘好豆咖啡創(chuàng)始人 陶紅熊煮咖啡創(chuàng)始人 馬辰反方：捌比特咖啡創(chuàng)始人 闞歐禮萱咖啡工作室主理人JerryJDE大中華區(qū)首席咖啡顧問 朱琪鳴主持人：齊鳴GCEF創(chuàng)新之舉——“咖啡奇葩說”的第一槍，便打得十分響亮：犀利的選題，帶來的自然是針鋒相對的激烈辯論。
雙方爭辯激烈，逐一拋出“低價咖啡難以養(yǎng)活咖啡館”、“低價策略助力咖啡市場推廣做大”等觀點，從平價與高價談到理性平價與隨波逐流，引發(fā)現(xiàn)場聽眾們的思考：辯前，主持人讓聽眾舉手表決支持正方或反方；而辯后再度舉手表決時，現(xiàn)場觀眾已從多支持反方轉(zhuǎn)為多支持正方。
會場故事
在會場上，我們遇見了一位特殊的“迷妹”。上前一問才了解到，這位王女士是專門來參加GCEF的，已經(jīng)喝了三十幾年咖啡，真是位老饕！而她也對咖啡品質(zhì)有自己的追求，在提問環(huán)節(jié)也提出了對咖啡烘焙穩(wěn)定性的見解！讓人不由得向這位熱愛咖啡、記錄著中國咖啡行業(yè)發(fā)展的資深愛好者致以由衷的敬意！
今日精彩繼續(xù)！《咖啡館設(shè)計的進化之路》
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楊世忠北京海角七號飲發(fā)工作室主理人《中國人的十年咖啡味兒》
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正方：段崢 - 點亮咖啡靈魂的烘焙師張健 - 老山咖啡館創(chuàng)始人張倩 - 薄荷小院兒主理人&空間運營活躍分子反方：陶濤- 德國陶森蒂茶品聯(lián)合創(chuàng)始人黃偉辰 - 一個想要入局的局外人ALEX - baristaSpecialty創(chuàng)始人
