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關關2017年底，關關說要來一次說走就走的旅行去了云南或許想去嘗嘗正宗的熱騰騰的米線想去聽聽洱海的聲音想去看看瀘沽湖剔透的湖面可是最想的還是去咖啡莊園看看精品咖啡可以算的上云南的一個標簽去了那個叫林潤的莊園莊園的主人是普洱的一個年輕人或許很多人對普洱的概念還是停留在茶上面但是，這里確實是國內最大的咖啡產(chǎn)區(qū)呢去了產(chǎn)區(qū)，才知道每一顆咖啡豆的來之不易
咖啡莊園云南很大，但每一條路線要從昆明出發(fā)最后匯集也在昆明這次旅行也不意外回到昆明的時候關關才發(fā)現(xiàn)丟失了手機本就是多留幾天卻意外的決定住下因為這次旅行而在昆明開了店可能在外人看起來這事很任性再過幾年，就開一間屬于自己的咖啡店她是這么想的在武漢和北京做了3年多的咖啡本想專心致志的先學烘焙的卻因為這次旅行開店的計劃意外的提前了
也許是云南本身是個有神奇能力的地方在這里人們會卸下在北上廣的疲憊情緒偶然的放松會給我們勇氣
那么多的人想開店開店真的這么容易嗎？開店的瑣事很多關關說這“苦”的開心以前只是做咖啡細節(jié)的東西并不會在意現(xiàn)在每天一睜眼會有一絲焦慮咖啡店吸引客人的原因，客人們選一家店最在意的不外乎是咖啡本身、環(huán)境、設備和主題
真的開店了才知道怎么樣讓顧客第一眼就想進店呢？就要想破了腦袋現(xiàn)在的咖啡店什么風格的都有小清新，工業(yè)風，性冷淡要確定自己的風格并且突出并不是一件簡單的事
經(jīng)過朋友介紹租下來的那間店面本來是個工作室，所以胚子比較正把門窗都刷成了湛藍色讓這個小店跳躍了起來。戴上手套拿起工具箱事情沒有想的那么難勞動最光榮改造起來沒有很難也沒有想的那么簡單很享受每次改造事物的過程看他們一天一個樣子慢慢變成了未曾想象的樣子
每一處都會經(jīng)過很久的思考和布局盡可能的發(fā)揮最大的功效思考無數(shù)遍，最終的效果都會很驚喜這個過程中也有很有趣的事情何以解憂，唯有咖啡工作之后一定是要獎勵自己一杯“荷花”一杯“西莉亞”
最令她頭疼的不是這些前期的工作現(xiàn)在店是開起來了如何引流變成了心病Keepers處于云大里面學生群體為主發(fā)朋友圈自然是一種辦法可是說到拍照拍照和用各種APP也是關關要做的功課
店開了沒多久學校就放假了剛有一些熟悉的客人又要回家身邊一下子冷清了許多不過啊這也是一種機會有時間去修煉練練手沖，練練拉花，看看書也和附近的人聊聊天想想活動策劃看看這邊市場消費習慣和心理再即將到來的新學期里能夠更加精準的吸引到顧客
咖啡店的客人是要養(yǎng)的就像之前一個有趣的師傅問道：“這是豆?jié){機吧?！薄斑@是磨豆機?！比缓髱煾嫡f，哈哈哈（差不多）關關心想是不是要改名叫賣黑豆?jié){了呢
Keepers coffee主打的是單品咖啡關關本來就是個閑不住的人一有時間，就不知覺的鉆進咖啡店的世界里穿梭在不同的城市里做的第一件事就是探店走過無數(shù)家店之后發(fā)現(xiàn)單品是當下咖啡里最迷人的存在在那里，時間不長但關關一有機會就交新朋友而且從不吝嗇分享咖啡和咖啡知識比如杯側，手沖交流分享還有各種交換活動短短一個多月時間這家小店變成了朋友的聚集地
精品咖啡不等于小眾美好的事物就是應該分享給更多的人而美好的咖啡本身就是要讓更多的人喝到的關關深知要將精品咖啡重新定義在飲品上與在口感上傾注匠心完全不沖突一間咖啡館的核心就在于吧臺想要達到什么樣的出品咖啡豆，咖啡機，磨豆機一個也省不下來增值服務是留給咖啡店的禮物是一道開放式的命題每個店都可以有機會創(chuàng)造自己的特色跨界，聯(lián)名，各種多元化這是精品咖啡獨有的權限越來越多的人傾向與小而美
如果想開一家店，放開腦洞，大膽去吧順便治治復雜的城市綜合癥- E N D-地址-云南省昆明市北門街云南大學東一院（西門內10米）來自▼「開曼咖姐」
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