你是日曬豆咖啡控嗎？

咖啡豆的常規(guī)后制處理法有日曬（Natural）和水洗（Washed），其中的日曬更是歷史最悠久，在傳統(tǒng)咖啡產(chǎn)區(qū)普遍適用，也得到了眾多咖啡愛好者的喜愛。日曬式后制處理法指將咖啡櫻桃放在陽(yáng)光下或風(fēng)中晾干的方法，即收獲后將咖啡櫻桃直接放在被稱為露臺(tái)（Patio）的混凝土干燥場(chǎng)上晾干，或使用被稱為非洲床（African Bed）的高架式干燥臺(tái)晾干的生產(chǎn)加工方式。干燥過程一般需要花費(fèi)幾天到幾周的時(shí)間。日曬法不使用水，所以被認(rèn)為是環(huán)境負(fù)荷少的工藝。只不過，由于追求產(chǎn)量，有些日曬式咖啡干燥時(shí)間較短，品質(zhì)上經(jīng)常出現(xiàn)諸多問題。所以，在精品咖啡的世界里，最理想的狀態(tài)是慢慢地花時(shí)間減少其水分含量，其中也包含花費(fèi)近一個(gè)月時(shí)間使之干燥的陰干法等手法。對(duì)于日曬式咖啡而言，烘焙程度越淺味道越清凜，烘焙程度越深味道越濃郁。品質(zhì)優(yōu)良的日曬式咖啡真的是果味四溢，擁有令人吃驚的風(fēng)味。只是，水果的香味與干燥階段的發(fā)酵溫度有很大關(guān)系，即便是日曬式咖啡，也不能一概期待其會(huì)具有水果的香味。當(dāng)然經(jīng)過更細(xì)膩處理的日曬式咖啡，也有更多風(fēng)味可能性值得大家期待。以下是阿啡的店微店熱銷的10款常規(guī)日曬豆看看你都喝過沒哈①-⑤非洲·埃塞俄比亞 日曬暢銷豆⑥-⑩中南美洲產(chǎn)區(qū) 日曬暢銷豆點(diǎn)擊“閱讀原文”進(jìn)入阿啡的店，每天有特價(jià)好咖啡