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去年10月份，所有門店全面接入美團；12月份，再次全面接入餓了么。此外，微信小程序上線。
至此，coco都可在國內的3500家門店初步完成了“數(shù)字化革新”。這一舉措，被業(yè)內稱為coco史上最大革新。
時間已經(jīng)過去了近半年，coco的這一舉措是否達成了最初目標？實際效應怎樣？
“史上最大”不是隨隨便便說的從2007年進入大陸市場，coco都可的頭部品牌的效應顯而易見。它的每一次變化，都被觀察，并起到示范意義。
所以，我們在大眾媒體或在行業(yè)圈內，coco都冠以“史上最大”的名頭很多，這可以是產品研發(fā)上，也可以是門店形態(tài)上，其他的還有營銷花式等等。
但業(yè)內人士大都更愿意嚴肅地認為，這一次全面接入移動互聯(lián)網(wǎng)平臺，大大不同于以往的或“點”或“面”的物理形態(tài)的變化，“牽一發(fā)而動全身”，“來得更猛烈些”，“絕無僅有”。
我們來梳理一下：
2007-2015我們談論Coco的管理模式和開店數(shù)量，以及Coco Cafe的出現(xiàn)
2016我們關注Coco與同業(yè)品牌特別是1點點的競爭和角逐
2017Coco店內賣松餅，多業(yè)形態(tài)模式開始出現(xiàn)
2018200平米左右大店模式開始出現(xiàn)，其品牌涵義有了更多賦值
10年來的這個品牌的這些進化，業(yè)內定位為“物理性”的。大致的分析是：外部形態(tài)的變化，帶來只是內部后臺系統(tǒng)的對應微調，并不構成系統(tǒng)內的根本改造。
而這一次則大大不同。以“數(shù)字化”為引擎，與之而來的是營運、人力資源、物流、市場和財務等等的相機而動，所以“牽一發(fā)而動全身”。
其實，近年來，移動互聯(lián)網(wǎng)的出現(xiàn)，對傳統(tǒng)行業(yè)產生了根本性的、系統(tǒng)化的影響和改造，由此而生的沖擊幾乎可以用“摧枯拉朽”來形容，當然茶飲行業(yè)也不能跳出三界外。
站在這樣的大格局和宏觀視野之下，來看待coco的所作所為，以上的觀點和評價，一點不過。
Coco都可的梗在去年10月份coco邁出“數(shù)字化”第一步之前，已經(jīng)有了2800家門店的規(guī)模，即便是收獲各種見得著的營收，至少在目前他們的日子也會過得很舒服。但為什么還要如此落子？
實際運營中的“?！笔桩斊渲?。提供優(yōu)質產品和服務，是品牌贏得市場的硬核。據(jù)《2019中國飲品行業(yè)趨勢發(fā)展報告》顯示：消費者對時間的敏感度越來越高，高效便捷的消費服務是用戶聚焦的重點。
一直以來，CoCo 門店的生意較好，排隊現(xiàn)象也會經(jīng)常有，出現(xiàn)諸多痛點：如高峰期前臺壓力大易出錯；每次需與點餐員溝通確定時長久；高峰期需排隊點單，容易造成體驗感不足，引發(fā)顧客流失，等等。
接入平臺后，消費者只需在微信小程序或App 搜索并進入 CoCo 的任意一家店鋪頁面，就可以根據(jù)喜好選擇飲品，預約到店時間后即可完成在線點單。商家會根據(jù)消費者所選時間，提前制作奶茶，消費者到店后，即到即拿，獲得不用排隊想喝即買的流暢體驗。
對于商家而言，預點餐服務則減輕了排隊收銀的壓力，進一步提升了門店運營效率。值得一提的是，通過線上線下一體化的聯(lián)動，直接帶動門店動銷率和品牌復購率。
除此之外，截止2018年底，CoCo 在大陸門店已突破3500家。在此基礎上，積淀下來的大量數(shù)據(jù)，品牌總部并無法獲取，例如：coco的用戶到底是哪些？哪些飲品最受歡迎？哪些飲品是滯銷的？用戶到底對于品牌有哪些需求？等等。
接入平臺后，也有效地幫助 CoCo 將消費數(shù)據(jù)更好地沉淀到線上。隨著數(shù)據(jù)的完善，品牌能夠根據(jù)對每一個消費者消費偏好等的分析，實現(xiàn)精準化運營，并實現(xiàn)加盟合作的有效管控以及全量門店的整體升級。
見得著的效果上線已近半年，效果如何？是否達成了初衷？我們以美團為例，來看看實際的運營效果和給品牌帶來的好處。
01流量
門店生意好不好，流量是第一。平臺如何為門店引流？這是首先要解決的問題。
CoCo 聯(lián)合美團在上海打造專屬的超級品牌日，線下有多元跨界快閃活動，線上數(shù)百家門店聯(lián)動推出預點餐折上折優(yōu)惠。多路徑捕捉潛在消費者，集中曝光提高用戶感知，多維度激勵提升交易。
在此期間，CoCo 的團單銷量超過23萬，預點餐訂單量23455，環(huán)比活動前一周增加74%。線下快閃活動為 CoCo 帶來高達20萬次的口碑傳播，全上海門店商戶頁相冊和活動欄瀏覽量高達75萬。真正解決了流量到店的效率問題。
02高觸達
一方面，借由美團的海量客戶，coco的每次活動意味著擁有了與消費者高觸達和廣傳播的能力。
傳統(tǒng)的線下門店要做一個活動，需要耗費大量的人力和物力，還有財力。依靠平臺和小程序，通過大基數(shù)用戶之上的高觸達和廣傳播，被接受的對象可以無限拓寬，效率大大提高了，成本更是大為減少。
03拉新消費體驗
隨著消費族群的拉新，年輕消費群體更看重消費體驗。據(jù)《2019中國飲品行業(yè)趨勢發(fā)展報告》顯示，現(xiàn)制飲品消費與休閑類場景重合度很高，其中美發(fā)、美甲、KTV、按摩足療、游戲廳是現(xiàn)制飲品用戶們喜歡消費的其他到店場景。
借助美團點評的平臺優(yōu)勢，鏈接餐飲品牌與非餐飲品牌，達成多元跨界。CoCo 通過美團點評“少女游樂園”在上海推出“遇見·小莓好”快閃店，聯(lián)合嬌韻詩、安佳、哈根達斯、漢堡王打造甜萌系生活方式，優(yōu)化消費體驗，為消費者帶去新鮮感。
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中國飲品快報編輯|小W 版式|小N
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