好久沒有給大家?guī)?lái)咖啡器具的測(cè)評(píng)了，今天要為大家奉上的是有著手搖磨中的EK稱號(hào)的LIDO，其實(shí)關(guān)于手搖磨我相信是很多手沖一族一直都比較關(guān)注的焦點(diǎn)，也有很多小伙伴為了控制成本，初選的磨大多投身在手搖磨上。通常有人問我手搖磨推薦哪些的時(shí)候，我都會(huì)倍感糾結(jié)，因?yàn)檎嬲芊Q得上“用著還不錯(cuò)”的手搖磨，也真心不多的，能保證基本出品，又能用著順手，我相信LIDO一定要名列其中了。
LIDO其實(shí)有著眾多款式和型號(hào)，可能很多小伙伴都不大能說(shuō)清楚當(dāng)中的區(qū)別，大家不妨通過(guò)以上這個(gè)圖示，了解不同型號(hào)的LIDO各自的設(shè)計(jì)特點(diǎn)與使用場(chǎng)景。今天我要為大家做開盒測(cè)評(píng)的就是LIDO E·T。
LIDO作為高端手搖磨豆機(jī)，因其顆粒均勻、細(xì)粉的占比微量等優(yōu)點(diǎn)，在很多咖啡發(fā)燒友心中占有一席地，我也是一直對(duì)LIDO各種神往。LIDO全系列的刀盤都采用的是由瑞士Etzinger公司制造的48mm錐形碳鋼磨頭，也讓很多人對(duì)LIDO有著更多的期待。
搖把也經(jīng)過(guò)特殊的設(shè)計(jì)，注重操作者的舒適感。使用過(guò)程中，手搖磨會(huì)讓大家擔(dān)心的最核心兩點(diǎn)，一個(gè)就是是否費(fèi)力，另外一個(gè)就是研磨是否均勻，細(xì)粉是否多。LIDO讓我覺得最驚喜的就是手搖一點(diǎn)都不費(fèi)力，哪怕我一個(gè)女生也可以連續(xù)不斷的順時(shí)針手搖，過(guò)程中還是比較省力的，另外均勻度和細(xì)粉量也都表現(xiàn)還算出色。但由于調(diào)整刻度是有一個(gè)固定環(huán)來(lái)鎖住，有時(shí)會(huì)存在鎖不牢的情況，所以在使用固定研磨度的時(shí)候要格外注意，下面就具體和大家聊聊這款手搖磨吧。
先通過(guò)一短視頻，來(lái)了解一下這款手搖磨的基礎(chǔ)操作：下面就正式進(jìn)入到LIDO E·T手搖磨的開盒測(cè)評(píng)啦，這款手搖磨主要側(cè)重意式出品，同時(shí)適用于戶外旅行用的一款手搖磨，所以盒內(nèi)配件有一只戶外旅行袋，可以裝好LIDO；額外配有一把小刷子和一只專用螺絲刀，通過(guò)這一把螺絲刀就可以拆卸整只磨，深度清潔十分方便。（大刷子和磨豆機(jī)清潔片只是我配好入鏡，不是原配哈）
外包裝盒子上也標(biāo)注了盒內(nèi)的一個(gè)手搖磨和另外三個(gè)配件，盒子上還特別用類似旅行印章的形式表達(dá)一些信息，例如這是美國(guó)設(shè)計(jì)并在臺(tái)灣制造的手搖磨，并且還可以適用于諸多使用場(chǎng)景，也能輕松應(yīng)對(duì)手沖以及意式出品的需求，可以說(shuō)是一款“來(lái)頭不小”的手搖磨哦，值得我們對(duì)它充滿想象和期待呢。
這款手搖磨的手柄做成可折疊的設(shè)計(jì)，方便攜帶，同時(shí)手柄上軟握的部件可以提升手搖過(guò)程中的舒適度，輕松旋轉(zhuǎn)，更為省力。只需要按壓手柄下方的按鈕，就可以輕松折疊/釋放手柄了。
中筒是大容量食品級(jí)無(wú)BPA透明塑料豆倉(cāng)，最多可以容納70克咖啡豆，單次使用或者大批量研磨皆可。青銅雙軸可更換軸承系統(tǒng)，確保研磨的穩(wěn)定性與顆粒的一致性。下方配有的是一只防靜電ABS塑料接粉罐，實(shí)際使用時(shí)稍微會(huì)有輕量靜電浮粉的情況，但也比普通塑料接粉器要好的太多了。
下面就來(lái)聊聊LIDO E·T如何去調(diào)節(jié)研磨度吧，其實(shí)首次操作的時(shí)候會(huì)覺得有點(diǎn)麻煩，但一旦你使用找到駕馭它的感覺，就會(huì)覺得還是比較容易的，所以初期使用還是需要掌握基礎(chǔ)概念以后，去找尋符合自己日常沖煮需求的研磨度，然后就固定下來(lái)，這樣后續(xù)就不需要頻繁去做調(diào)試了。
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)LIDO E·T調(diào)整研磨刻度利用了磨豆機(jī)本體中間兩個(gè)有刻度的旋轉(zhuǎn)環(huán)。較寬的是調(diào)整刻度，以下稱之為“刻度調(diào)整環(huán)”，另外一個(gè)較窄的旋轉(zhuǎn)環(huán)是當(dāng)你調(diào)整好刻度后，用它來(lái)進(jìn)行固定的，所以可以稱其為“固定刻度環(huán)”。那么到底怎么旋轉(zhuǎn)才是調(diào)整粗細(xì)呢？此時(shí)我們可以看到豆倉(cāng)下方有一顆螺絲，在它下方有一條較短的刻度線，兩側(cè)有一大一小的圓點(diǎn)，所以刻度調(diào)整環(huán)以順時(shí)針方向轉(zhuǎn)動(dòng)=刻度調(diào)粗，往逆時(shí)針方向轉(zhuǎn)動(dòng)=刻度調(diào)細(xì)。
通常第一次使用的時(shí)候，手搖磨就是一個(gè)復(fù)位的狀態(tài)，也就是手搖磨的刻度調(diào)整環(huán)上以黑色標(biāo)記的刻度線、刻度固定環(huán)的刻度線、固定環(huán)上方較短的刻度線三點(diǎn)對(duì)齊。但是一般當(dāng)你使用一段時(shí)間，這三點(diǎn)即便在復(fù)位狀態(tài)下，也可能存在不能完全對(duì)齊的情況，這點(diǎn)不用擔(dān)心，并不影響使用。
開始設(shè)定研磨刻度的時(shí)候，下方的粉罐可以旋在磨上，也可以旋開放到一邊，但我個(gè)人覺得還是旋下來(lái)會(huì)更便于調(diào)節(jié)刻度，僅是使用習(xí)慣問題哈。調(diào)節(jié)刻度的時(shí)候，正握住手搖磨，先將刻度固定環(huán)以逆時(shí)針方向旋開，刻度調(diào)整環(huán)以順時(shí)針方向轉(zhuǎn)動(dòng)，隨著刻度調(diào)整環(huán)的左右轉(zhuǎn)動(dòng)，與之連接的內(nèi)刀盤和軸承就會(huì)隨之上下移動(dòng)，從而達(dá)到調(diào)節(jié)研磨度的效果。當(dāng)你將刻度調(diào)整環(huán)旋轉(zhuǎn)至設(shè)定的刻度后，記得一定要將刻度固定環(huán)順時(shí)針方向旋緊至調(diào)整環(huán)處，從而就把這樣的刻度固定下來(lái)了，才能進(jìn)行下一步的研磨。
LIDO的旋轉(zhuǎn)環(huán)上共有16個(gè)刻度，按照我對(duì)這款磨的一些操作和嘗試來(lái)看，如若我們用它來(lái)進(jìn)行滴濾手沖的話，那么研磨度大約是旋轉(zhuǎn)一周至黑線標(biāo)記處即可，也就是剛好16個(gè)刻度。如若是適用于法壓壺或者想稍微更粗一點(diǎn)的話，我覺得最佳的刻度范圍在16-18刻度為宜，這個(gè)區(qū)間都算是比較常見的濾泡刻度，可以通過(guò)自己的沖煮喜好來(lái)做細(xì)微調(diào)節(jié)。
研磨的效果確實(shí)不錯(cuò)，下面我們就通過(guò)一組簡(jiǎn)單的數(shù)據(jù)驗(yàn)證一下LIDO的研磨情況吧，首先我先稱量大約10克的咖啡豆，然后設(shè)定為粗研磨方式，再用篩粉器進(jìn)行篩檢。
篩粉器是KRUVE篩粉器，選擇400μm和800μm兩片篩來(lái)看細(xì)粉量。
在研磨使用過(guò)程中，還是會(huì)發(fā)現(xiàn)一些缺陷，那就是會(huì)容易出現(xiàn)刻度固定環(huán)和調(diào)整環(huán)鎖死的情況，怎么旋都無(wú)法動(dòng)彈。這種情況一般是因?yàn)榭潭裙潭ōh(huán)鎖的太緊了，或者螺紋和環(huán)之間咬合不好，可以嘗試將環(huán)組左右轉(zhuǎn)動(dòng)一下，稍微做一些調(diào)整就能解決。但對(duì)于女生操作而言，這一套下來(lái)也足夠手酸了，所以我個(gè)人覺得LIDO不是一個(gè)很適合頻繁調(diào)整研磨刻度的手搖磨，最好調(diào)整后就固定下來(lái)。
還有一個(gè)需要特別注意的，那就是當(dāng)你要把研磨好的咖啡粉從粉罐中取下時(shí)，不要去握住透明的咖啡豆倉(cāng)再去旋粉倉(cāng)，這樣會(huì)轉(zhuǎn)動(dòng)到軸承，從而導(dǎo)致研磨刻度改變。我已經(jīng)遇到這樣的尷尬有幾次了，所以即便固定環(huán)固定住了研磨度，但旋部件的時(shí)候還是要注意一下操作習(xí)慣。這點(diǎn)也是使用LIDO有點(diǎn)讓人無(wú)奈的地方。
進(jìn)行篩粉后，再將低于800μm的細(xì)粉進(jìn)行分別稱量，低于800μm大于400μm的細(xì)粉共計(jì)是1.5克。
低于400μm的細(xì)粉大約是0.5克，也就是說(shuō)不符合手沖咖啡研磨度的共計(jì)是2克細(xì)粉。而極細(xì)的粉量也不足1克。
再次稱量符合手沖研磨度的粉量大約是7.8克，這樣的話共計(jì)出粉量就是9.8克，那么剩下的0.2克就是在手搖磨粉道和磨上面的殘留粉了。由于LIDO這款手搖磨的設(shè)計(jì)是直筒式，粉道較短也是豎直設(shè)計(jì)，所以殘粉也會(huì)比較少，便于在沖煮過(guò)程中粉量的控制。
整體我覺得LIDO的研磨效率和研磨顆粒的均勻度都是相當(dāng)不錯(cuò)的，除了在調(diào)節(jié)研磨刻度上需要大家操作注意一些細(xì)節(jié)，習(xí)慣操作也就不覺得蹩腳了。另外LIDO使用一段時(shí)間后，研磨會(huì)更順暢，也會(huì)讓研磨速度變快。
最后就要說(shuō)一下關(guān)于手搖磨的日常清潔了，其實(shí)任何一款磨豆機(jī)都需要注意日常養(yǎng)護(hù)的，很多小伙伴會(huì)只注重使用，而忽略了清潔。一般手搖磨每天使用完畢都最好用小刷子把磨盤底部和粉倉(cāng)都刷掃干凈，如若是每天都使用，那建議1-2周就要用谷物清潔片進(jìn)行研磨清潔，這種清潔片也適用于其他電磨，大約稱量30克左右清潔片，然后倒入豆倉(cāng)，和研磨咖啡豆一樣去研磨它。最好細(xì)研磨和粗研磨各來(lái)一遍。
由于這是谷物所制成的清潔片，所以對(duì)人體是無(wú)害的，但研磨后克再入豆子，首次可以先丟棄，而后就可以正常使用了。
這是屬于小清潔方式，但如若用到1個(gè)月以上，建議整體拆卸開來(lái)，就使用隨手搖磨配備的小螺絲刀就可以將整個(gè)器具拆卸開來(lái)了，再用刷子將刀盤和軸承都刷掃干凈。過(guò)程中不建議使用水洗，也不要放入洗碗機(jī)清洗，拆卸的過(guò)程中需要注意不要將外磨盤與透明豆倉(cāng)拆解開來(lái)，這樣的話會(huì)在重新組裝的過(guò)程中出現(xiàn)軸心偏移，影響后續(xù)的使用。
版權(quán)信息：以上視頻與文章內(nèi)容由【啡香之旅】原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系原作者。侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com
手機(jī)瀏覽中華飲品屆
