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全球連鎖咖啡龍頭星巴克今年終于踏足咖啡圣地意大利，9月在米蘭開設(shè)首家分店，此前更與瑞士食品巨頭雀巢聯(lián)手，將星巴克產(chǎn)品行銷到意大利。面對(duì)外來(lái)品牌強(qiáng)勢(shì)入侵，意大利本土老牌咖啡Lavazza和Illy，也不得不透過(guò)并購(gòu)或強(qiáng)化分銷的策略應(yīng)戰(zhàn)?！ 〗衲杲话敉诵莸男前涂藗髌骖I(lǐng)導(dǎo)人霍華德·舒爾茨（Howard Schultz），1983年前往時(shí)尚之都米蘭差旅，啟發(fā)他打造星巴克連鎖王國(guó)的靈感，歷經(jīng)35年的等待，終于了卻他進(jìn)軍意大利的心愿。星巴克這家意大利1號(hào)店走精品咖啡路線，供應(yīng)出自米蘭烘焙師普林西（Rocco Princi）之手的糕點(diǎn)。
意大利首家星巴克米蘭店開業(yè)第一天，米蘭民眾就在星巴克門口就排起了長(zhǎng)隊(duì)，以至于令當(dāng)?shù)孛癖姲@:我們國(guó)家墮落了…… 有意思的是，早在去年2月份星巴克公布了意大利首家星巴克門店的位置之后，緊接著Illy于5月就開設(shè)了一家奢華高端咖啡館，位置就在星巴克門店不遠(yuǎn)處，而Lavazza的全球首家旗艦店隨即也定在距離星巴克門店不過(guò)400米遠(yuǎn)的斯卡拉大劇院（Teatro alla Scala）旁。雖然欲蓋彌彰地聲稱“新旗艦店的開業(yè)與星巴克無(wú)關(guān)”，但其中的火藥味是任誰(shuí)都能聞得出來(lái)。
Lavazza的全球首家旗艦店
Illy的奢華高端咖啡館 而在今年5月份，星巴克的意大利1號(hào)店還未開張，瑞士食品大企業(yè)雀巢就宣布，取得星巴克咖啡的全球行銷權(quán)，當(dāng)然就包括意大利?！ ⌒前涂伺c雀巢來(lái)勢(shì)洶洶，意大利兩大家族傳承經(jīng)營(yíng)的咖啡品牌Lavazza和Illy各自采取不同戰(zhàn)略因應(yīng)。Lavazza靠大舉并購(gòu)來(lái)鞏固其意大利咖啡龍頭的地位，Illy則屬意布局全球網(wǎng)絡(luò)。
已有123年歷史的Lavazza，上月以6.5億美元將美商瑪氏食品（Mars）的咖啡事業(yè)納入麾下，同時(shí)概括承受債務(wù)。Lavazza搭上并購(gòu)熱潮擴(kuò)張其全球版圖，近3年來(lái)在法國(guó)、丹麥、加拿大、澳大利亞收購(gòu)咖啡業(yè)務(wù)。 雀巢想并購(gòu) Lavazza說(shuō)：不！ 今年稍早趁著Lavazza的杜林新總部大樓舉行落成典禮，副總裁拉瓦薩（Giuseppe Lavazza）宣布，已對(duì)JAB控股公司與雀巢的收購(gòu)提議說(shuō)不，斥資興建新總部，也是要展現(xiàn)Lavazza家族不讓自家品牌落入外人之手的決心。
拉瓦薩表示，營(yíng)收要是從去年的20億歐元擴(kuò)大到25億元，他便能松一口氣，Lavazza壯大可讓惡意并購(gòu)知難而退。并購(gòu)瑪氏食品可望增加3億歐元年度營(yíng)收，有助Lavazza在2021年前達(dá)成營(yíng)收目標(biāo)?！ ?biāo)榜原料百分之百高檔阿拉比卡咖啡豆的Illy，上月與甜甜圈Krispy Kreme母公司JAB控股達(dá)成經(jīng)銷協(xié)議，2015年也簽了類似合同，顯示Illy積極尋找盟友，助它在膠囊咖啡市場(chǎng)搶占一席之地。
Illy創(chuàng)辦人之孫、現(xiàn)任董事長(zhǎng)安德魯．伊里（Andrea Illy）指出，雖然沒(méi)有什么比Illy的獨(dú)立性還重要，以后還是會(huì)簽其他經(jīng)銷合約。Illy對(duì)并購(gòu)敬謝不敏，但熱衷投資開設(shè)咖啡館，目前在43國(guó)有近250家分店。
意大利血統(tǒng) 成抗敵利器 根據(jù)調(diào)查機(jī)構(gòu)歐睿國(guó)際（Euromonitor International）資料，雀巢包辦近四分之一的全球現(xiàn)煮與速溶咖啡市場(chǎng)，咖啡店出售的咖啡不計(jì)。排名第2的JAB市占率僅10％， Lavazza及星巴克則以2.5％緊跟在后?！ ∫獯罄稍児綨omisma行銷專家祖柯尼（Silvia Zucconi）表示，意式咖啡雖欠缺規(guī)模，卻可從其他方面扳回一城，“它們相較跨國(guó)企業(yè)最大的優(yōu)勢(shì)，就是其意大利血統(tǒng)。Espresso被視為意大利產(chǎn)品，代表‘意大利制造’（Made in Italy）?！?img class="" data-copyright="0" data-ratio="0.666" data-s="300,640" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202207/18/233213131.jpeg" data-type="jpeg" data-w="500" style="" />結(jié)語(yǔ)以Lavazza、Illy為代表的意大利傳統(tǒng)咖啡文化，與以星巴克為代表的美式現(xiàn)代咖啡文化其實(shí)是截然不同的。在意大利，不僅咖啡師出品非?？?，消費(fèi)者喝起來(lái)也極其迅速。人們通常在吧臺(tái)邊稍等片刻就能拿到一杯新鮮的Espresso，隨即一飲而盡，付錢走人。很重要的一點(diǎn)是，價(jià)格也十分便宜（星巴克在意大利的定價(jià)比當(dāng)?shù)乜Х瑞^普遍要高）。星巴克則是另一個(gè)畫風(fēng)。這家咖啡連鎖關(guān)于“第三空間”的提法已經(jīng)廣為人知了，其將咖啡門店視為家和辦公室以外的最佳休閑去處或聚會(huì)場(chǎng)所，在咖啡飲品外，十分注重門店體驗(yàn)和氛圍。兩種不同的文化與體驗(yàn)?zāi)Σ僚鲎仓拢烤棺罱K誰(shuí)能奪得咖啡王國(guó)的咖啡市場(chǎng)呢？當(dāng)真是鹿死誰(shuí)手，猶未可知。推薦閱讀揭開全歐最大，意大利第一家星巴克面紗！今天星巴克烘焙工坊米蘭店中心正式開業(yè)！頭條！雀巢完成收購(gòu)星巴克產(chǎn)品銷售權(quán)的交易，雀巢將分銷星巴克產(chǎn)品米蘭LAVAZZA與米蘭星巴克正面交鋒！星巴克遭遇本土品牌illy和LAVAZZA聯(lián)手約架就在米蘭星巴克不遠(yuǎn)處，本土品牌Lavazza 咖啡博物館Museo對(duì)外開放了！免責(zé)聲明：本文圖片全部來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，行業(yè)交流請(qǐng)加小編微信：yinpinjie.com,謝謝~！
