云南不只有卡蒂姆

在我們固有的印象中，咖啡是典型的舶來品，進(jìn)入國內(nèi)的時(shí)間很短。誰能想得到，早在1892年，云南就種下了國內(nèi)的第一?？Х榷埂Ｈ绱怂銇?，我國云南有著上百年的咖啡種植歷史，然后用一個(gè)世紀(jì)，實(shí)現(xiàn)從“舶來品”到“農(nóng)產(chǎn)品”再到“消費(fèi)品”的華麗轉(zhuǎn)身~而這分兩路進(jìn)軍中國的咖啡樹種源研究均顯示為是鐵比卡和波旁品系. 所以，我們現(xiàn)在常見的卡蒂姆，倒是后來引進(jìn)的品種。1、開始賣咖啡了（1952-1978年）出于國家戰(zhàn)略需要，在1952年春，云南農(nóng)業(yè)試驗(yàn)場試種于保山潞江壩，至此咖啡產(chǎn)業(yè)形成，保山潞江壩成為云南咖啡的發(fā)祥地。1958年云南農(nóng)墾還舉辦了第一批咖啡栽培學(xué)習(xí)班。2、咖啡產(chǎn)業(yè)的起起落落落落落落（1978-1988年）云南農(nóng)墾系統(tǒng)在50年代中期系統(tǒng)發(fā)展咖啡產(chǎn)業(yè)，在1957年出現(xiàn)云南咖啡種植歷史中的第一個(gè)高潮。 到了1962年，咖啡種植區(qū)病蟲害肆虐，加之國內(nèi)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的嚴(yán)峻，云南咖啡的擴(kuò)種及產(chǎn)量受到限制。至1980年， 咖啡種植面積縮水96%！！3、??！終于迎來了春天（1988-2018）1988年，國際咖啡巨頭——雀巢進(jìn)入普洱后，云南咖啡進(jìn)入一個(gè)穩(wěn)定發(fā)展的階段，這個(gè)階段比較長為20年。2004年8月啟動(dòng)國家星火計(jì)劃—云南小粒咖啡科技成果轉(zhuǎn)化中心成立，實(shí)現(xiàn)了商業(yè)化種植，迎來了咖啡產(chǎn)業(yè)綜合發(fā)展的春天。三、云南咖啡都種在哪云南目前的種植區(qū)主要分布在臨滄、保山、普洱、德宏等地。左右滑動(dòng)查看更多種植區(qū)每個(gè)產(chǎn)區(qū)都有特別優(yōu)秀的莊園，比如保山的紅龍莊園，普洱的林潤莊園等等等等。四．目前云南都種植哪些品種的咖啡云南目前商業(yè)化種植的均為阿拉比卡種咖啡。主要栽培的咖啡品種有卡蒂姆、鐵皮卡、波旁、卡杜拉、卡杜艾、等。鐵皮卡、波旁等為世界公認(rèn)的阿拉比卡種中最好的品種，保山人平時(shí)所說的“老品種”，其實(shí)說的就是這兩個(gè)貴婦。鐵皮卡波旁市面上看到較多的云南豆，品種多是卡蒂姆，因?yàn)橛?/4羅布斯塔基因的可是響當(dāng)當(dāng)?shù)牟跐h子，相比于其他貴婦老品種，我們糙漢子的最大優(yōu)勢(shì)就是耐操容易種植，產(chǎn)果量較多。波旁和鐵比卡的風(fēng)味表現(xiàn)固然會(huì)更勝卡蒂姆一籌，但為啥說他們是貴婦，就是太矯情，不抗病，產(chǎn)量低。都說我們的糙漢子上不了臺(tái)面，可事實(shí)，真的如此嗎？云南卡蒂姆就這些年云南咖啡生豆大賽的結(jié)果來看 ，高海拔的卡蒂姆，品質(zhì)一點(diǎn)都不差。加之近些年精品咖啡逐漸火熱，云南咖啡的后置處理方式也開始逐漸改變，有了一些新的思考和嘗試。（編注：最近結(jié)束的兩岸賽咖啡生豆比賽中，云南咖啡豆的表現(xiàn)也不俗喲~）版權(quán)信息：以上文章內(nèi)容轉(zhuǎn)載自【隔壁工坊】，轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系原作者。作者：老譚侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com