手機瀏覽中華飲品屆
每天都有許多瑣碎的事情要處理，仿佛“很忙”，卻又不知干了些什么一天又過去了，慢慢失去了個人生活和情趣。假如不給自己定一個經營目標或者團隊計劃，你可能都被困在店里，很長一段時間沒精力去考慮店面的經營戰(zhàn)略；甚至沒時間對數(shù)據(jù)進行分析歸納。店交不出去，你只能靠自己日如一日，年復一年。·用好的設備 ≠ 有好的生意辣媽、EK、mythos one也許你已經準備好，對于店鋪也許你也已經事無巨細親力親為，放棄了正常的作息和節(jié)假日時間。但是在這個競爭激烈，房租飛漲，設備投入高的時期，你以為僅僅做到以上說的你就能盤活起來你的店嗎？答案顯然易見。假如你心里沒有一把尺，那么你可能每個月都還在盯著營業(yè)報表而發(fā)愁。
在“真正”進入了咖啡行業(yè)之后，你會發(fā)現(xiàn)越是有經驗的老手，所選用的機器設備越差不會追求太頂級。別忘了噢，房租、人力是運營的大頭，你需要在開店前就均衡考慮投入成本?！?突破制度團隊的概念不是簡簡單單請個人來站吧這么簡單。你是否清楚自己目前需要什么樣的人？要聘請的員工是否清楚你的營業(yè)目標？他是否能真正分擔工作與壓力？
大小咖啡的運營負責人來君提到：只有當你是“店鋪主理人”身份的時候，才會真正地去在意客人的消費體驗，繼而激發(fā)店鋪的潛能。不僅僅只關注于物料、成本、產品、排班等這些事務性的工作?！捌鋵崗拿Q上是能解讀‘吧臺長’和‘店長’的。二者更強調的是產品的生產及出品的標準；無論從崗位職能和空間上，他們似乎都被限制了想象力和創(chuàng)造力，僅是品牌的執(zhí)行者?！薄?把自己變成內行，成為一名咖啡師只有當你成為了懂咖啡的人，才能把控自己的咖啡店，管理自己團隊。開咖啡店是很辛苦的，一開始創(chuàng)業(yè)時，每天工作12-14個小時是很正常。開咖啡店一定不能幻想，前期多做一些調研和準備，不能盲目的開。對自己的長處有個了解，開店前分析判斷自己的盈利點在哪，對自己的盈利要有規(guī)劃。
· 慎重選擇合伙人就事論事，不會因為顧及面子，明知有問題卻故意回避；合伙人的性格和擅長領域最好是互補的，不要重疊，最重要是相互信任，有話直說。圖片來源：網絡免責聲明：本文部分圖片來源網絡，網站部分內容如圖片、我們會尊重原作版權注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網”整理編輯，轉載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，謝謝~！
