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俗話說，蘿卜青菜各有所愛。每個人都有自己的喜好。一個人的味道喜好，除了受自身成長的經(jīng)歷所影響，還會受到基因、文化背景等等。
也許你還會補充，一杯咖啡好不好喝，還取決于咖啡館的環(huán)境、價格、咖啡師態(tài)度等等。影響一杯咖啡好喝與否的“因素”有眾多。編者也發(fā)現(xiàn)了一個有趣現(xiàn)象，就是每當(dāng)跟友人提及某某店的咖啡如何時，會不自覺把整個消費過程的體驗感也加進去論述。
確實，咖啡好喝是根本。其次，是服務(wù)質(zhì)量、價格、信譽度，店內(nèi)外環(huán)境、出品的杯子，店員的整體面貌：衣著、個人衛(wèi)生、工作態(tài)度、言行舉止等。以上種種都會在潛移默化中，會影響大家判斷“咖啡”好不好喝的因素。可是好不好喝是非常主觀的判斷，所謂眾口難調(diào)?。〝偸?jpg）
作為消費者，如何跟咖啡師或老板表達成為了關(guān)鍵。一般來說，遇到“非原則性問題”時，選擇不作聲&選擇包容對方是許多人的做法。但是我們可以禮貌地，向咖啡師/咖啡店老板表達自己的感受。謙虛且禮貌地請教，我相信不會有人會拒絕。不好喝就說，能說清不好喝的原因就行，沒有店家會因為你說不好喝就把你怎樣哈。大多數(shù)的咖啡師/咖啡店老板，都希望自己能夠不斷進步、不斷突破。消費者的寶貴意見是行業(yè)進步的動力之一，這是毋庸置疑的！
每家咖啡館都有自己對咖啡味道上的理解和標(biāo)準(zhǔn)。不過這個標(biāo)準(zhǔn)不一定適合所有人。即便是同一款咖啡，不同咖啡師制作出來，也都會略有差異；自己感覺到的出品問題，僅能代表自身觀點。味覺其實全在腦中，是完全內(nèi)在的經(jīng)驗。咖啡的味道和香氣可喚起記憶和感覺，讓你從大腦中搜尋相關(guān)的模塊，并進行分析，判斷喜歡或厭惡。這個過程僅需要十分之一秒。如果你沒辦法辨別，很可能是你相關(guān)模塊的信息過少，以至于你無法做出判斷。編者認(rèn)為唯一的解決方案就是：喝得足夠多，建立起自己的風(fēng)味記憶庫！
我去喝咖啡時，更在意的是咖啡的味道&體驗不同咖啡館咖啡品質(zhì)的區(qū)別。再者就是從裝修、服務(wù)到出品的細(xì)節(jié)去作觀察；覺得好的，會拿來借鑒學(xué)習(xí)。有則改之，無則加勉。如果碰上跟朋友一起，會更愿意聽從朋友的評價和選擇，嘗試從對方的選擇傾向中，獲取對咖啡行業(yè)更多角度的理解。
就在昨晚的半夜，看到了一位我敬重的老師發(fā)的朋友圈，感到十分有感觸：“感官真是很主觀的事，怎么讓它變得相對客觀呢？除了不斷學(xué)習(xí)并運用，也要記得不要因為知得多，就隨意下結(jié)論了?！辈糠謭D片來源：網(wǎng)絡(luò)免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
