最美午后 點時分：探覓清邁家文藝小眾咖啡館清單

投稿｜yy編輯｜咖啡沙龍?23天的義工之旅就這樣結(jié)束了……每每夜深夢回，總不禁懷念起那段慵懶愜意的時光，想念起那藍得清亮的天空、綠葉間漏下的細碎光影，想念起那溫柔清爽的風、流云折射出夕陽的模樣，想念起塔佩門前撲凌凌飛起的白鴿，想念起咖啡館里飄蕩的醇香……清邁就是這樣一座溫婉悠閑的小城，時間在這里仿佛也不自覺放慢了腳步，午后出門去尋覓一家小眾咖啡館，也便成了我的日常，成了我在清邁最美好的午后時光。清邁的大街小巷里遍布著大大小小的咖啡館，可能深巷中不經(jīng)意一個轉(zhuǎn)角，便會遇見一杯好喝的咖啡。而且泰國的咖啡非常便宜，低至35B一杯的卡布奇諾，正常價也就60-80B，貴到120B以上他們已經(jīng)覺得天價了，在國內(nèi)喝一杯的價格，在這里能喝兩三杯，又怎能叫人不想念呢？但清邁咖啡館有個很大的Bug，就是太早關(guān)門了，晚上六點過后基本就關(guān)得七七八八了，所剩寥寥無幾（不過有些店不排除因為淡季的原因哈）。他們還會奇怪，你怎么晚上還會喝咖啡呢？呃，這個問題……只能說清邁人的生活實在太悠閑了。不過主要是由于作為義工的關(guān)系，基本下午兩點后才能出門，所以才會很care他們的關(guān)門時間。時間有限，逛過的咖啡館不算多，如今回憶起來都有些模糊了……復古里的小情調(diào) Artisan Cafe還記得，第一次遇見ArtisanCafe，是在一個陽光明媚的午后。門前綠植環(huán)繞，噴灑的水霧朦朧彌漫，陽光仿佛也變得清涼。這是我在清邁去的第一家咖啡館，往后的尋訪咖啡館之旅大多也便緣起于此，于是對這里總有些特別的偏愛。推開厚重的木門，輕柔的爵士樂輕輕飄進耳里，陽光從窗外灑進來，一切都顯得那么安靜美好?？Х瑞^里的空間很寬敞，木質(zhì)的桌椅，簡約的線條，工業(yè)風的設計中卻透著復古的味道——無論是鑲嵌在墻上的木柜里、架子上，還是拐角的角落，都擺放著各式復古的相機、電話機、攝影器材等，很是文藝。追求特別的我，點了一杯據(jù)說國內(nèi)不大常見的Marrochino，根據(jù)小哥哥Tung的解釋，其實和摩卡差不多，但摩卡加的是巧克力，而Marrochino加的則是可可，香濃之余卻不像摩卡那么甜膩。味道的確很贊很特別，更贊的是小哥哥的拉花，因為平時喝到的大多是心形、樹葉，或者是郁金香花，這么漂亮的花形還是第一次喝到，頓時心花怒放。（當然，后面還有更漂亮的，但畢竟這是第一次嘛~）因為好喜歡小哥哥的拉花，于是某個周六的下午，我又去了一次。這次我點的是卡布奇諾，Tung給我拉了一只敲漂亮的天鵝，再一次被驚艷到了。以前一直想喝天鵝一直喝不到，今天終于喝到心心念念的天鵝啦！而且小哥哥人超好，很健談很隨和，我便用我那蹩腳的英語跟他聊了起來。他說清邁大大小小的咖啡館他幾乎都去過，于是向我推薦了好幾家不錯的咖啡館，我最初的時候基本都是跟著他的推薦走。最驚喜的是，我看店里擺著些手沖的器具，隨口問起他有沒有手沖，他便很大方地免費請我喝。他請我喝的是泰國本地的豆子，第一次喝泰國豆惹，有點小期待。不過他也有承認他手沖的技術(shù)很爛，還調(diào)侃說說不定我比他還厲害，真是受寵若驚。事實看他沖的手法又的確不怎么樣，不過出來的味道還可以，風味也不錯，有點淡淡柑橘的果酸味，但具體我也說不上來。ps：好喜歡他的手沖壺，很有復古的情調(diào)。ArtisanCafe剛好位于周六夜市的瓦萊街上，不知不覺咖啡館外的街道上，人漸漸多了起來，夜市的攤位也陸陸續(xù)續(xù)擺了起來。喝完咖啡，正好逛夜市去囖~地址：204/1 Wua Lai Rd, Tambon Hai Ya, Amphoe Mueang Chiang Mai, Chang Wat Chiang Mai營業(yè)時間：8:00-19:00（周六8:30-22:00）參考價格：Marrochino（熱）80B，卡布奇諾（熱）70B第一眼就愛上的小清新咖啡館 Cotton tree CoffeeMaya商場還要往上走一小段路，拐進一條安靜的小巷子里，你才會找到Cotton tree Coffee & Cafe（路癡如我直接打Grab過來的）。如果沒有人介紹或者推薦，你或許都不會發(fā)現(xiàn)它的存在。也是因為地理位置相對比較偏的緣故，所以關(guān)門的時間特別早。我差點因此就錯過了它，要不是Tung強烈推薦，我可能就要后悔了。我直至臨走前的一兩天才去，卻已是相逢恨晚。小巷的盡頭，白色的小屋坐落在一片蒼翠的花草叢中，推門進去，第一眼就情不自禁愛上這里。白墻、黑窗格、木質(zhì)長桌、高腳凳……簡約而不簡單，文藝又小清新。尤其喜歡它的磨豆機，很多咖啡店都有EK43，但基本都是黑色，白色已經(jīng)算少見，而這里那臺是綠色的，據(jù)說可是全世界第一臺。真的非常好看，綠得很清新很明媚，配合著店里的白墻木椅，簡直Perfect！除了高顏值，這里的出品真的很贊。我還在看餐牌的時候，剛好遇見上圖那個老外過來買豆。他說他去過清邁的幾家咖啡館都不滿意，這里是他朋友推薦他來的，覺得真的很不錯，是他喝過最好的咖啡。果然不少人慕名而來，難怪Tung那么推薦。我點了一杯熱拿鐵，而當他端上來那一刻，我瞬間被驚艷到了，真的是那種猝不及防被驚艷的感覺，拉花真的好漂亮的說，味道也是一級棒。（小哥哥Ton拉花的樣子還挺帥的~）后來我又點了一杯手沖，因為我之前一直喝的都是泰國豆，所以這次選的是埃塞俄比亞的豆子。Ton的方法是用20g的豆子，1:16的水粉比，用3分鐘萃取300g的咖啡液。他分了三四段注水，最后拿掉濾杯后再往下壺注水，為此我還請教了他許久。不過Ton也是很nice的人，即使忙也還會很耐心地告訴我解釋給我聽，還蠻感動的。奈何我和他英語都不咋樣，有時還得靠他小助手White來重新解釋。味道依舊很贊，相比于之前其他店喝過的泰國豆，這只埃塞俄比亞的豆子果酸的風味里多了一份香醇。很喜歡門口旁的長桌，自然的木紋，桌上文藝的干花擺飾，拍照起來好文藝好好看。向外望去，綠植掩映，陽光傾灑，盛夏的灼熱都被阻擋在木格子窗外。細細品著手中的咖啡，時光仿佛都變得詩意起來。哈哈，最后還在Ton那里蹭到了一小杯瑰夏，超驚喜。這可是我第一次喝到瑰夏呢，好興奮，就我不靈敏的味覺來說，都喝到明顯的玫瑰花香的味道，真的炒雞贊！不過有點遺憾的是沒有嘗試到虹吸，畢竟就我去的幾家咖啡館來說，好像都沒有玩虹吸的?？赡翘煲呀?jīng)喝太多了實在喝不下，本來說第二天再去的，但最后還是成為未了的遺憾。ps：店里還有很多新奇搭配的咖啡，而且顏值都非常高，可惜我都沒有試。地址：Green Hill Place, 45/38 M.5 T. Chang Phuak, Chiang Mai營業(yè)時間：8:00-16:00（逢周二休息）參考價格：拿鐵（熱）70B，單品手沖（埃塞爾比亞）120B，瑰夏據(jù)說350B藏在小巷里的文藝小店 Bart Coffee清邁的街頭巷尾里潛藏著大大小小的咖啡館，有些小到你一不留神就會不小心錯過，而BartCoffee就是這樣一間小店，深藏在塔佩門往北的一條文藝的小巷子里。那依舊是一個陽光明媚的午后，墻角冒出的綠蔭在地面投下斑駁的陰影，小巷兩旁那些精致文藝的小店，每一家都讓人有想進去逛逛的欲望。至于為什么來BartCoffee，也是源于Tung的推薦。這應該是我在清邁去過最小的一家咖啡館了吧，室內(nèi)也就不到十個人的座位，而我反倒更喜歡室外吧臺的高腳凳，涼風習習，綠蔭下有陽光的明媚，還可以和咖啡師好好交流。小店也有小店的好處，就是可以近距離去看他制作咖啡、看他拉花。我點了一杯拿鐵，或許之前看多了復雜的拉花之后，對滾滾爸的花形沒有太多驚喜。但味道卻很是特別，我覺得可能是他所用的牛奶的緣故，第一口就能喝到很濃郁的醇香，和我之前乃至之后喝到的拿鐵都真的很不一樣，扳回一分。ps：之所以叫他“滾滾爸”是因為他Facebook的名字叫Panda，我好奇去問他，他說他女兒叫Panda，哈哈所以我自己昵稱他為“滾滾爸”，不過他女兒確實是個可愛的小妹妹哈（但不胖）。我無意中瞥見他身后的架子上放著濾紙，便問起他有沒有手沖，還真有。不過豆子只有兩種選擇，一種是泰國豆，一種是肯尼亞，因為對于肯尼亞的酸度有陰影，所以我還是選擇了泰國豆。因為見他工作臺上只擺著一臺LaMarzocoo和一臺意式磨豆機，我還在想他要拿什么來磨單品豆呢，沒想到他從底下掏出了一臺手搖磨豆機，哈哈，這個可以可以。不過味道上和我之前在ArtisanCafe喝到的比較類似，也可能是我味覺不靈敏分辨不出細微差別吧。不過感覺泰國豆都是走淺培、風味路線，果酸風味還是蠻突出的。滾滾爸還推薦了我去巷子盡頭附近的一家咖啡館，藏在Thunderbirdhostel里，要上二樓。二樓青旅的公共空間還是蠻大的，除了咖啡，另一頭還有手作的面包。不過因為我去的時候他們快打烊了（哎，清邁的咖啡館就是關(guān)門早），所以我只點了一杯拿鐵。拉花還挺好看的，總體來說無功無過吧。吧臺的小姐姐還蠻多的，而且會中文呢。BartCoffee地址：51 Moon Muang Rd Lane6, Tambon SiPhum, Amphoe Mueang Chiang Mai, Chang Wat Chiang Mai營業(yè)時間：8:00-17:00參考價格：拿鐵（熱）70B，單品手沖80BNOKCafe地址：181 Moonmuang Soi 6(Somphet Market), Siphum, Muang, Chiang Mai營業(yè)時間：早上-18:00參考價格：拿鐵（熱）80B清邁神級咖啡朝圣地 Ristr8to說起清邁的咖啡館，又怎么繞得開神級別的Ristr8to呢？他們家最早是因為店主曾經(jīng)在世界拉花大賽中拿到第六名而揚名，而據(jù)說今年成功拿下了冠軍。所以無論是咖啡師還是吃瓜群眾、文藝青年，這里都是必打卡的一站。Ristr8to有兩家店，一家在寧曼路soi3的街面，另一家叫Ristr8toLab的則是拐進巷子里，如上圖。街面那家比較小，由于地段的關(guān)系也更為熱鬧，常?？赡軟]位置坐，但感覺這里的咖啡師更厲害點的樣子。而巷子里那家Ristr8toLab則比較寬敞明亮，午后的陽光穿過綠葉投射進來，安靜而文藝，很悠閑的感覺。我第一次去是去街面上那家，從Maya商場拐進寧曼路主街，沒走多遠就看到Ristr8to了。作為清邁咖啡館的傳奇，黑色的外觀仿佛自帶光環(huán)，里面空間不大，人還蠻多的。一進門，就能看到左邊吧臺上一排的咖啡機器和器具，架子上擺滿了各種咖啡豆，墻上的小黑板上寫著點咖啡的流程，很是新奇。他家的菜單我還真研究了許久都沒研究清楚，智商和英語都雙雙不在線真沒辦法。很特別的是，這里第一步自選咖啡，第二步還可以自選咖啡豆。為了一睹傳說中神級的拉花，我選擇了SatanLatte，然后選擇的是巴布亞新幾內(nèi)亞的豆子。哈哈，不過那杯子真的碗一般的大。其實還是蠻佩服那個咖啡師的，女漢子的形象，忙而不亂，一個人hold住全部，刷刷刷就一杯，行云流水般就拉出很驚艷的圖案。第一次喝到這么可愛的兔子，都有些舍不得喝掉了，的確很驚艷。第二天去的則是巷子里那家Ristr8toLab，環(huán)境真的很安靜很小清新，可能太悠閑了，店員都一副懶懶的樣子。這次我點了一杯摩卡，因為看他們網(wǎng)站上的拉花有一個是雙天鵝的，很漂亮，所以也想要求拉一個。結(jié)果出來的效果……的確他也沒有錯，的確也是雙天鵝，的確也很漂亮……只是，我想要的是兩只展翅的大天鵝啊，所以有點小失望。摩卡還不錯啦，而且不會太甜膩，很好喝。清邁夏天的天氣也是任性，說變就變，剛剛還是陽光明媚，忽然就狂風暴雨，于是就這樣被困在Ristr8toLab里了。不過雨天也有雨天的奇遇，雖然并沒有“最美的不是下雨天，是曾與你一起躲過雨的屋檐”這樣浪漫的邂逅，但妥妥地又蹭到咖啡喝（怎么感覺我在清邁一直在蹭咖啡）。當時隔壁坐了一對從曼谷來的小情侶，說想和我拍照，我一開始還以為讓我?guī)退麄z拍照，誰知是那個小姐姐想和我合照，真是受寵若驚。其實因為我那天剛好穿的是白色的上衣，她穿的是黑色衣服，可能覺得黑白配比較好看吧，哈哈，突然覺得那天真是穿對衣服了。然后自然就聊起天來，得知他們是來清邁出差，忙里偷閑慕名來這家咖啡館坐坐。聊得開心時，他們給了我一管咖啡嘗嘗，就是Ristr8to大名鼎鼎的試管咖啡，我看幾乎每桌必點，我因為覺得有點小貴一直猶豫著沒點，沒想到因為一場大雨竟?jié)M足了心愿。主要是容器特別有個性，很有實驗室的feel，拍照很好看。味道上其實就是冰奶咖，表面撒了點曲奇碎，比較甜，并沒有很驚艷。因為試管咖啡有幾款，我不確定他們點的是哪款。不過Ristr8to有名的還有他們的雞尾酒咖啡，那些裝在骷髏頭杯子里的咖啡，特別又好看，可惜我依舊沒有試。Ristr8to地址：15/3 Nimmanhaemin road, Suthep, Mueang, Chang Wat Chiang Mai營業(yè)時間：7:00-18:00參考價格：SatanLatte98BRistr8toLab地址：14 Nimmanhaemin rd soi 3 Suthep Mueang Chang Wat Chiang Mai營業(yè)時間：7:00-18:00參考價格：摩卡88B獨樹一幟的手作咖啡館 Roxpresso Coffee Craft文藝與小清新并存的寧曼路，可謂是咖啡館的聚集地，其中不乏一些特立獨行、與眾不同的咖啡館，RoxpressoCoffeeCraft就是其中之一?？Х瑞^的設計簡約高冷，裝飾上使用大量的原木、黃銅去搭配精致的綠植。店里沒有一臺意式機，因此顯得店里很空曠。對，沒錯！這家咖啡館用的則是手壓式咖啡機（我就簡稱為手壓壺吧），恕我孤陋寡聞，這還是第一次見，覺得十分新奇。制作一杯濃縮還真不簡單：首先用手壓壺旁邊的手搖磨豆機磨豆，壓粉，往手壓壺里加入沸水，握著手壓壺兩邊的手柄往下壓，先讓咖啡粉悶蒸一下，然后把手柄拉回到最高點，再開始慢慢把手柄往下壓，直至兩邊手柄合攏，來回幾次，通過手動產(chǎn)生壓力萃取濃縮。ps：小哥哥Pachara平常不笑的時候感覺還蠻高冷的，但笑起來的樣子真的好好看好溫柔，這側(cè)顏我給滿分。我點了一杯卡布奇諾，講真，這是我在清邁喝過最貴的一杯咖啡了（當然，這價格放在國內(nèi)來說也就是正常價，甚至算便宜了）。雖然等待的時間稍長，但整個咖啡制作的過程就像是一場藝術(shù)，令人著迷。在現(xiàn)今這個機器時代，“手作”更像是一份堅持，常常變得彌足珍貴，懂得欣賞的人也越來越少。這家店用幾乎全手工的制作方式，整杯咖啡仿佛都被賦予了不一樣的意義。小哥哥拉花的時候那專注的樣子也很帥呢（咳咳，可人家已經(jīng)有女朋友了咧~）而這家的擺盤更是文藝到不行，簡直像是為拍照而準備的，而且還貼心地準備了小餅干，名牌上會寫下顧客的名字。我很喜歡他名片上所寫的話：theartyoucandrink，閑聊間會發(fā)現(xiàn)，Pachara是對咖啡、對藝術(shù)有追求的人，他說這里不單純是一家咖啡館，也是一份對藝術(shù)的執(zhí)著。的確，整家店的氣質(zhì)和別家也真不太一樣，從他堅持手工制作咖啡的這份誠意也能看得出來。沖著這份堅持，我第二天又去了一次。這次我點的是單品手沖，Pachara是土生土長的清邁人，他說他希望讓客人嘗到“真正的清邁的味道”，所以專注于清邁本地的精品咖啡豆，因此店里只有清邁的豆子，我選了一個他推薦的。驚訝的是第一次見豆子磨得這么粗，簡直比粗砂糖還要粗（可惜沒有拍到），然后他還會把細粉給篩掉。他用19.9g的豆子，篩掉細粉后就剩18.5g的粉了，用了1:10的水粉比，大概兩分半鐘的沖煮時間。我看他的手法還蠻特別的，基本是斷斷續(xù)續(xù)滴下去的水流，可能是通過水滴落下的壓力讓萃取更充分吧？最后的出品還不錯，因為篩掉了細粉的緣故，整杯咖啡非常的清澈，喝起來很干凈很清新的感覺。但我覺得味道稍微有些淡，相比于之前在ArtisanCafe和BartCoffee喝過的泰國豆來說，風味不是很明顯，可能因為篩掉了細粉吧？最后稍微有一丟丟遺憾的是，沒有試過這里的Espresso，總覺得手壓壺出來的感覺應該和意式機的不一樣吧。但一來是因為在清邁同行里這兒真的有點小貴，二是我怕和意式機的濃縮差不多我接受不了，豈不浪費？不過現(xiàn)在還真有點后悔。地址：14 Nimmanheamin Rd. Lane 17, Amphone Muang Chiang Mai, Chiang Mai營業(yè)時間：8:00-17:00參考價格：卡布奇諾（熱）130B，單品手沖180B 這有酒有咖啡，你有故事嗎 Nimmanian Club繞過人潮喧鬧的網(wǎng)紅店MangoTango，往前走一點就看到NimmanianClub了，這是Pachara推薦給我的。工業(yè)風的設計，簡約的線條中帶點日式風格，輕輕的音樂飄揚，很舒服很安靜的氛圍，讓人忍不住說話都壓低音量。感覺在這里點杯咖啡，就能坐上一下午。很大一個吧臺，四個頭的意式機，除了咖啡，這里還有酒。我好奇問有沒有愛爾蘭咖啡，她說沒有，因為他們調(diào)酒和咖啡是兩個部門，完全獨立分開的。哎，可惜了。而且奇怪的是，既然是酒吧，居然晚上七點就關(guān)門了，呃…可能我們和清邁人的觀念不一樣吧~(不過也有可能現(xiàn)在是淡季的關(guān)系吧）我點了一杯卡布奇諾，不過感覺小姐姐有點做失敗了，不光拉花，而且感覺咖啡和牛奶沒融合好，比較苦。地址：12/8 Nimmanhaemin Rd,Lane 13, Amphoe Muang Chiang Mai, Chiang Mai營業(yè)時間：10:00-19:00參考價格：卡布奇諾（熱）75B 永遠記不清名字的小清新咖啡館 SS1254372 Cafe在寧曼路的盡頭soi17，藏著一家顏值爆表的咖啡館，第一次從門前經(jīng)過的時候，一下子就被驚艷到了，讓人情不自禁停住了腳步。屋頂垂下的花蔓在微風中輕輕搖曳，淺紫色的牽牛花點綴在蔥蘢的綠葉之間，坐在花樹下喝咖啡，該是怎樣愜意浪漫的感覺呢？而且這家店的名字也很特別，特別得很難記，我很長一段時間都以為這家店沒有名字，而至今也記不住那串數(shù)字，不知道有什么特別的含義呢？而這里不單單是一家咖啡館，還是一家藝術(shù)品收藏館，無論是門前的落地櫥窗，還是桌邊的小擺飾、屋后的展覽館，都擺滿了各種藝術(shù)家的作品，正如墻上寫道：Art and Eatery Space。所以即使不喝咖啡，也不妨進去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，說不定發(fā)現(xiàn)驚喜呢。那時我是和閨蜜檸檬一起去的，沒有點咖啡，而是點了一杯可可特飲、一份牛油果三文魚吐司。可可甜而不膩，很好喝，據(jù)說這里的咖啡也十分不錯，招牌焦糖拿鐵、卡布奇諾都是這里的熱賣飲品。倚著靠枕（那天檸檬的裙子跟靠枕的花紋好配哦~），看窗外綠葉搖曳，行人匆匆，慢慢喝著可可，天南地北地聊著天，午后愜意的時光讓人迷戀。地址：22/1 Nimmanheamin Rd | soi 17, Suthep, Chiang Mai營業(yè)時間：8:00-18:00參考價格：忘了 神秘夢幻的愛麗絲仙境 Waan Cafe無意中發(fā)現(xiàn)的WaanCafe，沒想到滿滿的都是驚喜。從別具一格的樹洞一般的門口走進去，就仿佛跌進了愛麗絲夢游的仙境?？蓯鄣难蚪亲?，隨處可見的動物擺飾，還有各種美麗的鮮花綠草……就像走進了一座秘密花園。就連號碼牌也是可愛的小動物，我最喜歡是那只白貓，小舞倒對那個“2”情有獨鐘。來到WaanCafe，最不能錯過的是這里的蛋糕，不僅顏值高，而且真的非常好次！我們點了兩款，當他端上來的時候，我們真的被驚艷到了，那個擺盤美得簡直怎么拍都拍不夠，差點不舍得吃了。其中頂上有藍莓裝飾那款味道很香滑馥郁，松軟的蛋糕里面還包裹著類似冰淇淋一樣的凍奶油，整體口感層次非常豐富。另一款則有一點類似于蛋撻，流質(zhì)的蛋黃濃漿配合著酥化的外層，香濃可口。我依舊不免俗地點了一杯卡布奇洛，不過相較于蛋糕的驚艷味道，這杯卡布奇諾則顯得平平無奇，還有點苦澀，拉花也并不十分好看。后來第二天白天的時候我又去了一次，相比于夜晚的夢幻迷離，白天給人的感覺比較明媚，但也少了分神秘的情調(diào)。我點的是椰子蛋糕切件，結(jié)果還蠻失望的。蛋糕的口感不夠松軟綿密，中間夾的椰子粒也沒什么味道。一樣的價格，倒不如昨晚來得好吃而驚艷。地址：Nimmanheamin Rd. Lane 9, Tambon Suthep, Amphoe Mueang Chiang Mai, Chiang Mai（Brown Cafe對面）營業(yè)時間：10:30-20:00參考價格：那兩款蛋糕和椰子切件蛋糕都是95B，其他的不記得了 日式風格“咖啡館” The VolcanoTheVolcano共有兩家店，全是日式風格的設計，一家店位于機場那邊、尚泰機場購物中心對面，另一家店則位于清邁大學后門那條美食街上。雖然這里的出品并沒有很驚艷很打動我，但神奇的是我竟一共去了四次。第一次去是一個夕陽西下的黃昏，落日的余暉將天空涂抹出瑰麗的色彩。尚泰機場購物中心對面那家TheVolcano正好面朝西邊，是欣賞落日的絕佳位置。這家店的店面比較小，因此室內(nèi)比較人多嘈雜，很多人坐在門口前的長凳上等打包。反而坐在外面還比較寬敞安靜，就著絕美的夕陽品嘗美食，說不出的暢快愜意。TheVolcano招牌是日式吐司，烤得松軟的吐司，搭配上清甜的芒果和軟糯的香蕉，好吃到停不下來。不過卡布奇諾倒令人蠻失望的，沒有拉花就算了，但咖啡和牛奶也并沒有融合好，奶泡很粗，幸好牛奶比較多，倒沒有很苦。第二次則是去清邁大學后門那家，這家店面則要寬敞得多，因為靠近清邁大學，很多學生光顧。雖然覺得他家的咖啡并不好喝，但我這次來依舊是來喝咖啡的。因為上次注意到菜單里有Americano和Longblack，其實兩者本質(zhì)都是美式咖啡，區(qū)別在于水和濃縮添加的順序先后。Americano是先接濃縮，后加水；而Longblack則是先加水，后接濃縮，因此表層會有一層油脂在。雖然咖啡師跟我說其實味道差不多，但本著求真務實的態(tài)度，我還是決定自己試一試。事實證明還是有點不一樣的，Longblack可能因為表層的油脂沒有被水沖散，所以喝起來更醇厚香濃，口感更好；而Americano則更突出意式咖啡豆本身的風味。當然啦，只是我個人感受，而我自己更喜歡Longblack的香濃。據(jù)說Longblack是澳新那邊的發(fā)明，在國內(nèi)還真沒聽說過，長見識了。第三次則是沖著他們家有名的黃油啤酒去的，但依舊很失望。表層的“奶蓋”還不錯，據(jù)說使用的是北海道牛乳制作，很細膩綿滑，但底下根本不像是啤酒啊，喝著倒有點像小時候喝過的亞洲沙示的感覺，并不好喝，比我在臺灣逢甲夜市喝到的黃油啤酒簡直差太遠了。而最后一次，也恰恰是我在清邁的最后一晚，小舞和宙哥給我踐行。原來清邁大學后門那家TheVolcano最有名是他家的刨冰，難怪門口有個融化的雪糕雕塑，想來我上次去點了兩杯咖啡真的是特立獨行的感覺，哈哈哈。我們點了一個芒果牛奶火山冰，還有一份雪麗糍。當芒果牛奶冰端上來的時候，將水倒進中間的干冰里，頓時云霧繚繞，非常夢幻。據(jù)說那個芒果牛奶火山冰上白色的小方塊，可是選用北海道牛乳制成，吃起來很香，配合著香甜的芒果和冰涼的牛奶冰，好好次哦~（不過芒果稍微有點不夠甜）至于雪麗糍，軟糯的外皮包裹著冰凍的水果餡，一定要盡快吃，不然就會變得很粘，我稍微覺得味道有點酸。哈哈，可是不得不說的是，小舞的手好美?。?img class="_j_lazyload" data-ratio="0.6661764705882353" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202207/20/153757251.jpeg" data-type="jpeg" data-w="680" style="height: 453px;border-width: 0px;border-style: initial;border-color: initial;vertical-align: middle;width: 680px;background: none rgb(252, 242, 220);display: block;" />TheVolcano（尚泰對面）地址：17/1 Tambon Hai Ya, Amphoe Mueang Chiang Mai, Chang Wat Chiang Mai營業(yè)時間：11:00-23:00參考價格：吐司44B，卡布奇諾（熱）50B，黃油啤酒49BTheVolcanoⅡ（清邁大學后門）地址：5 Suthep Rd, Amphoe Mueang Chiang Mai, Chang Wat Chiang Mai營業(yè)時間：11:00-23:00參考價格：Americano45B，Longblack50B，芒果牛奶冰199B，雪麗糍忘了 “泰國星巴克”Wawee Coffee最后說的這家算是比較大眾的吧，在清邁還有不少連鎖分店，被譽為“泰國星巴克”。我去的是古城主干道上的那家，還挺大的，門前涼爽的木椅在大片綠色植物的圍繞下顯得悠閑、愜意。喝過幾家小眾的咖啡館，倒想看看泰國大眾連鎖的咖啡館出品又是如何呢？我點了一杯卡布奇諾，雖然并沒有拉花，但牛奶和咖啡融合得很好，喝起來香濃絲滑，算是超出了預期。據(jù)說這里的泰茶也非常不錯，雖然貴了一點，但比外面的要香濃。而蛋糕也是這里的特色，巧妙融合了東西方文化，保持著泰國糕點獨有的味道?？上覜]有試，有一丟丟后悔。地址：204/5 Ratchapakhinai Rd, Tambon Si Phum, Amphoe Mueang Chiang Mai, Chang Wat Chiang Mai營業(yè)時間：7:00-18:00參考價格：卡布奇諾（熱）65B陽光很輕，回憶很溫暖，不知不覺原來已經(jīng)離開清邁一個月……在清邁那段不長不短的日子里，最懷念便是那些盛夏的午后，午后陽光下咖啡醇香的味道~最后的最后，附上和咖啡師閑聊時他們推薦給我的咖啡館清單，因為時間有限這些我都還沒來得及去，大家有興趣的話不妨可以參考參考哈~PonganesCoffee（古城內(nèi)，靠近清曼寺）地址：133//5 Ratchapakhinai Rd, Thesaban Nakhon Chiang Mai, Amphoe Mueang Chiang Mai, Chang Wat Chiang Mai營業(yè)時間：10:00-16:30OminaCafe&Roastery（CottontreeCoffee還要往上走）地址：181/272 Moo 3, Potaram Road, Chang Phueak, Chiang Mai營業(yè)時間：8:00-18:00AhkaAmaCoffee（古城外，北偏西）地址：9/1 Mata Apartment, Hassadhisawee Rd, soi 3 Chang Phuak, Chiang Mai營業(yè)時間：8:00-18:00（周日好像20:00）Brewingroom（靠近瓦洛洛市場，萍河對面）地址：145chareanmuang,ChangMoi,ChiangMai營業(yè)時間：9:00-17:00ImpressoEspressoBar（寧曼路）地址：28/1 Soi qq Nimmanhaemin Road, SuThep Muang Amphoe Mueang Chiang Mai, Chang Wat Chiang Mai營業(yè)時間：9:30-18:00文字 & 攝影｜yyyy旅行札記▼

征稿：我有咖啡，你有故事嗎？誠心征集啡友們的【介紹咖啡館原創(chuàng)文章】的投稿，也歡迎咖啡師或者咖啡技能愛好者分享你們的技藝。歡迎投稿！稿件一經(jīng)采用，送咖啡沙龍自烘豆一包或咖啡相關(guān)紀念品。投稿郵箱：tips@coffeesalon.com（投稿時請留下您的聯(lián)系方式方便我們找到你?。?/blockquote>版權(quán)信息：以上文章內(nèi)容由【yy】投稿，【咖啡沙龍】編輯，轉(zhuǎn)載請聯(lián)系原作者。作者：yy侵權(quán)請聯(lián)系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com歡迎添加微信與我們保持互動廣告合作 |cofesalon咖啡館/師 |cafeuni咖啡愛好者 |saloncoffee點擊原文閱讀， 即可購買咖啡年刊！