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每位手沖控都有一只心儀的肯尼亞咖啡豆來(lái)自基里尼亞產(chǎn)區(qū)基伊處理廠的這只AA TOP肯尼亞水洗豆有著迷人的水果酸甜感尤其是小番茄般的鮮味喝完之后在舌尖久久停留讓人印象深刻一喝就是好星情:)長(zhǎng)按下圖識(shí)別二維碼輕松帶走
星情物語(yǔ) | 精品咖啡熟豆肯尼亞·小番茄基里尼亞產(chǎn)區(qū)新產(chǎn)季AA TOP水洗豆生豆產(chǎn)國(guó)：肯尼亞 Kenya生豆產(chǎn)區(qū)：基里尼亞 Kirinyaga水洗處理廠：基伊處理廠 Kii Factory種植海拔：1650-1900米處理法：水洗 Washed豆種：SL28/SL34/Ruiru11/Batian等級(jí)：AA TOP （肯尼亞精品豆頂尖批次）產(chǎn)季：2021年新產(chǎn)季烘焙度：中度偏淺烘焙時(shí)間：下單后烘焙，包裝新鮮送達(dá)【風(fēng)味描述】小番茄/櫻桃/紅糖酸質(zhì)華麗/干凈度佳/甜美生津/鮮味持久【沖煮建議】93度水溫，1:16粉水比悶蒸10秒后一次注水完畢
這款小番茄出自肯尼亞七大咖啡產(chǎn)區(qū)之一的基里尼亞 Kirinyaga，咖啡樹(shù)種植在肥沃的紅色火山土壤上，由基伊Kii處理廠周圍的咖農(nóng)種植后，在收獲季節(jié)手工采摘全紅果送至處理廠進(jìn)行精細(xì)的水洗加工處理，并在非洲架床上進(jìn)行干燥。
Kii處理廠介紹坐落在肯尼亞山南麓的高地，在肥沃的紅色火山土壤上，Kii處理廠周圍的地區(qū)是生產(chǎn)頂級(jí)肯尼亞咖啡的理想之地。這些肥沃山麓的農(nóng)民通常在半英畝的土地上種植大約250棵咖啡樹(shù)，他們一直在向Kii工廠運(yùn)送咖啡鮮果，建立成良好的合作關(guān)系。Kii處理廠是被稱為Rungeto的農(nóng)民合作社所管理的三大處理廠之一。與其他合作社相比，Rungeto的規(guī)模小而精，專注于高質(zhì)量的加工和對(duì)細(xì)節(jié)的一絲不茍，以其令人驚嘆的咖啡風(fēng)味表現(xiàn)和肯尼亞最干凈、組織最完善的工廠而聞名。
在Kii工廠，只有最成熟的咖啡鮮果才被送到，在咖啡鮮果脫皮、發(fā)酵和清洗之前，還要進(jìn)行額外的手工分撿和漂浮，以去除密度較低和受損的咖啡豆?？Х认磧艉螅诘薪莺荛L(zhǎng)一段時(shí)間，以強(qiáng)化肯尼亞的標(biāo)志性風(fēng)味輪廓（K72水洗）?？Х仍诩痈叩臅翊采辖?jīng)過(guò)兩周的干燥，加高的曬床經(jīng)過(guò)精心設(shè)計(jì)，以確保適當(dāng)?shù)目諝庋h(huán)和溫度控制，達(dá)到最佳干燥效果。當(dāng)咖啡被碾磨出口時(shí)，生豆按篩網(wǎng)大小分較大的豆子（17/18目）標(biāo)記為AA，15/16目標(biāo)記為AB，圓豆標(biāo)記為PB。
這款小番茄，干香有明顯的圣女果味，入口時(shí)爆炸性的酸甜震，尾韻則是紅糖收尾。具有非常飽滿及典型的深色莓果肯尼亞風(fēng)味，而且咖啡酸質(zhì)強(qiáng)度的表現(xiàn)，隨著溫度變化所展開(kāi)的層次變化，令人回味久久，相信肯尼亞真愛(ài)粉，都會(huì)一喝就愛(ài)上 :)更多非洲好咖啡一起打包帶回家
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