低度酒飲爆火，奶茶店將滿血復(fù)活？

年輕人酒杯中的微醺之戰(zhàn)，正在從小眾向主流轉(zhuǎn)換。
一直以來(lái)，新式茶飲在年輕消費(fèi)者的心中都是小溫馨、小美好的象征，消費(fèi)者帶著小而美的情緒選擇購(gòu)買(mǎi)，或滿足日常的輕社交需求，或單純地犒勞自己。

隨著這條主流的小而美的賽道人滿為患，年輕人遂滋生出一些不一樣的念頭。他們希望自己的焦慮、不安、煩躁等負(fù)面情緒，也能通過(guò)暢飲宣泄，將所有的不痛快統(tǒng)統(tǒng)一飲而盡。
在這樣的契機(jī)下，微醺酒市場(chǎng)迎來(lái)了一波強(qiáng)勢(shì)增長(zhǎng)。

一、年輕人的微醺需求




據(jù)《天貓酒水線上消費(fèi)數(shù)據(jù)顯示》，90后年輕人正逐漸成為線上酒水消費(fèi)的主要驅(qū)動(dòng)力。與此同時(shí)，在線下主要的餐飲、酒水消費(fèi)場(chǎng)景中，90后的貢獻(xiàn)率也達(dá)到了六成。
在年輕人所有的酒類(lèi)消費(fèi)中，高度酒的占比很低。
羅蘭貝格的報(bào)道數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)30歲以下消費(fèi)者的酒類(lèi)消費(fèi)中，啤酒占比高達(dá)52%，葡萄酒13%，預(yù)調(diào)酒11%，預(yù)調(diào)啤酒7%，白酒僅占8%。
圖源自喜茶
為什么在宣泄情緒，治愈心靈的賽道上，微醺的表現(xiàn)勝過(guò)高度酒？
因?yàn)槟撤N程度上，微醺是年輕人最體面的放肆。
喝酒很多時(shí)候都是為了“買(mǎi)醉”，其結(jié)果往往是逃避、忘記，最后顯得過(guò)猶不及。而微醺則是借助一點(diǎn)酒精的鼓舞，在仍然清醒的微醺狀態(tài)下把所有的心事傾吐，把一些膽怯的想法付諸行動(dòng)。
圖源自喜茶
很多話都是微醺時(shí)，才可以說(shuō)出口的；很多事都是微醺時(shí)，才可以做出來(lái)的。
作家王欣說(shuō)：“相信我，人在微醺的狀態(tài)下，寫(xiě)的文字會(huì)特別優(yōu)美，看的文字也會(huì)特別生動(dòng)，你會(huì)永遠(yuǎn)記住在那個(gè)狀態(tài)下，讀到的一個(gè)美好句子，然后被溫暖，被打動(dòng)。”
對(duì)于年輕人來(lái)說(shuō)，微醺就是一種生活態(tài)度。
微醺飲品則是在浮躁的社會(huì)中，和自己和解的一條路徑；是在生活受挫時(shí)，讓自己振作下去的一把神兵；是在精神匱乏、不知所歸的冷清歲月里，觸手可得的小確幸。
微醺飲品的階段性爆發(fā)增長(zhǎng)，是消費(fèi)者情緒宣泄訴求增長(zhǎng)的必然結(jié)果。

二、低度酒飲的機(jī)會(huì)點(diǎn)




有龐大的市場(chǎng)需求，資本勢(shì)必會(huì)蠢蠢欲動(dòng)。
根據(jù)CVSource投中數(shù)據(jù)，曾連續(xù)3個(gè)月蟬聯(lián)天貓果酒類(lèi)目排名第一的水果酒品牌貝瑞甜心（MissBerry）于近期獲得經(jīng)緯中國(guó)獨(dú)家投資的數(shù)千萬(wàn)融資；低度酒飲品牌利口白獲得真格基金數(shù)百萬(wàn)美元融資；青梅酒品牌冰青完成A+輪融資，背后資方京東千樹(shù)資本、君洋資本、寶海投資、德商資本及千章資本等多家機(jī)構(gòu)。
資本的入局在一定程度上也加快了低度酒飲的品牌迭代，推動(dòng)了低度酒飲市場(chǎng)的創(chuàng)新發(fā)展，隨之而來(lái)的是“+酒”理念在整個(gè)飲品領(lǐng)域的應(yīng)用升級(jí)。
圖源于RIO
相關(guān)專(zhuān)家指出，目前這一賽道中，除了品牌RIO在預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)中的占有率較高，果酒和米酒品類(lèi)暫時(shí)還未出現(xiàn)強(qiáng)品牌力的大公司。綜合來(lái)看，低度酒領(lǐng)域有生長(zhǎng)出1-2家10-20億收入規(guī)模體量公司的潛力。
為了分一杯羹，各茶飲品牌在低度酒飲賽道上也鉚足了勁。
喜茶、奈雪、樂(lè)樂(lè)茶、CoCo等品牌的果茶酒飲品一經(jīng)推出，就在市面上引起巨大反響。
醉醉奶茶，微醺氣泡水則順勢(shì)成為眾多茶飲品牌爭(zhēng)相效仿的對(duì)象。

在近幾個(gè)月，狐貍的后臺(tái)也一直有人追問(wèn)加酒飲品的市場(chǎng)趨勢(shì)和配方相關(guān)問(wèn)題。
大家問(wèn)的最多的就是，飲品店到底要不要做低度酒飲產(chǎn)品？
其實(shí)這個(gè)問(wèn)題的答案你應(yīng)該比任何人都清楚，你的客戶群體年齡層是什么范圍？是90后、95后為主，還是未滿18歲的00后學(xué)生群體為主？
如果是前者，微醺低度酒飲是一個(gè)很好的優(yōu)勢(shì)增長(zhǎng)點(diǎn)，完全值得一試。
不過(guò)天氣都轉(zhuǎn)涼了，微醺氣泡水還好賣(mài)嗎？

三、冬季市場(chǎng)的超級(jí)黑馬

大部分人之所以會(huì)產(chǎn)生微醺氣泡水不好賣(mài)的想法，就是覺(jué)得它在生理感知上沒(méi)有辦法滿足消費(fèi)者的“求暖”訴求。
天熱就只賣(mài)冰沙類(lèi)飲品，天冷就把熱飲一股腦上架。
久而久之，用戶驅(qū)動(dòng)產(chǎn)品迭代就變成了季節(jié)驅(qū)動(dòng)產(chǎn)品迭代，飲品店很快就碰到了提升瓶頸。
事實(shí)上，在天氣轉(zhuǎn)涼期，+酒微醺飲品的潛在市場(chǎng)還是相當(dāng)可觀的。

首先，加酒飲品在滿足消費(fèi)者心理上的“溫暖”感知方面，由獨(dú)特競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
在傳統(tǒng)酒文化的熏陶下，用戶對(duì)于加酒飲品的選擇更多是出于情感訴求，心理訴求。適量酒精帶來(lái)心的溫暖，和單純的熱飲帶來(lái)的身體感知，是完全不同的。
其次，熱飲品類(lèi)局限，+酒微醺飲品可以作為產(chǎn)品結(jié)構(gòu)差異化的切入點(diǎn)。
能做熱飲的品類(lèi)相對(duì)局限，傳統(tǒng)的珍珠奶茶系列又很難做出太新穎的元素，這幾年的茶飲微創(chuàng)新也只是在小料上做微調(diào)整，整體創(chuàng)新空間相對(duì)來(lái)說(shuō)比較小。
茶百道的微醺奶茶能夠打造成功，也是因?yàn)槠錄Q策層看到了+酒微醺飲品的差異化優(yōu)勢(shì)。
最后，+酒飲品能夠幫助消費(fèi)者更好地宣泄情感。
在微博、抖音、小紅書(shū)等渠道具有龐大的話題熱度，更貼合年輕人的情感宣泄方式。能夠給年輕人的枯燥生活，增添別樣的樂(lè)趣和滿足感。
天氣轉(zhuǎn)涼不僅要暖身，更要暖心。
+酒微醺飲品或?qū)⒊蔀楦嗄贻p人的秋冬選擇。

四、敬給自己的小酒




偶然的糟糕情緒，需要一杯微醺小酒解決。
今天仙狐一口氣給大家?guī)?lái)了5款+酒微醺飲品，不管懷著什么樣心情品嘗，它都會(huì)帶來(lái)心的溫暖和舒暢。

微醺是一種態(tài)度，消百般愁消千般苦；微醺是一種感覺(jué)，忙碌中跟自己和解；微醺是一種選擇，放空身心取悅自我。
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10月30日16點(diǎn)-17點(diǎn)，江狐老師將給大家分享冬季市場(chǎng)+酒微醺飲品的門(mén)店活動(dòng)全套方案，幫你的奶茶店在冬季建立自己的門(mén)店優(yōu)勢(shì)。

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一杯微醺小酒，敬自己，敬生活。