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「咖啡師專業(yè)班簡介Speciality Class」重慶百瑞斯特咖啡西點調酒培訓學院chongqing BRST barista bakery bartender training college重慶百瑞斯特咖啡西點調酒培訓學院，咖啡師專業(yè)班課程設置涵蓋為：中級班、就業(yè)班和提升班。在教學的過程中，以咖啡植物學和咖啡生產國展開理論知識的學習，并結合多種咖啡器具的強化實際操作訓練，嚴格的教學流程，嚴謹?shù)闹谱鳂藴?，在系統(tǒng)的學習中提高咖啡技能！我院在行業(yè)中率先采用韓國.泰煥PROASTER－THCR-01商用咖啡烘焙機進行精品咖啡教學和咖啡烘焙培訓。采用WBC世界咖啡師大賽指定咖啡機－Bezzera貝澤拉進行咖啡拉花班和咖啡專業(yè)班的教學培訓工作。采用Bonavita－博納維塔世界精品咖啡器具，用于咖啡課程中的咖啡杯測、咖啡萃取的教學和交流。采用VST LAB COFFEE咖啡濃度測試儀來針對咖啡的研磨萃取進行“金杯理論”的分析、校對、練習，從而確保一杯好咖啡的制作要求。......2018年3月份：3月5號、3月12號、3月19號、3月26號2018年4月份：4月2號、4月9號、4月16號、4月23號、4月30號課程咨詢電話（微信）：133 2025 1749課程咨詢電話（微信）：157 3027 1572咖啡專業(yè)班西點專業(yè)班調酒專業(yè)班同步開課
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咖啡理論知識：20%① 咖啡起源、歷史、傳播、文化；② 咖啡三原種、植物學、初加工；③ 咖啡分類：單品、精品、意式、花式、創(chuàng)意；④ 咖啡烘焙、設備介紹、杯測流程、品鑒術語；⑤ 酒水單分類、定價、設計、制作；⑥ 吧臺設計、配置、預算、對比、選購；⑦ 吧臺管理、工作流程、出品、成本、晉身考核；⑧ 器具講解、品牌、規(guī)格、流程、服務、考核；⑨ 咖啡機講解、品牌、規(guī)格、保養(yǎng)、流程、服務、考核；⑩ 意式講解、拼配、研磨、填壓、萃取、品鑒、考核；理論知識的建立是支撐咖啡技能體系的一個有力的保障，同時也是一名合格咖啡師應知應會的部分，我們的課程每一個教學階段都有理論試卷的考核，教學目的是為了讓每一名學員更好地在行業(yè)中成長！
咖啡實際操作：80%①器具｜虹吸壺操作、摩卡壺操作、法壓壺操作；②器具｜皇家壺操作、手沖壺操作、冰滴壺操作；③器具｜滴濾壺操作、愛樂壓操作、聰明杯操作；④器具｜手沖：研磨、水溫、萃取、濃度檢測、金杯計算；⑤器具｜虹吸：分類、目測、溫控、計時、流程與考核；⑥意式｜研磨、裝粉、稱重、填平、填壓練習與考核；⑦意式｜萃取、流速、計時、份量、品鑒練習與考核；⑧意式｜蒸汽調節(jié)、液面進氣、漩渦打綿奶沫制作與考核；⑨意式｜壓紋咖啡拉花基礎練習、操作與考核；⑩意式｜組合咖啡拉花基礎練習、操作與考核；?Espresso Menu｜Ristretto、Americano、Flat White、Cafe Latte；?Espresso Menu｜Con Panna、Macchiato、Cappuccino、Corretto；?烘焙｜生豆篩選、烘焙流程、杯測體驗、掛耳制作；?實戰(zhàn)｜綜合操作、情景模擬、服務出品、效率考核；?考核｜理論考核、操作考核、課程總結；從合格到優(yōu)秀是一名咖啡師的職業(yè)追求，工作所需要的是學以致用且注重效率，經營場所顯然不是練習技能的地方，系統(tǒng)有效地提高，才能在短期內達到咖啡技術的嫻熟，實際操作核心為：流程標準、隨手清潔、標準用語、微笑服務！
咖啡專業(yè)班課時與費用①學習時間｜兩周，60課時。②上課時間｜上午9:30—12:00，下午14:00—17:00。③開班類別｜脫產班、周末班、夜間班。④脫產班｜周一至周五9:30—17:00。⑤周末班｜周六或周日10:00—17:00（需預約）。⑥夜間班｜周一至周五18:00—20:30（需預約）。⑦開班形式｜周日報到，提供住宿，周一開班。⑧教學形式｜零基礎入學，模塊式深入，階段性考核。⑨學費｜2980元，免費復訓，一費收取，無另收費用。⑩學費結構｜教材費用，師資課時，實訓原料，就業(yè)推薦、服務。2013年學院成立至今，回首四年歷程，雖談不上風雨兼程，起碼不忘初心！在行業(yè)的浪潮中更加增添了些許堅定與熱愛。學習是一次快樂的體驗，不應該為了學習的費用而身心疲憊，捉襟見肘！2018年3月份：3月5號、3月12號、3月19號、3月26號2018年4月份：4月2號、4月9號、4月16號、4月23號、4月30號課程咨詢電話（微信）：133 2025 1749課程咨詢電話（微信）：157 3027 1572咖啡專業(yè)班西點專業(yè)班調酒專業(yè)班同步開課
【請點擊原圖查看，建議保存至相冊】課程亮點與收獲專業(yè)的師資隊伍，豐富的教學設備、靈活的開班時間以及優(yōu)雅的學習環(huán)境，將完成你咖啡全面的系統(tǒng)學習，學生需要掌握多種咖啡器具的操作、嫻熟的咖啡機操作和花式咖啡制作，并由資深咖啡培訓師親自指導學習，通過專業(yè)的考核后給予就業(yè)崗位推薦，今后的咖啡就業(yè)工作中，將可以免費的進行復訓?？Х葞煂I(yè)班可以自愿考?。河擅绹?em style="max-width: 100%;text-indent: 32px;box-sizing: border-box !important;word-wrap: break-word !important;">American Certification Institute Center）ACIC國際資質認證中心的中、高級咖啡師證書。成為一名優(yōu)秀的職業(yè)咖啡師需要掌握的技能繁多，在不斷學習理論知識的同時，系統(tǒng)、準確、針對性的訓練十分重要。在學習中隨著知識的累積，隨之而來的實踐、記錄、校正是提高技能的關鍵。
2018年，重慶百瑞斯特學院的三個核心專業(yè)：咖啡師培訓、西點師培訓、調酒師培訓，一如既往地秉承：“理論為輔、實操為主”的教學理念，確保同學們在有限的時間內，采取更多、更全的實際操作，從而完成各項技能的標準操作和提升。同時，延續(xù)自2013年創(chuàng)校至今的辦學理念，堅持實行在綜合專業(yè)班和綜合全能班的收費標準中：“兩人同行、一人半價”。將最為優(yōu)惠的學習政策反饋給選擇重慶百瑞斯特學院的每一位同學。學習中，結合我院代理的咖啡器具、咖啡機設備、咖啡原材料、自家精品烘焙咖啡豆，讓同學們真正意義上享受到學習有優(yōu)惠、就業(yè)有保障、創(chuàng)業(yè)有支持。
