手機(jī)瀏覽中華飲品屆
導(dǎo)語(yǔ)冷萃咖啡是一個(gè)非常容易掌握的制作方式，冷萃咖啡說(shuō)直白點(diǎn)就是只要準(zhǔn)備好水與咖啡粉，把它們混合后密封藏于冰箱，剩下的就交給時(shí)間去萃取吧。居家也能輕易制作出好喝的冰咖啡。下面就詳細(xì)地介紹下前街的冷萃方案吧以前街咖啡的冷萃制作方式是以50克咖啡粉為基準(zhǔn)，咖啡粉研磨粗細(xì)使用20號(hào)標(biāo)準(zhǔn)篩通過(guò)率為85%。把咖啡粉放進(jìn)玻璃瓶子中，再往瓶子中加入400毫升的常溫水與200克硬冰塊（合計(jì)冰水混合物600克），粉水比為1：12，然后用攪拌棒把咖啡粉與水?dāng)嚢杈鶆蚝竺芊夥胖糜诶洳乇渲小?img class="rich_pages js_insertlocalimg" data-ratio="0.666" data-s="300,640" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202207/19/143711121.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1000" style="" />置于冰箱12-24小時(shí)后使用濾紙把咖啡渣濾掉，得到干凈的咖啡液，然后使用干凈的密封瓶把咖啡液裝起來(lái)再冷藏4小時(shí)左右即可飲用。
那么冷萃咖啡推薦使用什么咖啡豆呢？由于冷萃咖啡是通過(guò)冷水浸泡萃取出咖啡液，因此咖啡粉本身的排氣效果就非常差，因此建議使用一些距離烘焙日期比較長(zhǎng)的咖啡豆（過(guò)了養(yǎng)豆期），一般咖啡豆烘焙后的15-20天作用制作冷萃咖啡是最佳。下面前街就推薦幾種不同風(fēng)味的咖啡豆供大家選擇。①清新花果型前街推薦巴拿馬的瑰夏咖啡豆，想喝品質(zhì)好的可以選擇翡翠莊園的綠標(biāo)與藍(lán)標(biāo)系列，若想要性價(jià)比較高的也可以選擇巴拿馬花蝴蝶（這款水洗處理含70%瑰夏的咖啡豆），用于制作冷萃咖啡會(huì)表現(xiàn)出干凈清新的花香、柑橘、烏龍茶的風(fēng)味。
②柑橘莓果型埃塞俄比亞的咖啡豆一直以優(yōu)秀的柑橘莓果等水果調(diào)性著稱。若你喜歡甜感高的水果味，不妨試試用花魁5.0咖啡豆、日曬紅櫻桃計(jì)劃咖啡豆制作冷萃咖啡。這兩款咖啡的品質(zhì)在埃塞俄比亞中的最好的級(jí)別，制作冷萃咖啡表現(xiàn)出非常香甜的莓果、層次感、蜂蜜等風(fēng)味。③幽香蜜韻型厭氧特殊處理的咖啡豆會(huì)有令人討喜且明顯的咖啡風(fēng)味。若你喜歡甜蜜的花果香且非常特別莓果類甜感，那么可以選擇哥倫比亞的花月夜與玫瑰谷咖啡豆以及哥斯達(dá)黎加的莫扎特咖啡豆?；ㄔ乱故且恢?lái)自艾斯多加汀農(nóng)場(chǎng)的厭氧日曬處理的咖啡豆，用于制作冷萃表現(xiàn)出草莓醬、酒心巧克力、奶油等風(fēng)味，口感也非常厚重舒服。
玫瑰谷是大樹(shù)莊園的雙重厭氧酵素處理的咖啡豆，用于制作冷萃表現(xiàn)出玫瑰花、水蜜桃、蜂蜜等風(fēng)味。莫扎特是卡內(nèi)特莊園音樂(lè)家系列的其中一款，采用了厭氧蜜處理，用于制作冷萃會(huì)表現(xiàn)出葡萄干、發(fā)酵酒香、桂花等風(fēng)味。-End-免責(zé)聲明：本文部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
